Tam tikri kasdieniniai maisto produktai ilgainiui tyliai silpnina atmintį. Įrodymai rodo, kad cukraus turintys gėrimai, kepti maisto produktai, rafinuoti angliavandeniai su aukštu glikeminiu indeksu, nitratais konservuota mėsa ir nuolatinis didelis alkoholio vartojimas yra susiję su uždegimu, kraujagyslių pažeidimais ir neuronų stresu. Mechanizmai yra įvairūs – nuo gliukozės šuolių iki oksidacinės žalos. Pasekmės yra netikėtos ir praktinės.
Pridėti cukrūs ir saldūs gėrimai
Daugybė tyrimų sieja perteklinį pridėtą cukrų, ypač iš gaiviųjų gėrimų, energetinių gėrimų ir saldintų sulčių, su matomu atminties sutrikimu ir sumažėjusiu hipokampo plastiškumu.
Tyrimai sieja įprastą saldžių gėrimų, dažnai su aukšto fruktozės kukurūzų sirupu, vartojimą su pagreitintu pažinimo funkcijų silpnėjimu ir smegenų tūrio mažėjimu. Šie gėrimai sukelia greitus gliukozės šuolius, neturi ląstelienos ir skatina neurouždegimą, sukeldami smegenų miglą, nuovargį ir prastesnę atmintį.
Gairėse rekomenduojama riboti pridėtinio cukraus kiekį iki ≤25 g per dieną moterims ir ≤36 g per dieną vyrams, siekiant apsaugoti kognityvines funkcijas.
Gydytojai ir slaugytojai raginami skaityti „pridėtinio cukraus“ informaciją etiketėse, pirmenybę teikti vaisiams, o ne sultims, ir skystą cukrų pakeisti vandeniu arba nesaldintomis alternatyvomis.
Kepti ir gruzdinti maisto produktai
Tyrimuose, kuriuose buvo nagrinėjami mitybos įpročiai ir kognityvinės funkcijos, dažnas keptų ir gruzdintų maisto produktų, pvz., bulvių fri, keptos vištienos ir tempuros, vartojimas buvo siejamas su prastesniais mokymosi ir atminties rezultatais bei didesne depresijos rizika per visą gyvenimą.
Didelės apimties tyrimai rodo, kad lėtinis uždegimas, kurį sukelia keptų maisto produktų turtinga mityba, daro žalą smegenų kraujagyslėms, o aukštoje temperatūroje kepti krakmolingi produktai gamina akrilamidą, neurotoksiną, susijusį su prastesne atmintimi ir nuotaika.
Reguliarus vartojimas taip pat skatina nutukimą ir atsparumą insulinui, o tai kenkia hipokampo plastiškumui.
Kepamų maisto produktų vartojimo dažnio mažinimas ir kepamų, griliu ar garuose ruoštų maisto produktų pasirinkimas yra praktiškos, paslaugoms orientuotos priemonės, padedančios apsaugoti pažinimo funkcijas.
Rafinuoti, aukšto glikemijos indekso angliavandeniai
Be kepamų maisto produktų, dėmesys kreipiamas į daugelio įprastų patiekalų angliavandenių kokybę: rafinuoti, aukšto glikemijos indekso angliavandeniai, tokie kaip balta duona, balti ryžiai ir perdirbti grūdai, sukelia greitą gliukozės kiekio padidėjimą, po kurio seka staigus sumažėjimas, kuris pablogina dėmesio ir trumpalaikės atminties funkcijas.
Įrodymai rodo, kad pakartotinai vartojami aukšto GI pusryčiai yra susiję su prastesne atmintimi po kelių valandų ir spartesniu atminties silpnėjimu vyresnio amžiaus žmonėms. Daugelis pakuotėse parduodamų „nesusmulkintų grūdų“ javų po perdirbimo tampa panašūs į rafinuotus angliavandenius, kurių glikemijos indeksas yra toks pat kaip desertų. Vyresniems nei 60 metų žmonėms padidėjęs insulino ir kortizolio kiekis padidina energijos kritimo ir
Renkantis mažo GI daržoves, ankštinius, nesusmulkintus grūdus, baltymus ir sveikus riebalus, geriau stabilizuojamas gliukozės lygis ir išsaugoma kognityvinė funkcija.
Perdirbti mėsos produktai ir nitratai
Perdirbtų mėsos produktų, ypač konservuotų nitratais ir nitritais, pavyzdžiui, lašinių, saliamio, dešrelių ir dešrų, vartojimas siejamas su padidėjusiu ilgalaikiu kognityviniu riziku; vieno tyrimo duomenimis, maždaug 25 g per dieną vartojimas siejamas su 44 % didesniu demencijos riziku.
Tyrimai rodo, kad nitratai/nitritai skatina uždegimą, oksidacinį stresą ir disbiozę, kurie gali pakenkti smegenų sveikatai. Didelis natrio kiekis sūdytuose mėsos produktuose gali sustiprinti kraujagyslių pažeidimus, susijusius su smegenų kraujotaka.
Kai kurios sudėtyje turinčios grikių miltų formuluotės teikia antioksidantų, kurie iš dalies neutralizuoja nitratų poveikį.
Praktiniai mažinimo būdai: ribokite porcijas ir vartojimo dažnumą, skaitykite etiketėse nurodytą informaciją apie nitratų nebuvimą ir, kai patiekiate maistą kitiems, pakeiskite mėsą žuvimi, ankštiniais arba neper
Pernelyg didelis alkoholio vartojimas
Nors sūdyti mėsos produktai kelia susirūpinimą dėl priedų ir kraujagyslių pažeidimų, alkoholis kelia aiškią ir gerai dokumentuotą grėsmę smegenų sveikatai.
Lėtinis girtavimas, paprastai apibrėžiamas kaip daugiau nei 14 gėrimų per savaitę arba girtavimo epizodai, siejamas su smegenų susitraukimu, neuronų praradimu ir hipokampo pažeidimais, kurie kenkia atminties funkcijoms.
Ilgalaikiai duomenys rodo, kad demencijos rizika priklauso nuo dozės, o visiškai nevartojantys ir gausiai vartojantys alkoholį asmenys yra blogesnėje padėtyje nei saikingai vartojantys, o tai pabrėžia individualius skirtumus.
Net reguliarus saikingas vartojimas gali sumažinti smegenų tūrį ir pabloginti sprendimų priėmimą, pusiausvyrą ir kalbą.
Alkoholio vartojimas siekiant susidoroti su problemomis sustiprina kitą dieną pasireiškiantį kognityvinį apsiblausimą ir pagreitina smegenų funkcijos silpimą.
Vartojimo įvertinimas ir saikingas vartojimas yra praktinė prevencinė priemonė,
