Virtų bulvių likučiai. Gabalas sūrio šaldytuve. Kiaušinis. Iš to — auksinės, traškios lazdelės, kurias vaikai nešioja nuo lėkštės greičiau, nei spėjate jas dėti.
Ingredientai
- 500 g virtų bulvių (atvėsintų)
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio
- 1 kiaušinis
- 2 v. š. bulvių krakmolo
- 3 v. š. miltų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Džiūvėsėliai apvoliojimui
- Aliejus kepimui (arba šiek tiek aliejaus orkaitei)
Gaminimas
- Atvėsintas virtas bulves sutrinkite iki vientisos masės be gumulų.
- Įmaišykite tarkuotą sūrį, kiaušinį, krakmolą, miltus, druską ir pipirus. Maišykite, kol gausite minkštą, formuojamą tešlą.
- Jei masė per lipni — įberkite dar šaukštą miltų. Jei per sausa — pridėkite šaukštą grietinės.
- Suformuokite lazdeles, maždaug piršto storio ir 8–10 cm ilgio.
- Kiekvieną lazdelę apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Keptuvėje: kepkite karštame aliejuje, vartydami, kol taps auksinės iš visų pusių — apie 3–4 minutes.
- Orkaitėje: sudėkite ant kepimo popieriaus, patepkite aliejumi ir kepkite 200 °C temperatūroje 15–20 minučių, kol paruduos.
Vienas triukas, kad visada pavyktų
Bulves trinkite tik atvėsintas. Karštos — per drėgnos, masė bus skysta ir nesilaikys formos. Atvėsusios bulvės krakmolą „užrakina” ir masė tampa tvirta, lengvai formuojama.
Su kuo patiekti
Česnakinis padažas. Grietinė su krapais. Pomidorų padažas. Arba tiesiog — be nieko, dar karštas, kai plutelė traški, o vidus minkštas ir lydosi nuo sūrio.
Tas pats receptas veikia su mocarela vietoj kietojo sūrio — tada vidus tąsosi ir driekiasi. Vaikams tai atrodo kaip magija.
