Moliūgų apkepas be miltų – tai puikus pasirinkimas sveikiems pusryčiams arba lengvai vakarienei visai šeimai. Gaminamas keptuvėje, todėl nereikia įjungti orkaitės. Receptas paprastas, greitas ir išties skanus.

Moliūgai kulinarijoje: trumpa istorija

Ilgą laiką apie moliūgus Europoje niekas nežinojo. Šis daržovė buvo aktuali tik Centrinės Amerikos gyventojams, konkrečiai – Meksikoje. Šioje šalyje moliūgas yra nacionalinė daržovė, auginama daugiau nei 5000 metų.

Į Europą moliūgai pateko XVI amžiuje. Nepaisant visų pastangų, moliūgus ilgą laiką nepavyko prisitaikyti prie kontinento klimato sąlygų – daržovė augo tik pietiniuose regionuose. Dabar su moliūgų auginimu problemų nebėra – juos gamina pramoniniais mastais visame pasaulyje.

Kodėl verta gaminti šį apkepą

Be miltų – lengvesnis ir tinkamesnis sveikatai
Gaminamas keptuvėje – nereikia orkaitės
Greitas – trunka vos 20-25 minutes Paprastas – tik 6 ingredientai
Maistingas – moliūgai turtingi vitaminais A, C ir skaidulinėmis medžiagomis
Universalus – tinka pusryčiams, užkandai ar lengvai vakarienei

Reikalingi ingredientai

• Moliūgas – 560 g (apie 1/2 vidutinio moliūgo)
• Pienas – 100 ml
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Vanilinis cukrus – 1/2 a. š.
• Grietinė – 2 v. š.
• Augalinis aliejus – 2 v. š.

Papildomai (pagal skonį):

• Paprastas cukrus – 1-2 v. š. (jei moliūgas ne itin saldus)
• Cinamonas – žiupsnelis
• Medus servavimui

Gaminimo instrukcija

1. Moliūgo paruošimas (5 minutės)

Nulupkite moliūgą ir pašalinkite sėklas bei plaušinius vidų. Supjaustykite moliūgą nedideliais kubeliais (apie 1-1,5 cm), kad greitai iškeptų ir vienodai suminkštėtų.

2. Keptuvės paruošimas ir kepimas (10 minučių)

1. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-didelės ugnies
2. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir leiskite įkaisti
3. Sudėkite moliūgų kubelius į keptuvę
4. Kepkite 5 minutes ant didelės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad moliūgai įgautų lengvą auksinę spalvą

3. Troškimas su pienu (8-10 minučių)

1. Sumažinkite ugnį iki žemiau vidutinės
2. Įpilkite 100 ml pieno tiesiai ant moliūgų
3. Uždenkite keptuvę dangčiu
4. Troškinkite, kol moliūgai visiškai suminkštės ir įgers pieną (apie 8-10 minučių)
5. Retkarčiais patikrinkite – jei pienas išgaruoja per greitai, pridėkite dar šiek tiek

Patarimas: moliūgai turi būti minkšti, bet neišvirę į košę.

4. Kiaušinių mišinio paruošimas (2 minutės)

Kol moliūgai troškiasi:

1. Į dubenį įmuškite 2 kiaušinius
2. Pridėkite 2 šaukštus grietinės
3. Suberkite 1/2 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
4. Jei moliūgas ne saldus: pridėkite 1-2 šaukštus paprasto cukraus
5. Išplakite šakute ar mikseriu iki vientisos masės

Papildomai: galite pridėti žiupsnelį cinamono aromatingesniam rezultatui.

5. Apkepo formavimas (5 minutės)

1. Kai moliūgai suminkštės ir įgers pieną, tolygiai paskirstykite juos keptuvės dugne
2. Įpilkite kiaušinių mišinį ant moliūgų
3. Švelniai pasviruokite keptuvę, kad kiaušinių masė tolygiai pasiskirštytų
4. Kepkite 2-3 minutes ant vidutinės ugnies, kol apkepas sukietės apačioje

6. Pabaigtiniai žingsniai

Kai kiaušinių masė viršuje pradės stingti:

• 1 variantas: uždenkite keptuvę dangčiu ir laikykite dar 2-3 minutes ant mažos ugnies, kol apkepas visiškai sukietės
• 2 variantas: jei keptuvė tinkama orkaitei, galite 2-3 minutėms įdėti ją į įkaitintą 180°C orkaitę, kad apkepas paskrudintų viršų

Servavimas

Moliūgų apkepą galite:

• Servuoti šiltą – tiesiai iš keptuvės, supjaustytą į gabalus
• Puošti – medumi, plakta grietinėle arba graikišku jogurtu
• Papildyti – šviežiomis uogomis, riešutais ar džiovintais vaisiais
• Barstyte cinamonu – papildomam aromata

Laikymas

• Šaldytuve: iki 3 dienų sandariai inde
• Šildymas: mikrobangų krosnelėje 1-2 minutes arba keptuvėje

Mitybinė nauda

Moliūgai yra:

• Turtingi vitaminu A – gerina regėjimą ir stiprina imunitetą
• Maža kalorijų – tinka dietai
• Gausu skaidulų – pagerina virškinimą
• Su antioksidantais – apsaugo ląsteles

Šis apkepas be miltų yra lengvesnis už tradicines apkepas, tačiau išlieka sotus ir maistingas.

Patarimai ir variacijos

💡 Receptas ne saldžiam variantui:
Praleiskite vanilinio ir paprasto cukraus, vietoj to pridėkite druskos, juodo pipiro ir smulkintų žalumynų (petražolių, krapų). Puikiai dera su lašiša ar kumpiu.

💡 Tekstūros variacijos:
Jei norite šiek tiek traškesnio viršaus, pridėkite tarkuoto sūrio prieš paskutinį kepimo etapą.

💡 Aromato sustiprinimas:
Įmaišykite citrinos žievelės arba šviežio imbiero šiek tiek.

Šis švelnus moliūgų apkepas be miltų – paprastas, greitai paruošiamas ir nepaprastai skanus patiekalas, kuris tiks bet kokiam dienos metu. Mėgaukitės! 🎃