Cukinija gali tapti vienu pagrindinių užkandžių ant jūsų stalo, jei išbandysite šį receptą. Jame nėra nieko sudėtingo, viskas ekonomiška ir labai skanu. Šie sultingi kotletai – puikus būdas prisiminti vasaros skonį rudens vakarais ir panaudoti paskutines derliaus cukinijas.
Cukinijos – tikras vitamino C, kalio ir antioksidantų lobynas. Šie daržovių kotletai ne tik puikiai tinka kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas, bet ir teikia naudą sveikatai: padeda palaikyti širdies sveikatą, stiprina imunitetą ir aprūpina organizmą skaidulomis, kurios ypač svarbios šaltuoju metų laiku.
Gaminimui jums reikės šių ingredientų:
- cukinijos – 2 vnt.;
- sūris – 125 g;
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- druska, pipirų mišinys, paprika;
- duonos džiūvėsėliai – 100 g;
- miltai – 50 g;
- grietinė – 125 g;
- majonezas – 50 g;
- česnakas – 2 skiltelės;
- krapai.
Gaminimo procesas:
- Rinkitės jaunas cukinijas.
- Supjaustykite jas išilgai 3-5 mm storio griežinėliais.
- Lengvai pabarstykite cukinijas druska ir pipirais, palikite 10 minučių.
- Į indą suberkite duonos džiūvėsėlius, sumaišykite su miltais.
- Glajui išplakite kiaušinius su druska, kvapniomis žolelėmis, prieskoniais, paprika ir kt.
- Į glajų įdėkite tarkuotą sūrį ir išmaišykite.
- Kiekvieną cukinijos griežinėlį apvoliokite džiūvėsėliuose, tada pamerkite į glajų, padenkite iš visų pusių.
- Dėkite į įkaitintą augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite ant nedidelės ugnies, kol paruduos iš visų pusių.
- Padažui sumaišykite grietinę ir majonezą, tarkuotą česnaką ir smulkiai supjaustytus žalumynus pagal skonį, įdėkite juodųjų pipirų.
Tokie kotletai iš cukinijos yra lengvas, šviežias, apetitą žadinantis užkandis, kurį galima valgyti bet kokį kiekį su įvairiais garnyrai ir salotomis.
Patarimai rudens sezonui:
- Jei nebeturite šviežių cukinijų iš sodo, rinkitės kietesnes parduotuvėje – jos bus mažiau vandeningos ir geriau išlaikys formą.
- Rudenį į glajų galite pridėti šildomų prieskonių, tokių kaip cinamonas, muskato riešutas ar šviežiai tarkuotas imbieras.
- Padažą pagardinkite sezoniniu priedu – bruknių ar spanguolių uogiene, kuri suteiks rūgštelės ir papildys skonį.
- Šaltuoju sezonu kotletus patiekite karštus su šilta sriuba – tai bus puikus šildantis derinys.
- Likusius kotletus galite užšaldyti, sudėję sluoksniais su kepimo popieriumi, ir pašildyti orkaitėje, kai prireiks greito patiekalo.
Maistinė vertė ir nauda:
- Cukinijos turi labai mažai kalorijų, bet daug skaidulų, todėl puikiai tinka norintiems maitintis sveikai
- Sūryje esantis kalcis stiprina kaulus ir dantis – ypač svarbu rudens-žiemos sezonu
- Kiaušiniuose esantys baltymai padeda išlaikyti raumenų masę
- Česnakas ir prieskoniai stiprina imunitetą ir padeda kovoti su sezoninėmis infekcijomis
- Žalumynai papildo organizmą vitaminais, kurių dažnai trūksta šaltuoju metų laiku
Šie gardūs kotletai iš cukinijos leidžia prisiminti vasaros skonį ir tuo pačiu papildyti savo mitybą vertingomis medžiagomis. Jie puikiai tinka ir kasdienai, ir šventiniam stalui – tikrai nustebinsite savo svečius!
Skanaus ir jaukaus rudens!
