Atidžiai išnagrinėjus kakavą, randama pažįstamų junginių, kurie subtiliai keičia medžiagų apykaitą. Flavanoliai ir teobrominas kartu nedideliu, tačiau matomu mastu gerina kraujotaką, mitochondrijų funkcionavimą ir riebalų skaidymą.
Poveikis priklauso nuo dozės, perdirbimo ir gyvenimo būdo, todėl jo rezultatai yra labiau kuklūs nei stebuklingi. Vis dėlto, šie įrodymai kelia praktinį klausimą: ar kasdien vartojamas kakavas, kartu su dieta ir fizine veikla, gali reikšmingai pakeisti kūno sudėtį?
Flavanolių poveikis medžiagų apykaitai
Tyrimuose, kuriuose buvo tiriamos maisto biologiškai aktyvios medžiagos, flavanoliai pasirodė esą junginiai, kurie reguliuoja medžiagų apykaitą, gerindami kraujo tekėjimą ir ląstelių energijos naudojimą. Tyrėjai praneša, kad flavanoliai stimuliuoja mitochondrijų veiklą ir didina deguonies tiekimą audiniams, skatindami didesnį energijos suvartojimą ramybės būsenoje ir didesnį lipidų oksidaciją. Kontroliuojamuose tyrimuose pastebėtas nedidelis kūno riebalų sumažėjimas, kai flavanolių turtingas kakavas vartojamas kartu su gyvenimo būdo pokyčiais. Mechanistiniai tyrimai sieja pagerėjusią endotelio funkciją ir azoto oksido signalizaciją su metabolizmo pokyčiais, nors poveikio dydis skiriasi ir priklauso nuo dozės, apdorojimo ir dalyvių charakteristikų. Išvados lieka atsargios: flavanoidai palaiko metabolizmo procesus, bet nėra savarankiškas sprendimas svorio mažinimui.
Teobrominas: kartus riebalų skaidytojas
Kaip tiksliai teobrominas, kartus alkaloidas, kurio gausu kakavoje, veikia kūno riebalus? Tyrimai rodo, kad teobrominas skatina lipolizę, stimuliuodamas ląstelių procesus, kurie išskiria sukauptus trigliceridus, šiek tiek padidindamas laisvųjų riebalų rūgščių, naudojamų energijai gauti, kiekį. Jo stimuliuojantis poveikis skiriasi nuo kofeino, nes sukelia švelnesnę medžiagų apykaitos aktyvaciją ir pagerina periferinę kraujotaką, o tai gali padėti riebalų rūgščių transportavimui. Įrodymai tebėra preliminarūs: mechanistiniai tyrimai ir gyvūnų modeliai rodo aktyvumą, o žmonių duomenys yra riboti ir nevienodi. Svarbu saugumas ir dozė; tipinė veiksminga dozė atitinka vidutinį kakavos vartojimą. Tvirtinimai apie dramatišką riebalų naikinimą yra perdėti, palyginti su dabartiniais tyrimų rezultatais; teobrominas, atrodo, padeda, o ne pakeičia įprastas svorio mažinimo strategijas.
Moksliniai tyrimai, įrodantys kakavos poveikį kūno riebalams
Išnagrinėjus turimą literatūrą, paaiškėja, kad yra nedaug, bet vis daugiau kontroliuojamų tyrimų ir mechanistinių tyrimų, kurie sieja kakavos sudedamąsias dalis – pirmiausia flavanolius ir teobrominą – su nedideliu riebalų metabolizmo ir kūno sudėties pagerėjimu. Atsitiktinės atrankos tyrimai, atlikti tokiose institucijose kaip Pensilvanijos universitetas, rodo, kad per 12 savaičių, vartojant didelį kiekį kakavos, riebalų kiekis sumažėjo apie 3 % daugiau nei kontrolinėje grupėje. „Journal of Nutrition“ žurnale paskelbti tyrimai, kuriuose buvo derinami fiziniai pratimai ir kakavos vartojimas, parodė, kad riebalų oksidacija padidėjo apie 15 %. Mechanistiniai tyrimai rodo, kad flavanoidai gerina kraujotaką, o teobrominas skatina lipolizę. Poveikis yra nedidelis, priklauso nuo konteksto ir dažnai susijęs su gyvenimo būdo veiksniais; norint patvirtinti klinikinę reikšmę, reikalingi didesni ir ilgesni tyrimai.
Kaip vartoti kakavą, kad pasiektumėte realių svorio netekimo rezultatų
Norint nedidelį kakavos poveikį medžiagų apykaitai paversti matomais svorio netekimo rezultatais, vartotojai turėtų laikytis tikslinės vartojimo strategijos, kurioje akcentuojama produkto kokybė, porcijų kontrolė ir integracija su mityba bei fizine veikla. Įrodymai rodo, kad 1–2 puodeliai (240–480 ml) natūralaus, nesaldinto kakavos (miltelių su ~10–12 % riebalų) per dieną gali papildyti kalorijų kontrolę ir treniruotes. Kakavos vartojimas kartu su fizine veikla gali sustiprinti riebalų oksidaciją. Venkite šarminių/perdirbtų miltelių, kurie sunaikina flavanoidus. Stebėkite pridėtą cukrų ir kalorijas paruoštose gėrimuose. Lūkesčiai turi likti realistiški: kakava yra papildas, o ne savarankiškas vaistas. Klinikiniai gydytojai rekomenduoja individualizuotus planus ir stebėjimą, kad per kelias savaites būtų galima įvertinti reikšmingus pokyčius.
Aukštos kokybės kakavos pasirinkimas: ką iš tiesų reiškia etiketės
Tikrindami kakavos etiketes, vartotojai turėtų atkreipti dėmesį į keletą konkrečių terminų – žali, neperdirbti, natūralūs, šarminiai (arba olandiško proceso) ir kakavos procentas – kad galėtų atskirti produktus, kuriuose išlikę naudingi flavanoidai, nuo tų, kurie buvo pakeisti perdirbimo metu. Tyrimų palyginimas rodo, kad žali arba neapdoroti ir didelio procentinio kakavos kiekio (70 %+) produktai paprastai išsaugo daugiau flavanoidų ir teobromino, o šarminiai/olandiškai apdoroti kakava praranda didelę dalį šių junginių. „Natūralus“ yra dviprasmiškas terminas ir gali būti apdorotas karštu būdu. Informacija apie riebalų kiekį (rekomenduojama 10–12 %) ir pridėtinio cukraus ar užpildų nebuvimas taip pat rodo kokybę. Etiketės, sertifikatai ir gamintojo skaidrumas padeda objektyviai pasirinkti.
