Po maisto apsinuodijimo gulėjau lovoje ir galvojau, kad blogiau būti negali. Skrandis sukasi, temperatūra šokinėja, jėgų nėra net atsistoti.
Kai paskambinau gydytojui, tikėjausi recepto antibiotikams. O jis paklausė: „Ar namuose turite pomidorų sulčių?”
Pagalvojau, kad nesupratau. Kokios sultys, kai vos galiu atsigerti vandens? Bet gydytojas paaiškino, ir tai, ką sužinojau, pakeitė mano požiūrį į paprasčiausią daržovę mūsų virtuvėje.
Atradimas, kuris nustebino net mokslininkus
Cornell universiteto tyrėjai neseniai identifikavo du specifinius junginius pomidoruose – antimikrobinius peptidus, kurie kovoja su Salmonella bakterijomis. Taip, tomis pačiomis, kurios sukelia maisto apsinuodijimą ir tifą.
Laboratoriniai bandymai parodė, kad pomidorų sultys greitai slopina arba sunaikina šias bakterijas. Ir ne bet kokias – net tas Salmonella atmainas, kurios atsparios įprastiniams antibiotikams.
„Tai natūrali gynybos sistema,” – vėliau paaiškino gydytojas. – „Pomidorai per evoliuciją išvystė junginius, kurie juos saugo nuo bakterijų. O mes, valgydami pomidorus, gauname tą pačią apsaugą.”
Kaip tai veikia organizme
Tie du peptidai, rasti pomidoruose, veikia paprastai – jie pažeidžia bakterijų ląstelių sieneles. Tarsi pradurti balioną – bakterija tiesiog žūsta.
Svarbu suprasti: tai ne stebuklingas vaistas. Pomidorų sultys neišgydys sunkaus apsinuodijimo ir nepakeis antibiotikų, kai jų tikrai reikia. Bet lengvais atvejais – kai jaučiate diskomfortą, bet nėra aukštos temperatūros ar kitų pavojingų simptomų – pomidorų sultys gali padėti.
„Geriau gerti mažais gurkšneliais,” – patarė gydytojas. – „Sultys rūgštokos, gali dirginti jautrią skrandžio gleivinę. Pradėkite nuo kelių šaukštų ir stebėkite, kaip jaučiatės.”
Kada pomidorai padeda, o kada – ne
Gydytojas aiškiai išdėstė ribas.
Pomidorų sultys gali padėti, kai jaučiate lengvą diskomfortą po įtartino maisto: pykina, skrandis nerimsta, bet temperatūros nėra ir galite normaliai funkcionuoti.
Pomidorų sultys nepadės ir reikia skambinti gydytojui, jei: matote kraują, temperatūra viršija 38,5 laipsnio, simptomai trunka ilgiau nei dvi paras, jaučiate stiprų pilvo skausmą arba esate labai nusilpę.
„Vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurių imunitetas susilpnęs – visada kreipkitės į specialistą,” – pabrėžė gydytojas. – „Jiems maisto apsinuodijimas gali būti daug pavojingesnis.”
Kodėl pomidorai – ne tik apsinuodijimui
Tas pats gydytojas paaiškino, kad pomidorų nauda nesibaigia ties antimikrobinėmis savybėmis.
Pomidorai turi daug vandens ir skaidulų, bet mažai kalorijų. Tai reiškia, kad jie sukuria sotumo jausmą neapkraunant organizmo. Tiems, kas nori kontroliuoti svorį – ideali daržovė.
Be to, juose gausu likopeno – antioksidanto, kuris siejamas su širdies sveikatos gerinimu ir net kai kurių vėžio formų prevencija.
„Nebūtina gerti sulčių,” – pridūrė jis. – „Šviežios salotos, troškinti pomidorai, net kečupas – viskas geriau nei nieko. Svarbiausia reguliarumas.”
Dabar pomidorai – mano pirmoji pagalba
Po to pokalbio su gydytoju pradėjau žiūrėti į pomidorus kitaip. Tai nebe tik salotų ingredientas ar picos padažas.
Dabar šaldytuve visada stovi butelis pomidorų sulčių. Kai jaučiu, kad skrandis nerimsta po nelabai šviežio maisto – pirmas dalykas, kurio griebiu.
Ir ne, tai nėra stebuklas. Bet kartais paprasčiausia daržovė iš mūsų virtuvės gali padaryti daugiau, nei tikimės – jei tik žinome, kaip ją panaudoti.
slug: pomidorai-maisto-apsinuodijimas-salmonella
