Dvidešimt minučių, jokios orkaitės ir rezultatas, kuris atrodo kaip iš konditerijos. Traškus sausainių pagrindas, kreminis šokoladinis įdaras ir uogos ant viršaus — paprasčiau nebūna.
Receptas
Ingredientai (atsegama forma, 22–24 cm, 8 porcijos):
Pagrindas:
- 200 g sviestinių sausainių
- 80 g ištirpinto sviesto
Įdaras:
- 300 g kreminio sūrio (arba maskarponės)
- 170 g saldinto kondensuoto pieno (pusė skardinės)
- 2 valg. šaukštai kakavos miltelių (arba 100 g ištirpinto juodojo šokolado)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Viršui:
- Šviežių uogų (braškių, aviečių, mėlynių)
- 50 g juodojo šokolado (drožlėms arba apšlakstymui)
Gaminimas:
- Sausainius sutrupinkite į smulkius trupinius — trintuvu arba sudėkite į maišelį ir sumuškinkte kočėlu.
- Sumaišykite trupinius su ištirpintu sviestu, kol tolygiai sudrėks.
- Mišinį perkelte į atsegamą formą ir tvirtai prispauskite prie dugno šaukšto nugarėle. Dėkite į šaldytuvą 10 minučių.
- Dubenyje plakite kreminį sūrį (arba maskarponę) su kondensuotu pienu, vanilės ekstraktu ir kakavos milteliais, kol masė taps vientisa ir kreminė. Jei naudojate ištirpintą šokoladą — leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros prieš maišant.
- Paskleiskite įdarą ant sustingusio pagrindo, ištolyginkite paviršių.
- Ant viršaus išdėliokite uogas ir užtarkuokite juodojo šokolado arba apšlakstykite ištirpintu.
- Laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas prieš pjaustymą. Geriausia — per naktį.
Keli svarbūs dalykai
Sausainių pagrindas turi būti tvirtai suspaustas. Jei paliksit purus — pjaunant pyragą pagrindas byrės ir porcijos atrodys netvarkingai.
Maskarponė duoda sodresnį, šilkinį rezultatą. Kreminis sūris — šiek tiek rūgštesnį, bet taip pat puikiai veikia. Rinktis pagal skonį.
Du valandos šaldytuve — minimumas. Bet jei turite kantrybės palaukti iki ryto — įdaras sustings tobulai ir pjausis švariais gabalėliais lyg tortas.
