Velykinis stalas tuštėja, bet šaldytuve vis dar guli krūvelė margučių. Pažįstama situacija? Kiekvienais metais tas pats – spalviname dešimtis kiaušinių, o paskui galvojame, ką su jais daryti.
Daugelis tiesiog suvalgo juos su druska arba sumeta į mišrainę. Tačiau yra kur kas įdomesnių būdų, kaip tuos paprastus virtus kiaušinius paversti tikru vakarėlio akcentu. Ir tam nereikia nei ypatingų įgūdžių, nei egzotiškų produktų.
Paslaptis – tinkamas derinys
Šių receptų esmė – kiaušinių ir kitų ingredientų balansas. Pirmasis variantas tinka tiems, kas mėgsta šiltus, traškius užkandžius su auksiniu paviršiumi. Antrasis – šaltas, lengvas ir idealiai tinkantis paruošti iš vakaro.
Abu receptai išnaudoja tą patį triuką: tarkuoti kiaušiniai įgauna visiškai kitokią tekstūrą nei supjaustyti skiltelėmis. Sumaišius juos su majonezu ir žolelėmis, gaunamas kreminis įdaras, kurį galima panaudoti įvairiausiems patiekalams.
Surimi sluoksniuotos tešlos trikampiai
Traškus sluoksniuotos tešlos apvalkalas ir kreminis kiaušinių su surimi įdaras – derinys, kuris dingsta nuo stalo per kelias minutes.
Ingredientai
- 1 sluoksniuotos tešlos lakštas
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 100 g surimi lazdelių
- 2 šaukštai majonezo
- Šviežių krapų ryšulėlis
- 1 kiaušinis (tepimui)
Paruošimas
- Sluoksniuotos tešlos lakštą supjaustykite į 9 vienodus kvadratus.
- Kietai virtus kiaušinius sutarkuokite stambia tarka į dubenį.
- Surimi lazdeles smulkiai supjaustykite ir sudėkite pas kiaušinius.
- Įmaišykite majonezą ir smulkintus krapus. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Kiekvieno kvadrato centre dėkite po šaukštą įdaro.
- Sulenkite kvadratą įstrižai – gausite trikampį. Kraštus gerai prispauskite šakute.
- Sudėkite ant kepimo popieriumi iškloto skardos. Patepkite išplaktu kiaušiniu.
- Kepkite 190 °C orkaitėje (be ventiliatoriaus) apie 25–30 minučių, kol trikampiai taps auksinės spalvos.
Patiekite šiltus arba kambario temperatūros. Puikiai dera su grietinėlės ir česnako padažu.
Kiaušinių ir česnakėlių lavašo suktinukai
Šis receptas nereikalauja jokio kepimo – idealus pasirinkimas, kai norite paruošti užkandžius iš vakaro ir ryte tik supjaustyti.
Ingredientai
- 1 lavašo lakštas
- 4 kietai virti kiaušiniai
- 1 ryšulėlis šviežių česnakėlių (arba laiškinio česnako)
- 3–4 šaukštai majonezo
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas
- Kietai virtus kiaušinius smulkiai sutarkuokite.
- Česnakėlius supjaustykite plonais žiedeliais.
- Sumaišykite kiaušinius su česnakėliais ir majonezu. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Masę tolygiai paskleiskite ant lavašo lakšto, palikdami apie 2 cm kraštą vienoje pusėje.
- Tvirtai suvyniokite į ritinį, pradėdami nuo krašto su įdaru.
- Apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms, geriausia – per naktį.
- Prieš patiekdami supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais.
Sudėliokite ant lėkštės spiralėmis į viršų – atrodo efektingai ir elegantiškai.
Patarimai
Abu patiekalus galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Sluoksniuotos tešlos trikampius prieš patiekiant galima trumpai pašildyti orkaitėje – vėl taps traškūs. Lavašo suktinukus pjaustykite tik gerai atvėsusius, kitaip jie gali išsiskleisti.
