Švieži pomidorai, traški duona ir vasariškas oras – tai, rodos, viskas, ko reikia tobulam sumuštiniui. Bet vienas netikėtas ingredientas viską pakeičia. Ne prabangus sūris, ne egzotiškas padažas. Paprastas, bet genijus – majonezas su lašeliu citrinos.
Kodėl būtent šis derinys? Jis sujungia gaivą, rūgštumą ir kreminę tekstūrą. Ir svarbiausia – pabrėžia tai, ką pomidorai turi geriausio.
Kodėl klasika kartais nuobodoka
Tradicinis pomidorų sumuštinis dažnai būna sausokas. Duona, pomidorai ir šiek tiek druskos – skanu, bet nepalieka įspūdžio. Šią vasarą norisi kažko daugiau. Kažko, kas būtų tokia pati paprasta, bet maloniai nustebintų.
Ir tada atradau šį triuką…
Pirmą kartą tai paragavau pas draugę sodyboje. Ji pasakė: „Palauk, tu tik paragauk šito – aš dedu citrininį majonezą.“ Ir taip – skonis pasikeitė iš esmės. Staiga kiekvienas kąsnis priminė gurmanišką vasaros vakarienę.
Receptas: Pomidorų sumuštinis su citrininiu majonezu
Ingredientai:
2 riekės kokybiškos baltos duonos (skrudintos)
1 didelis, labai prinokęs pomidoras
1 šaukštas majonezo
1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinos sulčių
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
(Nebūtina) šviežias bazilikas arba rukola
Paruošimas:
Skrudinkite duoną – naudokite skrudintuvą arba sausą keptuvę. Ji turi būti traški, bet ne perkepta.
Sumaišykite majonezą su citrinos sultimis. Jei mėgstate ryškesnį skonį – įdėkite šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės.
Supjaustykite pomidorą plonomis riekelėmis. Kuo sultingesnis – tuo geriau.
Užtepkite majonezą ant vienos ar abiejų duonos riekelių.
Dėkite pomidorus, pabarstykite druska ir pipirais. Jei norite – pridėkite šviežių žolelių.
Uždėkite antrą duonos riekę – ir skanaus!
Kas veikia dar geriau?
Jei norite veganiškos versijos – naudokite augalinį majonezą.
Šalia galite patiekti šaltą agurkų limonadą ar gazuotą vandenį su mėta.
Pomidorų rūšys skiriasi – eksperimentuokite su juodaisiais, vyšniniais ar dryžuotais.
Kodėl šis sumuštinis – vasaros hitas
Nereikia nei orkaitės, nei ilgo gaminimo. Viskas trunka 5 minutes, bet pojūčiai – kaip po restorano. Be to, tai puikus būdas sunaudoti sodo pomidorų perteklių.
Jei galvojate, kad tai tiesiog duona su pomidoru – dar nepabandėte su citrininiu majonezu. Vienas ingredientas. Vienas mažas triukas. Ir visas vasaros skonis – viename kąsnyje.
