Paprasta, ekonomiška ir neįtikėtinai skani obuolių uogienė su cinamonu tapo tikru hitu daugelio šeimų virtuvėse. Šis receptas, kuriame naudojami vos keli įprasti ingredientai, leidžia sukurti tobulą derinį – karamelinį obuolių saldumą su šiltu cinamono aromatu. Verta paminėti, kad ši uogienė ne tik patiks visiems šeimos nariams, bet ir taupo pinigus – vieno stiklainio savikaina tesiekia vos 1-2 eurus!
Obuoliai – vienas labiausiai prieinamų vaisių mūsų klimato juostoje. Rudenį jų derlius būna toks gausus, kad dažnai net nespėjame visų sunaudoti. Užuot leidę obuoliams supūti ar juos išmesdami, kodėl gi nepavertus jų gardžia uogiene, kuri džiugins šeimą visą žiemą?
Cinamonas ir obuoliai – klasikinis derinys, kuris perkelia mus į vaikystės prisiminimus, močiutės virtuvę ar jaukius žiemos vakarus prie židinio. Šis receptas būtent tuo ir ypatingas – jis suteikia namams jaukumo ir šilumos pojūtį, o kartu yra nepaprastai paprastas ir ekonomiškas.
Kodėl šis receptas tapo toks populiarus?
Obuolių uogienė su cinamonu tapo daugelio šeimų favoritu dėl kelių priežasčių:
- Ekonomiškumas: Rudenį obuoliai būna pigiausi, o dažnai juos galima gauti visiškai nemokamai – iš savo sodo ar draugų, kurie turi perteklių.
- Universalumas: Ši uogienė puikiai tinka prie blynų, varškėčių, sūrio, mėsos patiekalų, desertų, o taip pat kaip įdaras pyragams ar bandelėms.
- Paprastumas: Receptui nereikia jokių egzotiškų ingredientų ar sudėtingų technikinių įgūdžių – su juo susidoros net kulinarijos naujokas.
- Ilgas galiojimo laikas: Tinkamai paruošta ir sterilizuota, ši uogienė gali išsilaikyti iki 2 metų, neprarasdama skonio ir maistinių savybių.
- Sveikata: Skirtingai nuo daugelio parduotuvėse parduodamų uogienių, namuose gaminta versija turi mažiau cukraus ir jokių konservantų ar dirbtinių priedų.
Obuolių uogienės su cinamonu receptas
Ingredientai (10 vidutinio dydžio 250 ml stiklainių):
- 3 kg obuolių (geriausia rūgščių-saldžių veislių, kaip Antaniniai, Auksis ar Cortland)
- 1-1,5 kg cukraus (priklausomai nuo obuolių saldumo ir jūsų skonio)
- 2-3 cinamono lazdelės arba 2 šaukšteliai malto cinamono
- 1 vanilės ankštis arba 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (neprivaloma)
- 1 citrinos sultys ir žievelė (tik geltonoji dalis)
- 100 ml vandens
Paruošimo procesas:
1. Obuolių paruošimas
Obuolius nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite sėklalizdžius. Šiam procesui galite naudoti specialų obuolių pjaustiklį, kuris vienu judesiu pašalina sėklalizdį ir supjausto obuolį į 8 dalis. Tai sutaupys daug laiko!
Supjaustykite obuolius mažais kubeliais arba skiltelėmis – priklausomai nuo to, kokios tekstūros uogienės norite. Jei mėgstate homogenišką tekstūrą, pjaustykite smulkiau; jei patinka, kad uogienėje jaustųsi obuolių gabaliukai – stambiau.
Patarimas: Jei naudojate labai prinokusius obuolius, jie greičiau virs į tyrę. Jei norite išlaikyti obuolių gabaliukus, rinkitės kietesnius, ne visai prinokusius vaisius.
2. Virimo procesas
Į didelį puodą (geriausia emaliuotą arba storadugnį) suberkite supjaustytus obuolius, užpilkite vandeniu, įdėkite cinamono lazdeles ir suberkite cukrų. Jei naudojate vanilės ankštį, perpjaukite ją išilgai ir išgramdykite sėklas į puodą, įdėkite ir pačią ankštį.
Užvirinkite ant vidutinės ugnies, reguliariai maišydami. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 30-40 minučių, kol obuoliai suminkštės ir pradės irti. Jei norite vientisos tekstūros, galite masę sutrinti rankiniu plakikliu arba elektriniu trintuvu.
Įspauskite citrinos sultis ir įtarkuokite žievelę. Tai ne tik suteiks gaivumo, bet ir padės išlaikyti uogienės spalvą bei veiks kaip natūralus konservantas.
Virkite dar 10-15 minučių, kol uogienė sutirštės. Patikrinkite tirštumą: įdėkite šaukštelį uogienės į lėkštutę ir palenkite – jei uogienė nenuteka greitai, ji jau pakankamai tiršta.
Patarimas: Jei naudojate malto cinamono miltelius, pridėkite juos tik virimo pabaigoje, likus 5 minutėms. Taip išsaugosit ryškesnį cinamono aromatą.
3. Stiklainių paruošimas
Kol uogienė verda, paruoškite stiklainius. Juos kruopščiai išplaukite muiluotu vandeniu, išskalaukite ir sterilizuokite vienu iš šių būdų:
- Orkaitėje: Išplautus stiklainius ir dangtelius dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 100°C, 15 minučių.
- Garais: Stiklainius apverskite virš verdančio vandens garų 10 minučių.
- Verdančiu vandeniu: Užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, palikite 5 minutes, tada atsargiai išpilkite.
Sterilizuotus stiklainius laikykite šiltai, kad jie neatvėstų iki pildymo momento.
4. Uogienės pilstymas ir sandarinimas
Karštą uogienę pilkite į šiltus stiklainius, palikdami apie 1 cm iki viršaus. Jei ant stiklainio kraštų pateko uogienės, nuvalykite švariu, drėgnu rankšluosčiu. Iškart sandariai uždarykite dangteliais.
Užpildytus stiklainius apverskite dugnu į viršų ir palikite taip 5-10 minučių – tai padės patikrinti, ar dangteliai sandarus (jei ne, uogienė pradės tekėti). Tada apverskite atgal ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Patarimas: Užpildytus stiklainius galite papildomai sterilizuoti, dėdami juos į puodą su vandeniu taip, kad vanduo siektų 2/3 stiklainio aukščio, ir virdami 15 minučių. Tai prailgins uogienės galiojimo laiką.
Naudojimo idėjos
Obuolių uogienė su cinamonu yra universali ir tinka įvairioms progoms:
Kasdieniam vartojimui:
- Tepkite ant skrudintos duonos ar bandelių pusryčiams
- Naudokite kaip priedą prie varškės ar jogurto
- Patiekite prie blynų ar varškėčių
Gurmanams:
- Derinkite su brandintais sūriais – ypač gerai tinka prie čederio ar parmezano
- Patiekite kaip priedą prie kepto kiaulienos kepsno
- Naudokite kaip glazūrą paukštienai
Kepiniams:
- Kaip įdarą pyragams, bandelėms ar keksiukams
- Kaip sluoksnį tarp biskvito lakštų ruošiant tortą
- Sumaišykite su riešutais ir naudokite kaip obuolių pyrago įdarą
Ekonominis aspektas
Vieno stiklainio (250 ml) obuolių uogienės su cinamonu savikaina svyruoja nuo 0,80 iki 2 eurų, priklausomai nuo to, ar patys auginate obuolius, ar perkate juos:
- Obuoliai: jei perkate – apie 0,50-1 EUR/stiklainiui; jei turite savo – 0 EUR
- Cukrus: apie 0,20-0,30 EUR/stiklainiui
- Cinamonas: apie 0,05-0,10 EUR/stiklainiui
- Citrina: apie 0,05-0,10 EUR/stiklainiui
- Energija virimui: apie 0,10-0,20 EUR/stiklainiui
- Stiklainis (jei reikia pirkti naujus): apie 0,30-0,50 EUR/vnt.
Palyginus su parduotuvėse parduodamomis premium kokybės uogienėmis, kurių kaina dažnai siekia 3-5 eurus už panašaus dydžio stiklainį, namų gamybos versija yra žymiai ekonomiškesnė ir dažnai kokybiškesnė.
Saugojimas ir galiojimo laikas
Tinkamai paruošta ir sterilizuota obuolių uogienė su cinamonu gali būti laikoma:
- Tamsioje, vėsioje vietoje (pvz., sandėliuke ar rūsyje) iki 1-2 metų
- Atidaryta, šaldytuve – iki 2-3 savaičių
Visada patikrinkite uogienę prieš vartojimą: jei pastebite pelėsį, neįprastą kvapą ar spalvos pakitimus, saugiau ją išmesti.
Tradicijos ir inovacijos
Nors šis receptas remiasi tradicijomis, jį galima lengvai modifikuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus:
Tradiciniai variantai:
- Pridėkite riešutų (graikinių, lazdyno, migdolų) gabalėlių
- Įmaišykite razinų ar džiovintų spanguolių
- Pridėkite gvazdikėlių ar kardamono
Šiuolaikinės interpretacijos:
- Įmaišykite šlakelį brendžio ar kalvadoso
- Subalansuokite saldumą įmaišydami šiek tiek druskos
- Pridėkite aitriųjų paprikų dribsnių pikantiškai-saldžiam deriniui
Išvada
Obuolių uogienė su cinamonu – tai ne tik skanus, bet ir ekonomiškas būdas išnaudoti rudens gėrybes. Šis receptas, kuris sujungia paprastumą, ekonomiškumą ir puikų skonį, tikrai ras vietą jūsų virtuvėje ir šeimos tradicijose.
Prisiminkite, kad geriausios uogienės gimsta su meile ir dėmesiu detalėms – neskubėkite, mėgaukitės procesu ir kurkite skonius, kurie primins vasarą net šalčiausią žiemos dieną.
