Straipsnyje nagrinėjami prieskoniai, kurie gali mažinti pilvo pūtimą ir gerinti virškinimą, pabrėžiant tokius populiarius pasirinkimus kaip imbieras, pankolis, kmynai, kalendros, ciberžolė ir pipirmėtės. Jame vertinami mechanizmai – nuo skrandžio ištuštinimo pagreitinimo iki žarnyno raumenų atpalaidavimo ir uždegimo mažinimo – ir pateikiami praktiniai patarimai bei įspėjimai jautriems žmonėms. Apžvalgoje pateikiami įrodymais pagrįsti kulinariniai ir žolelių patarimai, taip pat nurodoma, kada gali prireikti papildomų strategijų ar profesionalios pagalbos.
Geriausi prieskoniai, padedantys sumažinti pilvo pūtimą
Tiriant natūralias priemones, padedančias sumažinti nepatogumus po valgio, klinikinėje ir tradicinėje literatūroje nuolat minimos kelios kulinarinės prieskonės, padedančios sumažinti pilvo pūtimą: imbieras, pankoliai, kmynai, pipirmėtės ir ciberžolė/kurkuminas.
Imbieras, kuriame yra zingibaino ir gingerolių, tiriamomis papildomomis dozėmis greitina skrandžio ištuštėjimą ir mažina pykinimą.
Pankolio sėklos ar arbata, turinčios daug anetolio, yra klasikinis vaistas nuo spazmų po valgio.
Kmynas palaiko tulžies išsiskyrimą ir virškinimą, todėl sumažėja spazmai ir pilvo pūtimas.
Pipirmėtė, ypač enterinėmis plėvelėmis padengtas aliejus, tyrimų metu atpalaiduoja žarnyno lygius raumenis.
Kurkumino/kurkumino antiuždegiminės savybės sumažino pilvo pūtimą keliuose atsitiktinių imčių tyrimuose, kartais kartu su pankoliu.
Kaip šie prieskoniai gerina virškinimą
Derindami fermentų aktyvaciją, lygiųjų raumenų moduliavimą, padidintą tulžies ir fermentų sekreciją bei antimikrobines savybes, šie prieskoniai veikia kelis fiziologinius virškinimo etapus, mažindami dujų susidarymą ir pagreitindami virškinimą.
Imbieras pagreitina skrandžio ištuštinimą ir tiekia zingibainą bei priešuždegiminius gingerolius, kurie mažina pykinimą ir virškinimo sulėtėjimą.
Pankolio anetolis ir spazmolitikai atpalaiduoja lygius žarnyno raumenis, leidžiant išsiskirti susikaupusiems dujoms.
Kmynai skatina tulžies ir virškinimo fermentų gamybą, gerindami riebalų skaidymą.
Juodųjų pipirų piperinas skatina fermentų išsiskyrimą ir žarnyno kraujotaką, gerindamas absorbciją.
Kardamonas ir kalendros turi antimikrobinį, vėdantį ir antioksidacinį poveikį, kuris palaiko subalansuotą žarnyno florą ir greitesnį virškinimą.
Prieskoniai, kuriuos reikia vartoti atsargiai (gali pabloginti pilvo pūtimą)
Dažnai, kitaip naudingi prieskoniai gali sukelti ar pabloginti pilvo pūtimą jautriems žmonėms, todėl juos reikia vartoti atsargiai ir stebėti.
Česnakai ir svogūnai turi fruktanų (FODMAP), kurie dažnai fermentuojasi, daugeliui žmonių sukelia dujų susikaupimą, pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą.
Čili pipirai turi kapsaicino, kuris gali sukelti stiprų virškinimo trakto skausmą, deginimą, pykinimą ir padidėjusį pilvo pūtimą, ypač žmonėms, sergantiems IBS arba jautriems kapsaicinui.
Koncentruoti preparatai arba didelės dozės, pavyzdžiui, žali česnako papildai, gali pakeisti judrumą arba mikrobiotą ir pabloginti simptomus.
Jei prieskoniai nuolat sukelia pilvo pūtimą, 2–4 savaites jų nevartokite, tada vėl pradėkite vartoti, kad įvertintumėte toleranciją.
Nuolatinės ar stiprios reakcijos reikalauja medicininio įvertinimo dėl IBS, SIBO ar netolerancijos.
Paprasti būdai pridėti virškinimą gerinančių prieskonių į maistą ir arbatą
Kai virškinimą gerinantys prieskoniai yra apgalvotai įtraukiami į gėrimus ir patiekalus, jie gali būti praktiškas, mažos rizikos būdas sumažinti pilvo pūtimą ir palaikyti virškinimą.
Vienas iš būdų yra paprastos arbatos: į karštą vandenį įberkite 1–2 arbatinius šaukštelius šviežio imbiero (arba 500–1500 mg miltelių) arba 1 arbatinį šaukštelį susmulkintų kmynų, kalendros, pankolio 1 l (1000 ml) virinto vandens ir 10 minučių palaikykite, tada nukoškite.
Po valgio, pagal nurodymus, pasiūlykite pipirmėčių arbatą arba enterinę pipirmėčių aliejaus kapsulę ir duokite kramtyti pankolio sėklų.
Valgiui, pabarstykite 1/4–1/2 šaukštelio malto kmynų arba 1/4 šaukštelio cinamono ant daržovių, ryžių arba jogurto, arba į padažus įmaišykite 1/2–1 šaukštelį malto pankolio.
Kai vien prieskonių nepakanka: kitos strategijos, padedančios sumažinti pilvo pūtimą
Jei virškinimą gerinantys prieskoniai suteikia tik dalinį arba trumpalaikį palengvėjimą, gydytojai ir pacientai turėtų ieškoti papildomų, įrodymais pagrįstų strategijų, kad nustatytų ir gydytų pilvo pūtimo priežastį.
Jei simptomai išlieka arba pablogėja, arba jei atsiranda svorio netekimas, kraujavimas arba karščiavimas, rekomenduojama per 48–72 valandas atlikti tyrimus, kad būtų galima atmesti IBS, SIBO, celiakiją arba kiaušidžių vėžį.
Praktinės priemonės apima pasivaikščiojimą po valgio (10–20 minučių), laipsnišką ląstelienos kiekio didinimą iki rekomenduojamų normų ir mitybos įpročių koregavimą: valgyti lėtai, gerai kramtyti, vengti gazuotų gėrimų ir riboti FODMAP maisto produktų vartojimą.
Trumpalaikis pipirmėčių aliejaus arba bifidobakterijų probiotikų vartojimas gali padėti, tačiau reikia pasikonsultuoti su gydytoju.
Mitybos specialistų ir tyrimų įrodymai ir praktiniai patarimai
Po platesnių diagnostinių ir elgesio priemonių, dėmesys kreipiamas į tai, ką įrodymai ir praktikuojantys dietologai praneša apie konkrečius prieskonius ir preparatus, skirtus pilvo pūtimui mažinti.
Dietologai pabrėžia imbiero gingerolių ir zingibaino naudą – klinikiniai tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant ekstraktą pagerėja skrandžio peristaltika ir sumažėja pilvo pūtimas.
Pankolio anetolis, dažnai derinamas su ciberžole, žmogaus tyrimuose sumažino IBS dujų susidarymą ir pilvo pūtimą.
Kmynai palaiko tulžies išsiskyrimą ir virškinimą, todėl sumažėja spazmai.
Pipirmėčių aliejus arba arbata, vartojami bandomosiomis dozėmis, atpalaiduoja žarnyno lygius raumenis ir sumažina pilvo pūtimą, susijusį su IBS.
Praktiniai patarimai: teikite pirmenybę kmyniams, kalendrai, pankoliams, imbierui, ciberžolei; vengti česnako, svogūnų ir kapsaicino, jei jie sukelia simptomus.
