Birželio pabaiga. Senelė stovi po graikinio riešuto medžiu ir žiūri aukštyn.
„Jau laikas”, – sako.
Vaikai žiūrime nesuprasdami. Riešutai dar visiškai žali, kieti, nedideli. Kam jie?
„Vaistams”, – atsako senelė ir pradeda rinkti.
Tuo metu atrodė keista. Dabar, po daugelio metų, suprantu – ji žinojo kažką, ką pamiršome.
Kodėl būtent BIRŽELIS
Senelė sakydavo: „Langas – viena savaitė. Gal dvi.”
Optimalus laikas: birželio pabaiga – liepos pradžia (Lietuvoje).
Kodėl būtent tada:
- Riešutas dar minkštas – galima perpjauti peiliu
- Žievė žalia ir sultinga
- Veikliosios medžiagos – maksimalios koncentracijos
„Per vėlai – sukietės. Ir bus beverčiai”, – sakydavo senelė.
Kaip patikrinti: pabandyk perdurti adatą ar dantų krapštuką. Jei lengvai įeina – laikas. Jei ne – per vėlu.
Ką senelė iš jų darydavo
Turėjo tris receptus. Kiekvienam – sava paskirtis.
1. Užpiltinė (kasdieniam palaikymui)
Ingredientai:
- 20-30 žalių riešutų
- 1 litras degtinės arba samanės
Paruošimas:
- Riešutus perpjauk į ketvirčius (su žieve!)
- Sudėk į stiklinį indą
- Užpilk alkoholiu
- Uždengk ir palik tamsioje vietoje
- Laikyk minimum 40 dienų (senelė laikydavo iki rudens)
- Retkarčiais pakratyk
Kaip vartoti:
- 1 šaukštelis prieš valgį
- Arba 30-40 lašų į vandenį
Kam: energijai, virškinimui, „bendrai stiprybei” (kaip sakydavo senelė).
2. Sirupas su medumi (vaikams ir silpnesniems)
Ingredientai:
- 10-15 žalių riešutų
- 500g medaus
Paruošimas:
- Riešutus sumalti mėsmale arba smulkiai supjaustyti
- Sumaišyti su medumi
- Sudėti į stiklinį indą
- Laikyti šaldytuve
Kaip vartoti:
- 1 šaukštelis ryte, prieš valgį
- Galima su arbata
Kam: imunitetui, ypač rudenį ir žiemą.
3. Nuoviras (greitam naudojimui)
Ingredientai:
- 5-6 žali riešutai
- 500ml vandens
Paruošimas:
- Riešutus supjaustyti
- Užvirinti vandenyje
- Pavirinti 15-20 min ant silpnos ugnies
- Atvėsinti, nukošti
Kaip vartoti:
- Pusė puodelio 2-3 kartus per dieną
- Galima su medumi
Kam: virškinimui, kai „skrandis maištauja”.
Kodėl senelė tikėjo, kad veikia
Ji nežinojo biochemijos. Bet stebėjo rezultatus per dešimtmečius.
„Kas geria riešutų vaistus – mažiau serga”, – sakydavo.
Dabar žinome, kodėl:
Žaliuose riešutuose yra:
- Juglonė – natūralus antibakterinis junginys
- Vitaminas C – žaliuose riešutuose daugiau nei citrinose!
- Jodas – ypač žievėje (skydliaukei)
- Taninai – virškinimu
- Flavonoidai – antioksidantai
Senelė žinojo ką – mes dabar žinome kodėl.
Kada pajusi efektą
Senelė perspėdavo: „Tai ne tabletė. Neveiks per valandą.”
Realistiškas laikas:
- Pirmos 2-3 savaitės – gali nieko nepajusti
- Po mėnesio – šiek tiek daugiau energijos
- Po 2-3 mėnesių – pastebimas skirtumas
- Per sezoną (rudenį) – „pereini lengviau”
„Kantri reikia”, – sakydavo senelė. „Kaip su viskuo, kas tikra.”
Perspėjimai (senelė irgi žinojo)
Nedaug ir atsargiai:
- Pradėk mažomis dozėmis – pažiūrėk, kaip organizmas reaguoja
- Alkoholinės užpiltinės – ne vaikams, ne nėščioms
- Jei vartoji vaistus – pasitark su gydytoju (ypač skydliaukės)
- Alergiškiems riešutams – nevartoti
Senelė sakydavo: „Vaistai nuo nuodų skiriasi tik doze.”
Kaip aš tęsiu tradiciją
Kiekvieną birželį einu prie to paties medžio.
Renkuosi riešutus. Perpjaunu, užpilu. Laukiu.
Rudenį – turiu savo „vaistus”.
Ar tai veikia? Sunku pasakyti moksliškai. Bet per paskutinius 5 metus – nė karto rimtai nesirgau per žiemą.
Gal sutapimas. Gal – senelės išmintis.
Praktinis patarimas šiam sezonui
Jei norite pabandyti – dabar laikas (birželis-liepa).
Ką daryti:
- Rask graikinio riešuto medį
- Patikrink, ar riešutai dar minkšti
- Prirink 20-30 vienetų
- Pasiruošk užpiltinę arba sirupą
- Kantriai laukk
Kur rasti: sodai, parkai, kaimo sodybos. Daug kas atiduoda – patys nerenka.
Galutinė mintis
Senelė sakydavo: „Gamta duoda viską, ko reikia. Tik reikia žinoti, kada paimti.”
Žali graikiniai riešutai – vienas tų dalykų. Prieinami tik trumpą laiką. Bet jei pagauni – turi visai žiemai.
Gal šiemet – pabandykite?
Senelė būtų patenkinta.
slug: zali-graikiniai-riesutai-uzpiltine-seneles-receptas
