Pjaustau pirmą gabalėlį ir matau — sluoksniai tokie tvarkingi, lyg kas nors būtų juos liniuote sudėliojęs. Traški vaflių danga, po ja — lipnūs ryžiai, kreminis sūris, krabų lazdelių juostelės. Suši skonis. Be jokios raudonos žuvies.

Idėja atrodė keistai. Vafliai ir suši? Bet kai pačiupinėjau gabalėlį — supratau, kodėl šitas tortas internete keliauja iš rankų į rankas.

Ko reikia

• 1 pak. vaflių lakštų (6 lakštai)
• 200 g apvaliųjų ryžių (suši tipo)
• 250 ml vandens
• 2 v. š. ryžių acto
• 1 a. š. cukraus
• ½ a. š. druskos
• 200 g krabų lazdelių
• 150 g varškės sūrio arba tepamojo sūrio
• 100 g kietojo sūrio
• 2 v. š. žuvies pastos (užtepėlės)
• 2 v. š. majonezo
• 1–2 v. š. terijakio padažo
• 2 nori lakštai
• šviežių krapų arba petražolių
• 2 v. š. imituotų ikrų puošybai

Ryžiai — pagrindas viskam

Ryžius nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus. Supilkite į puodą, užpilkite 250 ml šalto vandens ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 15 minučių po užvirimo. Nekelkite dangčio.

Atskirai sumaišykite ryžių actą, cukrų ir druską. Galite kelias sekundes pašildyti mikrobangėje, kad ištirptų. Karštus ryžius perkelkite į plokščią indą, supilkite acto mišinį ir švelniai maišykite mentele — ne šaukštu, kad nesutrintumėte grūdų. Palikite po rankšluosčiu, kol atvės iki kambario temperatūros.

Kreminė dalis

Varškės sūrį sumaišykite su žuvies pasta ir majonezu. Turi gautis vientisa, tepama masė. Krabų lazdeles sutarkuokite stambiai arba supjaustykite smulkiais gabalėliais. Kietąjį sūrį sutarkuokite smulkiai.

Sluoksniavimas

Ant lėkštės padėkite pirmą vaflių lakštą. Plonu sluoksniu užtepkite ryžius — ne per storą, maždaug pusę centimetro. Ant ryžių — kreminio sūrio ir žuvies pastos mišinį. Pabarstykite krabų lazdelėmis. Užlašinkite terijakio padažo — čia atsargiai, vienas šaukštelis per daug ir tortas taps per sūrus. Uždėkite smulkiai supjaustytą nori.

Antrą vaflį — ir kartokite sluoksnius. Iš šešių lakštų gausite tris–keturis pilnus sluoksnius su įdarais.

Viršus ir atvėsinimas

Viršutinį vaflį plonai aptepkite majonezu. Pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu, šviežiomis žolelėmis ir imituotais ikrais. Keli suktinukai iš tepamojo sūrio ant viršaus — ir tortas atrodo šventiškai.

Svarbiausia — neskubėkite pjaustyti. Įdėkite tortą į šaldytuvą bent dviem–trim valandoms. Per tą laiką ryžiai ir sūris sujungs vaflių sluoksnius. Lakštai liks traškūs kraštuose, bet minkšti viduryje. Būtent to ir reikia.

Tas pirmas gabalėlis ant lėkštės — sodraus skonio ir spalvotas kaip tikras suši. Tik be raudonos žuvies. Ir be jokio vargo.