Sultingos Meksikietiškos įdarytos paprikos orkaitėje – lengvas receptas namuose

Kulinarijos ekspertas dalijasi autentišku meksikietiškų įdarytų paprikų receptu, kurį lengvai pagaminsite savo virtuvėje.

Kodėl meksikietiškos įdarytos paprikos yra tobulas pasirinkimas šeimos vakarienei

Sužinosite:

Kokie ingredientai reikalingi sultingoms meksikietiškoms paprikoms
Kaip teisingai paruošti ir įdaryti paprikas
Kokius patarimus siūlo profesionalūs virėjai

Įdarytos paprikos – vienas tų universalių patiekalų, kuriuos galima interpretuoti daugybe būdų. Tačiau būtent meksikietiškas variantas išsiskiria ypatingais prieskoniais, spalvomis ir skonių deriniu, kuris perkels jus tiesiai į Meksiką. Geriausias dalykas – šį patiekalą galite paruošti per mažiau nei valandą, o rezultatas nustebins net išrankiausius šeimos narius.

Šis receptas ne tik paprastas, bet ir labai lankstus – galite jį pritaikyti pagal savo skonį ir turimus produktus. Jei norite vegetariško varianto, tiesiog praleiskite mėsą ir pridėkite daugiau pupelių bei daržovių. Viskas priklausys nuo jūsų kūrybiškumo!

Ingredientai (4 porcijoms):

Paprikoms:

4 didelės paprikos (raudonos, geltonos arba žalios)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Žiupsnelis druskos

Įdarui:

400 g maltos jautienos arba kalakutienos (vegetariškam variantui – 400 g smulkintų grybų)
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 skiltelės česnako, smulkintos
1 raudona aitriosios paprikos ankštis, be sėklų, smulkinta (galima reguliuoti pagal norimą aštrumą)
200 g virtų ryžių (geriausia ilgagrūdžių)
1 skardinė (400 g) juodųjų pupelių, nusausintų ir nuplautų
1 skardinė (200 g) kukurūzų, nusausintų
1 skardinė (400 g) smulkintų pomidorų
2 šaukštai pomidorų pastos
1 šaukštelis maltos kalendros
1 šaukštelis kumino (kmynų)
1 šaukštelis rūkytos paprikos
1/2 šaukštelio oregano
Druskos ir pipirų pagal skonį
200 g tarkuoto čederio arba meksikietiško sūrio mišinio

Garnirams:

Šviežia kalendra
Avokado skiltelės
Grietinė
Laimo skiltelės
Jalapeno paprikos griežinėliai

Gaminimo procesas:

1. Paprikų paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
Nuplaukite paprikas, perpjaukite jas pusiau išilgai ir atsargiai pašalinkite sėklas bei baltas pertvarėles.
Sutepkite paprikų vidų ir išorę alyvuogių aliejumi, pabarstykite žiupsneliu druskos.
Dėkite paprikas pjūvio puse žemyn į kepimo skardą ir kepkite 10 minučių, kad šiek tiek suminkštėtų.

2. Įdaro ruošimas:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šaukštą aliejaus.
Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite 2-3 minutes, kol suminkštės.
Pridėkite česnaką ir aitriąją papriką, pakepinkite dar 1 minutę.
Jei naudojate mėsą, sudėkite ją į keptuvę ir kepkite, kol visiškai iškeps ir neliks rausvų gabalėlių (apie 5-7 minutes). Nuolat maišykite ir smulkinkite didesnius gabalus.
Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite dar 1 minutę.
Suberkite visus prieskonius (kalendrą, kuminą, rūkytą papriką, oregano) ir gerai išmaišykite.
Sudėkite smulkintus pomidorus, juodąsias pupeles, kukurūzus ir virtus ryžius. Išmaišykite ir užvirkite.
Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 5 minutes, kad skysčio kiekis šiek tiek sumažėtų ir skoniai susijungtų.
Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite pusę tarkuoto sūrio.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

3. Paprikų įdarymas ir kepimas:

Išimkite paprikas iš orkaitės ir apverskite jas pjūvio puse aukštyn.
Tolygiai paskirstykite įdarą į kiekvieną paprikos puselę, šiek tiek paspausdami, kad gerai užpildytumėte.
Apibarstykite likusiu tarkuotu sūriu.
Kepkite 20-25 minutes, kol sūris ištirps, gražiai apskrus, o paprikos visiškai suminkštės.

4. Patiekimas:

Leiskite paprikoms atvėsti apie 5 minutes prieš patiekiant.
Papuoškite šviežia kalendra, grietine, avokado skiltelėmis ir laimo griežinėliais.
Patiekite su jalapeno paprikomis tiems, kurie mėgsta aštriau.

Profesionalų patarimai:

1. Paprikų pasirinkimas: Rinkitės tvirtas, sunkias paprikas su blizgančiu paviršiumi. Skirtingų spalvų paprikos ne tik atrodo gražiau lėkštėje, bet ir turi šiek tiek skirtingus skonius – raudonos yra saldiausios, geltonos – švelnios, o žalios turi ryškesnį, žolišką skonį.

2. Įdaro konsistencija: Įdaras neturėtų būti per skystas. Jei pastebėjote, kad jūsų įdaras per skystas, patroškinkite jį ilgiau atidengus arba įmaišykite šaukštą kukurūzų miltų, kad sutirštėtų.

3. Prieskonių balansas: Meksikietiškos virtuvės paslaptis – teisingas prieskonių balansas. Nebijokite eksperimentuoti su prieskonių kiekiais pagal savo skonį. Jei mėgstate aštriau, pridėkite daugiau aitriosios paprikos arba žiupsnelį kajeno pipirų.

4. Išankstinis paruošimas: Šį patiekalą galite paruošti iš anksto – įdarytas paprikas sudėkite į kepimo indą, uždenkite folija ir laikykite šaldytuve iki 24 valandų. Prieš kepimą tiesiog leiskite indui pasiekti kambario temperatūrą.

5. Likučių panaudojimas: Jei liko įdaro, jį galite panaudoti kaip taco įdarą, burrito pildymą arba tiesiog patiekti su kukurūzų traškučiais kaip užkandį.

Maistinė vertė (vienoje porcijoje):

Kalorijos: apie 450 kcal
Baltymai: 25 g
Angliavandeniai: 45 g
Riebalai: 20 g
Skaidulos: 10 g

Šis patiekalas yra puikus baltymų, skaidulų ir vitaminų šaltinis. Paprikos turi daug vitamino C, o pupelės ir mėsa suteikia baltymų. Ryžiai ir kukurūzai – kompleksiniai angliavandeniai, suteikiantys energijos.

Šios meksikietiškos įdarytos paprikos – puikus pasirinkimas, kai norite paruošti įspūdingą, bet nesudėtingą patiekalą. Jos tiks tiek kasdieniams šeimos pietums, tiek svečių priėmimui. Pamirškite komplikuotus receptus ir atraskite paprastą, bet nepaprastai skanų Meksikos virtuvės stebuklą savo namuose!

Išbandykite ir kitus meksikietiškus receptus: