Šios sriubos apetitą žadinantis aromatas iškart sukviečia visą šeimą į virtuvę. Gaminama paprastai iš įprastų produktų, o rezultatas originalesnis nei mums įprasta žuvienė.
Ingredientai:
- Raudona žuvis – 300 g
- Žalumynai
- Druska, pipirai, prieskoniai
- Riebios grietinėlės – 150 ml
- Bulvės – 2 vnt.
- Česnakas – 1 skiltelė
- Sviestas – nedidelis gabalėlis
- Porai – pora vnt.
- Svogūnas – 1 vnt.
Gaminimo procesas:
- Paruoškite svogūnus. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste ir augaliniame aliejuje.
- Pridėkite porus. Sudėkite porus, išmaišykite ir troškinkite trumpai.
- Įdėkite česnaką. Suberkite smulkintą česnaką ir patroškinkite porą minučių.
- Perkelkite į puodą. Daržoves sudėkite į puodą, pridėkite kubeliais pjaustytų bulvių ir įpilkite 2 l vandens.
- Virkite. Po užvirimo virkite 15-20 minučių, kol išvirs bulvės.
- Pagardinkite. Įdėkite prieskonių pagal skonį.
- Sutirštinkite. Norėdami sriubą padaryti tirštesnę, dalį daržovių sutrinkite rankiniu trintuvu.
- Įpilkite grietinėlę. Supilkite grietinėlę, po užvirimo įdėkite žuvį ir virkite apie 3 minutes.
- Papuoškite. Prieš patiekimą į sriubą įdėkite smulkintus žalius svogūnų laiškus ir krapus.
Šefo patarimai:
- Raudonai žuviai tinka lašiša, upėtakis arba jūros lydeka – pasirinkite pagal skonį ir biudžetą.
- Jei norite dar intensyvesnio skonio, prieš dedant grietinėlę, galite įpilti 50 ml balto sauso vyno.
- Pagardinkite sriubą šviežiai maltais baltaisiais pipirais – jie puikiai dera su žuvies skoniu.
- Šią žuvienę galima patiekti su skrudinta juoda duona, ištrinta su česnaku.
Tokios žuvienės aromatas neapsakomai gardus ir labai apetitą žadinantis. Šis patiekalas puikiai tiks tiek kasdienai, tiek svečiams, ir neabejotinai sulauks komplimentų už subtilų, rafinuotą skonį.
