Kas bent kartą tarkavo lydytą sūrį ar minkštas virtas bulves, žino tą frustraciją – produktas limpa prie tarkos, tepasi, o rezultatas atrodo neestetiškai. Pasirodo, yra paprastas triukas, kuris išsprendžia šią problemą per kelias sekundes.
Kodėl produktai limpa prie tarkos
Kai tarkuojate minkštus produktus – lydytą sūrį, minkštą sūrį, virtas bulves ar net šaldytą tešlą – jie prilimpa prie metalinio paviršiaus. Kuo minkštesnis produktas, tuo didesnė problema. Lydytas sūris gali visiškai užkimšti tarkos skyles ir ištepti ją taip, kad tenka sustoti ir valyti kas kelias sekundes.
Sprendimas – aliejus
Prieš tarkuodami tiesiog sutepkite tarką plonu aliejaus sluoksniu. Tinka saulėgrąžų, rapsų ar alyvuogių aliejus – bet koks, kurį turite po ranka.
Naudokite konditerinį teptuką arba tiesiog suvilgykite popierinį rankšluostį aliejumi ir perbraukite per tarkos paviršių. Svarbu sutepti abi puses – ir išorinę, kuria tarkuojate, ir vidinę, kur kaupiasi sutarkuotas produktas.
Rezultatas
Ant aliejuotos tarkos produktai slysta lengvai ir greitai. Lydytas sūris gaunasi gražiomis juostelėmis, o ne lipnia mase. Net smulkiausia tarka duoda lygius, atskirus siūlelius.
Tas pats principas veikia ir su:
- Virta bulve – nebesimaišo į košę
- Šaldyta tešla tarkuotam pyragui – tarkuojasi greitai ir gražiai
- Minkštu sūriu – mocarela, jaunuoju sūriu
- Virtais burokėliais – neištepama visa tarka
Ar tai paveikia skonį?
Aliejaus kiekis minimalus – vos plona plėvelė. Ant sutarkuoto produkto jo praktiškai nelieka, todėl skonio nepakeis. Jei ruošiate salotą ar pyragą, tas mikroskopinis aliejaus kiekis niekuo nepakenks.
Paprastas triukas, bet tikrai veikia – ypač tiems, kas dažnai tarkuoja minkštus produktus ir pavargo nuo nuolatinio tarkos valymo.
