Tokią adžiką gaminu iš žaliosios paprikos – gaunasi labai gražus ir originalus padažas, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams. Pasidalinsiu receptu, kuris jau tapo mano virtuvės atradimu!
Kodėl verta paruošti žaliąją adžiką „Smaragdas”?
Šis padažas išsiskiria ne tik savo ryškia, žalia spalva, bet ir intensyviu, šviežiu aromatu. Naudojant žaliąsias paprikas, gaunamas švelniai aštrus, bet harmoningas skonis, kuris puikiai papildo įvairius mėsos ir žuvies patiekalus.
Kadangi ingredientai nėra termiškai apdorojami, adžikoje išlieka maksimalus vitaminų ir naudingųjų medžiagų kiekis. Tai ne tik skanu, bet ir sveika!
Ingredientai:
- Žalioji paprika – 1,5 kg (nuvalyta)
- Česnakas – 3 galvutės
- Aštriosios paprikos – 2 vnt.
- Cukrus – 100 g
- Druska – 2 valgomieji šaukštai
- Vyno actas – 50 ml (9%)
Paruošimo procesas:
- Paruoškite paprikas: Supjaustykite papriką gabalėliais ir sumalkite mėsmale arba sutrinkite blenderiu.
- Paruoškite aštrųjį komponentą: Aštrią papriką taip pat supjaustykite gabalėliais, nulupkite česnaką. Juos taip pat sutrinkite blenderiu.
- Sujunkite ingredientus: Sumaišykite visas daržoves, įdėkite druskos ir cukraus, įpilkite acto, išmaišykite. Palikite ant stalo 25 minutes, periodiškai pamaišydami.
- Konservuokite: Sudėkite padažą į švarius ir sausus stiklainius. Užsukite dangtelius ir padėkite į šaldytuvą.
Laikymo rekomendacijos:
Stiklainius galite laikyti ir vėsiame rūsyje ar kitoje šaltoje vietoje – šaltyje padažas išsilaikys ilgą laiką. Idealiausia laikymo temperatūra – nuo +2°C iki +8°C.
Panaudojimo galimybės:
Žalioji adžika „Smaragdas” yra universalus padažas, kuris puikiai tinka:
- Prie keptos ar virtos mėsos
- Kaip garnyras žuvies patiekalams
- Kaip užtepėlė ant duonos ar skrebučių
- Kaip priedas prie šaltibarščių ar kitų sriubų
- Kaip pagrindas marinavimui
Nauda sveikatai:
Šiame padaže gausu vitaminų – kadangi masė nėra termiškai apdorojama, išlieka visos naudingos medžiagos. Žalioji paprika yra puikus vitamino C šaltinis, česnakas pasižymi antibakterinėmis savybėmis, o aštriosios paprikos skatina medžiagų apykaitą.
Šis originalus žaliosios adžikos receptas taps jūsų virtuvės pasididžiavimu! Išbandykite ir įsitikinsite, kad tai išties ne šiaip padažas, o tikras skonio lobis, kuris praturtins jūsų kasdienius patiekalus!
