Mėsos delikatesai
Įsivaizduokite: stovite prie mėsos prekystalio prekybos centre po sunkios treniruotės. Prieš jus – apetitą žadinanti vištienos krūtinėlė ir sultingas jautienos kepsnys. Abi galimybės žada atstatyti jėgas ir pamaitinti raumenis, tačiau kuri iš jų taps jūsų tobulu sąjungininku kovojant už sveikatą ir gerą formą? Tai amžinas prieštaravimas, kuriame nėra vienareikšmio nugalėtojo, tačiau yra teisingas pasirinkimas jūsų konkretiems tikslams. Išsiaiškinkime, kada verta teikti pirmenybę vištienai, o kada – jautienai.
Baltymų dvikova: kas laimės raumens augimo varžybas?
Kai kalbama apie raumenų masės auginimą, raktinis žodis yra „baltymai”. Ir čia abu mūsų herojai – tikri čempionai, nes turi pilną būtinųjų aminorūgščių rinkinį. Tačiau, kaip visada, velnias slypi detalėse.
Jautiena, ypač liesos jos dalys, dažnai lenkia vištieną baltymų kiekiu 100 gramų produkte. Tačiau jos pagrindinis koziris – kreatinas, natūrali medžiaga, didinanti ištvermę ir jėgos rodiklius. Pridėkite prie to aukštą heminio geležies kiekį, kurį organizmas įsisavina daug efektyviau nei geležį iš augalinių šaltinių. O kam ji mums reikalinga? Būtent geležis padeda pristatyti deguonį į dirbančius raumenis, atitolindama nuovargio momentą. Taigi po sekinančios jėgos treniruotės jautiena gali tapti jūsų geriausiu draugu atsigavimui.
O kaip su vištiena? Jos pranašumas – įsisavinimo greitis. Lengvi vištienos baltymai neapkrauna virškinimo sistemos, todėl vištiena tampa idealiu pasirinkimu maistui prieš pat treniruotę arba iškart po jos. Tai kuras, kuris greitai patenka „į taikinį”, nesukeldamas sunkumo jausmo.
Rūpestis širdimi ir kraujagyslėmis: riebalų dvikova
Sveikata – tai ne tik stiprūs raumenys, bet ir sveika širdis. Ir čia į pirmą planą išeina riebalų klausimas.
Vištienos krūtinėlė be odos – pripažintas dietinio maitinimosi lyderis. Joje yra minimalus kalorijų kiekis ir, svarbiausia, sočiųjų riebalų, kurių perteklius gali neigiamai veikti cholesterolio lygį ir kraujagyslių sveikatą. Tai daro vištieną saugiu pasirinkimu kasdieniam racionui, ypač žmonėms, kurie rūpinasi svoriu ir širdies-kraujagyslių sistemos būkle.
Ar tai reiškia, kad jautieną reikėtų demonizuoti? Visiškai ne! Svarbu rinktis tinkamas dalis (nugarinę, kulninę) ir tinkamai jas ruošti. Atminkite, kad jautiena yra neįkainojamas vitamino B12 šaltinis, kritiškai svarbaus nervų sistemai ir energijos gamybai.
Kad gautumėte naudos iš abiejų mėsos rūšių, minimizuodami riziką, laikykitės paprastų patarimų:
- Rinkitės liesas dalis: vištienos krūtinėlę vietoj šlaunelių, jautienos nugarinę vietoj šonkauliukų.
- Gaminkite teisingai: rinkitės kepimą orkaitėje, ant grotelių ar garinimą vietoj kepimo dideliame kiekyje aliejaus.
- Šalinkite matomus riebalus: nupjaukite riebalų sluoksnius nuo jautienos ir nuimkite odelę nuo vištienos prieš gaminimą.
Išvada
Taigi, kas gi laimėjo šią mėsos dvikovą? Atsakymas priklauso nuo jūsų tikslų. Jei siekiate maksimaliai padidinti raumenų masę ir neturite širdies problemų, jautiena su savo kreatinu ir geležimi gali būti puikus pasirinkimas kelis kartus per savaitę. Jei jūsų tikslas – svoris ir širdies sveikata, vištiena tampa jūsų sąjungininke kasdieniniame racione.
Geriausias sprendimas – įtraukti abu šiuos baltyminius produktus į subalansuotą mitybą, nepamirštant ir augalinių baltymų šaltinių. Jūsų kūnas padėkos jums už įvairovę ir subalansuotą požiūrį į mitybą!
