Česnakų potraukis dažnai rodo pagrindinius fiziologinius poreikius. Jie gali rodyti sieros trūkumą, imuninės sistemos pažeidžiamumą arba žarnyno mikrobiomo disbalansą. Sudėtinga organizmo komunikacijos sistema sukelia česnako alicino, kuris užtikrina antimikrobinę apsaugą ir naudą širdies ir kraujagyslių sistemai, troškimus. Troškimas paprastai sustiprėja rudens ir žiemos mėnesiais, kai padidėja patogenų poveikis. Česnakuose esantis selenas ir B grupės vitaminai palaiko kognityvines funkcijas ir imuninę sveikatą. Supratus šiuos signalus paaiškėja, kaip organizmas instinktyviai ieško to, ko jam labiausiai reikia.
Mokslas apie potraukį maistui ir kūno signalus
Kodėl žmonės staiga pajunta potraukį konkretiems maisto produktams, pavyzdžiui, česnakams? Potraukis maistui dažnai signalizuoja apie fiziologinius poreikius. Smegenys stebi mitybos trūkumus ir trokšta maisto produktų, kuriuose yra esminių elementų, kurių organizmui trūksta.
Česnakų potraukis gali rodyti kelias būkles: imuninės sistemos pažeidžiamumą (česnakuose yra alicino, pasižyminčio antimikrobinėmis savybėmis), cinko trūkumą (česnakuose gausu cinko) arba širdies ir kraujagyslių problemas (česnakai padeda mažinti kraujospūdį).
Be to, pagumburis – mūsų organizmo reguliavimo centras – daro įtaką potraukiui, kuris priklauso nuo hormonų svyravimų ir streso lygio.
Skirtingai nuo atsitiktinio alkio, specifinis potraukis yra sudėtinga organizmo komunikacijos sistema, bandanti atkurti homeostazę kryptingai vartojant maistines medžiagas.
Sieros trūkumas: Kada jūsų organizmui reikia alicino
Sumažėjus sieros kiekiui organizme, kaip natūrali kompensacinė reakcija dažnai atsiranda potraukis česnakui. Česnakuose yra alicino, sieros turtingo junginio, kuris teikia daug naudos sveikatai, įskaitant imuninės sistemos palaikymą ir širdies ir kraujagyslių apsaugą.
Sieros trūkumas gali pasireikšti sąnarių skausmais, odos problemomis ar nuovargiu, o po to sukelti specifinį potraukį maistui. Organizmo intelektas atpažįsta česnaką kaip veiksmingą sieros šaltinį, ypač žalios formos, kai alicinas yra stipriausias.
Tyrimai rodo, kad asmenims, kurių mityboje mažai kryžmažiedžių daržovių, kiaušinių ir kitų sieros turinčių maisto produktų, dažniau pasireiškia šie tiksliniai potraukiai, nes organizmas bando atkurti idealią biocheminę pusiausvyrą.
Imuninės sistemos palaikymas: Česnakas – gamtos antibiotikas
Senovės civilizacijos gerbė česnaką kaip gydomąją priemonę, todėl dėl savo stiprių antimikrobinių savybių jis veikia kaip gamtos antibiotikas.
Susmulkinus ar supjausčius česnaką išsiskiriantis alicino junginys veiksmingai veikia daugybę bakterijų, virusų ir grybelių.
Tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant česnaką peršalimo ligų dažnumas gali sumažėti iki 63 %, o ligos trukmė sutrumpėti 70 %.
Imunitetą stiprinantis poveikis apima padidėjusį natūralių ląstelių žudikių aktyvumą ir padidėjusią su virusais kovojančių T-ląstelių gamybą.
Troškimas valgyti česnaką gali reikšti intuityvų organizmo poreikį stiprinti imuninę sistemą, ypač per sezoninius pokyčius arba padidėjusio patogenų poveikio laikotarpiais.
Žarnyno mikrobiomo pusiausvyra ir potraukis česnakams
Po česnakų potraukiu slypi įdomus ryšys su žarnyno sveikata, kur šis aštrus svogūnėlis atlieka svarbų vaidmenį palaikant mikrobiomo pusiausvyrą.
Tyrimai rodo, kad česnakas veikia kaip prebiotikas, maitinantis naudingąsias bakterijas ir kartu slopinantis patogeninių bakterijų augimą dėl jame esančių sieros junginių. Kai sutrinka žarnyno floros pusiausvyra, organizmas gali instinktyviai norėti česnako, nes jo sudėtyje yra inulino skaidulų, kurios selektyviai maitina bifidobakterijas ir kitus naudingus mikroorganizmus.
Be to, česnakuose esantis alicinas padeda kovoti su Candida peraugimu, todėl gali būti, kad tai paaiškina, kodėl asmenys, patiriantys disbiozę, ypač nori česnakų.
Šis natūralus organizmo intelektas leidžia manyti, kad periodiškai pasireiškiantis česnako troškimas gali reikšti virškinimo sistemos poreikį atkurti mikrobų pusiausvyrą.
Selenas ir B grupės vitaminai: Maistiniai elementai česnakuose
Česnakų maistinė sudėtis neapsiriboja vien aromatiniais junginiais, juose yra daug seleno ir B grupės vitaminų, kurie, atsižvelgiant į organizmo mikroelementų poreikį, gali sukelti potraukį.
Česnakuose esantis esminis mikroelementas selenas veikia kaip antioksidantas ir palaiko imuninės sistemos sveikatą. Vienoje skiltelėje yra maždaug 1 % rekomenduojamos paros normos.
Česnakuose taip pat yra kelių B grupės vitaminų, įskaitant B6, kuris padeda kognityviniam vystymuisi ir imuninei funkcijai.
Kai organizmui trūksta šių maistinių medžiagų, gali atsirasti potraukis česnakams. Tyrimai rodo, kad šis mikroelementų sukeltas potraukis yra biologinis mechanizmas, nukreipiantis žmones į maisto produktus, kuriuose yra elementų, kurių organizmui trūksta.
Česnakų potraukio sezoniniai modeliai
Svarbu tai, kad daugelis žmonių teigia, jog tam tikrais metų laikais jaučia didesnį potraukį česnakams, o tai rodo, kad šis kulinarinis pomėgis turi sezoninį pobūdį.
Tyrimai rodo, kad šis potraukis sustiprėja rudens ir žiemos mėnesiais, kurie sutampa su peršalimo ir gripo sezonu. Šis laikas sutampa su užfiksuotomis česnako imunitetą stiprinančiomis savybėmis.
Prie šio reiškinio taip pat gali prisidėti sezoniniai mitybos pokyčiai. Nukritus oro temperatūrai, daugelyje kultūrų tradiciškai gaminama daugiau šildančių patiekalų su česnaku.
Be to, didesnio patogenų poveikio laikotarpiais padidėja instinktyvus česnakų antimikrobinių junginių poreikis, todėl organizmas, kaip natūralus apsaugos nuo sezoninių ligų mechanizmas, gali stipriau trokšti česnakų.
Sveiki būdai patenkinti česnakų poreikį
Sveiki būdai patenkinti česnakų poreikį
Egzistuoja keletas sveikų būdų, kaip įtraukti česnaką į savo mitybą ir maksimaliai padidinti jo maistinę naudą.
Kepinant sveikus česnakų svogūnėlius gaunamas švelnesnis ir saldesnis skonis, tinkantis tepti ant pilno grūdo duonos arba dėti į trintas daržoves.
Žalius česnakus, kuriuose yra daugiausia alicino, galima smulkiai susmulkinti ir dėti į padažus ar užpilams, kai jie jau paruošti.
Tiems, kurie česnakus nori vartoti kasdien, puikiai tinka česnakų aliejus, tačiau, norint išvengti bakterijų dauginimosi, būtina jį tinkamai paruošti.
Fermentuoti juodieji česnakai pasižymi karamelizuotu skoniu ir dvigubai didesniu antioksidantų kiekiu nei švieži česnakai, todėl idealiai tinka tiems, kurie mano, kad žalių česnakų aštrumas yra pernelyg aštrus.
