Padidėjęs cholesterolis — viena dažniausių problemų, su kuria susiduria vidutinio amžiaus žmonės. Gydytojai skiria statinus, rekomenduoja dietą, bet ne visi nori iš karto griebtis vaistų. O jei pasakytume, kad viena paprasta daržovė gali padėti natūraliai?

Kardiologai vis dažniau kalba apie maisto produktus, kurie veikia kaip natūralūs cholesterolio reguliatoriai. Vienas iš jų ypač išsiskiria — jis nebrangus, lengvai prieinamas ir veikia per kelis mechanizmus vienu metu.

Kaip ši daržovė kovoja su „bloguoju” cholesteroliu

Kalbame apie baklažaną — daržovę, kuri Lietuvoje dažniau asocijuojasi su Viduržemio jūros virtuve nei su širdies sveikata. Bet būtent jo sudėtis daro jį tokį veiksmingą.

Baklažane gausu tirpiųjų skaidulų. Patekusios į žarnyną, jos suriša maisto riebalus ir tulžies rūgštis, neleidžia jiems įsisavinti ir skatina pašalinti iš organizmo. Rezultatas — mažiau LDL cholesterolio patenka į kraują.

Bet tai dar ne viskas. Baklažano žievelėje telkiasi antocianinai — tie patys junginiai, kurie suteikia spalvą mėlynėms ir raudonosioms kopūstams. Jie veikia kaip galingi antioksidantai, saugo kraujagyslių sieneles ir mažina uždegimą.

Kiek valgyti, kad pajustumėte efektą

Tyrimai rodo, kad matomi pokyčiai lipidų profilyje gali pasirodyti jau per kelias savaites reguliaraus vartojimo. Bet „reguliarus” čia yra esminis žodis.

Kardiologai rekomenduoja valgyti baklažanus bent du kartus per savaitę. Optimali porcija — apie 100–150 gramų, tai maždaug vienas vidutinio dydžio baklažanas per du kartus.

Svarbu suprasti — baklažanas nėra stebuklingas vaistas. Jis veikia kaip papildoma priemonė, kuri geriausiai dirba kartu su bendra subalansuota mityba. Jei cholesterolio rodikliai labai aukšti, vien daržovėmis problemos neišspręsite.

Ruošimo būdas lemia viską

Štai kur daugelis daro klaidą. Baklažanas yra tarsi kempinė — jis sugeria viską, kas šalia. Kepant keptuvėje su aliejumi, daržovė absorbuoja didžiulį kiekį riebalų ir visa nauda nueina perniek.

Geriausi ruošimo būdai, išsaugantys naudingąsias medžiagas:

• Kepimas orkaitėje su minimaliu aliejaus kiekiu
• Garinimas
• Troškinimas su daržovėmis
• Kepimas ant grotelių

Jei naudojate aliejų, rinkitės alyvuogių arba rapsų — šaukštelio pakaks suteikti skonį, neprarandant naudos. Vengti reikėtų riebių padažų, grietinėlės ir gilaus kepimo.

Kodėl svarbu neišmesti žievelės

Daugelis žmonių baklažanus skuta — ir tai klaida. Būtent tamsioje žievelėje susikaupę antocianinai, kurie apsaugo kraujagysles.

Šie junginiai mažina vadinamąjį oksidacinį stresą — procesą, kurio metu LDL cholesterolis tampa ypač pavojingas. Oksiduotas cholesterolis lengviau kaupiasi kraujagyslių sienelėse ir formuoja plokšteles.

Taigi, jei norite maksimalios naudos — valgykite baklažaną su žievele. Prieš ruošiant pakanka jį gerai nuplauti.

Papildoma nauda, apie kurią mažai kalbama

Be cholesterolio mažinimo, baklažanai turi ir kitų privalumų. Tirpiosios skaidulos padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje po valgio — tai ypač aktualu žmonėms, turintiems polinkį į diabetą.

Baklažanai yra mažai kaloriški, bet sotūs — puikus pasirinkimas tiems, kas stebi svorį. Juose taip pat yra kalio, kuris svarbus kraujospūdžio reguliavimui.

Ir dar vienas praktinis privalumas — baklažanai yra vieni pigiausių daržovių, ypač sezono metu. Galite valgyti reguliariai neapkraudami biudžeto.

Kaip pradėti

Jei iki šiol baklažanų nevalgėte arba valgėte retai, pradėkite nuo paprasto recepto. Supjaustykite griežinėliais, aptepkite šaukšteliu alyvuogių aliejaus, paberkite druskos ir česnako miltelių, kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.

Galite dėti į salotas, sumaišyti su kitomis keptomis daržovėmis arba patiekti kaip garnyrą prie žuvies ar vištienos. Baklažanas puikiai dera su pomidorais, paprikomis, cukinijomis — klasikinė Viduržemio jūros kombinacija, kuri naudinga širdžiai.

Du kartai per savaitę — nedidelis įsipareigojimas, kuris per kelis mėnesius gali duoti apčiuopiamų rezultatų. Ir tikrai pigiau nei vaistai.