Šiandien gaminsime stebėtinai skanią obuolių uogienę „Gintaro lašai”, kuri ne tik išlaiko formą ir atrodo kaip tikras desertas, bet ir padeda išsaugoti vertingus obuolių mikroelementus. Obuolių gabaliukai išliks sveiki, o sirupas bus tirštas, permatomas ir gintaro spalvos – labai aromatingas.
Ši uogienė puikiai tinka ne tik prie arbatos, bet ir kaip įdaras bandelėms, pyragams ar tiesiog ant skrebučių su riešutais – tikras skanėstas, kuris papildys jūsų žiemos racioną natūraliais vitaminais!
Sveikatos nauda
Obuoliai – tikras sveikatos šaltinis. Juose gausu antioksidantų, pektino ir flavonoidų, kurie stiprina imunitetą šaltuoju metų laiku. Ši uogienė leidžia išsaugoti daugelį naudingų medžiagų, nes:
- Obuoliai išlaiko savo struktūrą ir nesuverda į košę
- Minimalus terminis apdorojimas padeda išsaugoti daugiau vitaminų
- Galima naudoti mažiau cukraus nei tradiciniuose receptuose
Žingsnis po žingsnio obuolių uogienės paruošimas
Ingredientai:
- 1 kg kietų obuolių (geriausia rinktis vietinius, organiškus)
- 500-600 g cukraus (galite pakeisti kokoso cukrumi arba sumažinti kiekį pagal skonį)
- 1 citrinos sultys (naudokite neapdorotą citriną – jos žievelėje esantys eteriniai aliejai suteiks papildomo aromato)
- 3 šaukšteliai geriamosios sodos
- 3 litrai vandens (mirkymo tirpalui)
- 200 ml vandens (sirupui)
Paruošimas:
- Obuolių paruošimas
Rinkitės kietus obuolius – jie geriau išlaiko formą ir turi daugiau pektino. Kruopščiai nuplaukite, išimkite šerdį. Supjaustykite griežinėliais arba lėkštėmis – kaip jums labiau patinka. Neskubėkite – tai meditacinis procesas, padedantis atsipalaiduoti! - Sodos tirpalas – paslaptis
3 litruose vandens ištirpinkite 3 šaukštelius geriamosios sodos (1 šaukštelis litrui). Įdėkite obuolius į tirpalą bent 30 minučių. Jei turite laiko, galite laikyti ilgiau – iki 2 valandų. Prispauskite skilteles lėkštele, kad jos būtų visiškai panardintos.Tai svarbus žingsnis: soda sustiprina obuolio struktūrą ir uogienė bus tvarkinga, o ne pavirs į košę. Šis metodas padeda išsaugoti ne tik formą, bet ir daugiau maistinių medžiagų.
- Sirupo paruošimas
Puode sumaišykite 200 ml vandens, cukrų ir citrinos sultis. Pastatykite ant ugnies, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 5 minutes. Citrinos sultys ne tik suteikia gaivumo, bet ir yra natūralus konservantas, leidžiantis sumažinti cukraus kiekį. - Mirkymas
Išimkite obuolių griežinėlius (jų neplaukite!), perkelkite juos į uogienės puodą ir užpilkite karštu sirupu. Uždenkite dangčiu (ne sandariai, kad nesusidarytų kondensatas) ir palikite 8-10 valandų arba per naktį. Šis lėtas procesas leidžia obuoliams natūraliai įsisavinti sirupą, išlaikant savo struktūrą. - Virimas
Po 8-10 valandų užvirinkite ir 5 minutes virkite ant vidutinės ugnies. Nemaišykite, kad griežinėliai nesulūžtų! Trumpas virimo laikas padeda išsaugoti daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų. - Antrasis mirkymas ir virimas
Vėl palikite atvėsti 8-10 valandų, tada pakartokite virimo procesą – dar 5 minutes. Šis dvigubo virimo metodas užtikrina ilgesnį galiojimo laiką naudojant mažiau cukraus. - Konservavimas
Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Apverskite stiklainius dugnu į viršų, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
Wellness patarimai:
- Rinkitės organiškus obuolius, išaugintus be pesticidų – tai svarbu jūsų sveikatai
- Eksperimentuokite su prieskoniais: cinamonas, kardamonas ar imbieras ne tik suteiks papildomo skonio, bet ir turi priešuždegiminių savybių
- Vartokite saikingai – nors ši uogienė sveikesnė už parduotuvėje perkamas, joje vis tiek yra cukraus
- Derinkite su riešutais ar sėklomis – taip subalansuosite cukraus poveikį ir sulėtinsite jo absorbciją
Šis gintaro spalvos skanėstas, kurio skaidrus sirupas primena sustingusius gintaro lašus, ne tik papuoš jūsų žiemos stalą, bet ir suteiks organizmui vertingų medžiagų. Mėgaukitės saikingai ir dalinkitės su artimaisiais!
