Rudenį, kai lietuviškus miškus ir parkus nuspalvina ryškios raudonos šermukšnių kekės, daugelis jas vertina tik kaip dekoratyvų elementą ar paukščių maistą. Tačiau mūsų protėviai šias uogas naudojo kaip vertingą vaistą, ypač širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti. Šiandien mokslas patvirtina senolių išmintį – šermukšnių uogos iš tiesų turi stebinančių savybių, kurios gali padėti stiprinti širdį ir saugoti kraujagysles.
Šermukšnių istorija liaudies medicinoje
Šermukšnis (lot. Sorbus aucuparia) – medis, apipintas mitais ir legendomis. Lietuvių ir kitų baltų genčių tikėjimuose šermukšnis buvo laikomas šventu medžiu, apsaugančiu nuo piktųjų dvasių ir ligų. Slavų kultūrose šermukšnio šakelė pakabinta virš namų durų saugojo namus nuo nelaimių.
Tačiau dar svarbesnė buvo šermukšnio uogų gydomoji galia. Senovės žolininkai ir liaudies gydytojai šermukšnių uogas naudojo įvairiems negalavimams gydyti:
- Viduramžių Europoje iš šermukšnių uogų gamino antpilus, padedančius malšinti skausmus ir gydyti skorbutą (vitamino C trūkumą)
- Rusijoje iš šermukšnių uogų darydavo arbatą nuo peršalimo ir gripo
- Sibiro tautos naudojo šermukšnių uogų nuovirą karščiavimui mažinti
- Lietuvių liaudies medicinoje šermukšnių uogų preparatai buvo ypač vertinami kaip priemonė nuo hipertonijos (aukšto kraujospūdžio) ir širdies ligų
„Mano močiutė visada rudenį rinkdavo šermukšnių uogas ir džiovindavo jas žiemai. Ji sakydavo, kad tai geriausias vaistas nuo širdies skausmų ir aukšto kraujospūdžio,” – pasakoja etnofarmakologė Jolanta Zabulytė.
Ką sako mokslas: šermukšnių uogų sudėtis ir poveikis
Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai atskleidžia, ką mūsų protėviai žinojo intuityviai – šermukšnių uogose yra daugybė biologiškai aktyvių junginių, naudingų širdies ir kraujagyslių sistemai:
1. Antioksidantų gausa
Šermukšnių uogose gausu antioksidantų – flavonoidų, fenolinių junginių ir vitamino C. Jie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie prisideda prie aterosklerozės (kraujagyslių kietėjimo) vystymosi.
„Lyginant su kitais vaisiais ir uogomis, šermukšnių uogose esančių antioksidantų kiekis yra išskirtinai didelis. 100 g šviežių šermukšnių uogų yra apie 40 mg vitamino C – tai beveik pusė rekomenduojamos dienos normos,” – aiškina mitybos specialistė dr. Vaida Kurpienė.
2. Kraujospūdį reguliuojantys junginiai
Šermukšnių uogose yra natūralių junginių, kurie gali padėti sumažinti kraujospūdį:
- Flavonoidai – tyrimai rodo, kad jie gali atpalaiduoti kraujagyslių sieneles ir taip sumažinti kraujospūdį
- Sorbitas – natūralus alkoholis, turintis diuretinių (šlapimą varančių) savybių, kas gali padėti mažinti kraujospūdį
- Chlorogeno rūgštis – junginys, turintis kraujospūdį mažinantį poveikį
3. Cholesterolio kiekį mažinantis poveikis
Moksliniai tyrimai rodo, kad reguliarus šermukšnių uogų vartojimas gali padėti sumažinti „blogojo” (MTL) cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti „gerojo” (DTL) cholesterolio lygį.
„Šermukšnių uogose esantys pektinai ir flavonoidai gali padėti sumažinti cholesterolio absorbciją žarnyne ir paspartinti jo šalinimą iš organizmo,” – teigia kardiologas dr. Paulius Vengalis.
4. Kraujotaką gerinantis efektas
Šermukšnių uogose esantys junginiai gali padėti gerinti kraujotaką:
- Rutinas – stiprina kapiliarų sieneles, mažina jų pralaidumą ir trapumą
- Kvercetinas – slopina trombocitų agregaciją (sulipimą), taip mažindamas krešulių formavimosi riziką
- Antocianinai – pagerina kraujagyslių elastingumą ir funkcionalumą
5. Priešuždegiminės savybės
Lėtinis uždegimas yra vienas pagrindinių širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių. Šermukšnių uogose esantys junginiai gali padėti mažinti uždegimą:
- Sorbininė rūgštis turi natūralių priešuždegiminių savybių
- Polifenoliniai junginiai slopina uždegiminius procesus kraujagyslių sienelėse
Kaip vartoti šermukšnių uogas širdies sveikatai
Šermukšnių uogas galima vartoti įvairiais būdais, tačiau svarbu žinoti, kad šviežios šermukšnių uogos yra kartokos ir sąlygiškai nuodingos dėl jose esančios parasorbininės rūgšties. Termiškai apdorojant (džiovinant, šaldant, verdant) šis junginys suyra ir uogos tampa saugios vartoti.
Džiovintos šermukšnių uogos
Tai tradicinis ir paprastas būdas paruošti šermukšnių uogas ilgalaikiam vartojimui.
Kaip paruošti:
- Surinkite prinokusias šermukšnių uogas po pirmųjų šalnų (tada jos būna mažiau karčios)
- Nuplaukite ir nuvalykite nuo kekių
- Išdėliokite plonu sluoksniu ant popieriaus ir džiovinkite gerai vėdinamoje patalpoje arba specialiame džiovintuve 40-50°C temperatūroje
- Džiovintos uogos turi būti sausos, bet elastingos
Kaip vartoti: 1-2 arbatinius šaukštelius džiovintų uogų užpilkite stikline verdančio vandens, leiskite pritraukti 10-15 minučių, nukoškite. Gerkite po 1/3 stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį.
Šermukšnių uogų užpilas
Šis preparatas koncentruotesnis ir tinka tiems, kas nori stipresnio poveikio.
Kaip paruošti:
- 100 g džiovintų šermukšnių uogų užpilkite 500 ml 40% etilo alkoholio (degtinės)
- Laikykite tamsioje vietoje 2 savaites, retkarčiais pakratydami
- Nukoškite ir laikykite tamsaus stiklo buteliuke
Kaip vartoti: 15-20 lašų, atskiestų šaukšte vandens, 3 kartus per dieną prieš valgį. Kursas – 3-4 savaitės.
Šermukšnių uogų sirupas
Skaniausias būdas vartoti šermukšnių uogas, tinkantis net vaikams.
Kaip paruošti:
- 1 kg šermukšnių uogų nuplaukite ir sutrinkite
- Įpilkite 1 litrą vandens ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių
- Nukoškite per marlę, išspausdami visą skystį
- Į gautą skystį įdėkite 800 g cukraus ir virkite, kol masė sutirštės
- Karštą sirupą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite
Kaip vartoti: 1-2 šaukštus sirupo, atskiesto stikline šilto vandens, 2-3 kartus per dieną.
Šermukšnių uogų ir medaus mišinys
Ypač naudingas derinys širdies sveikatai.
Kaip paruošti:
- Sumaišykite lygias dalis šviežių (pašaldytų) ar džiovintų susmulkintų šermukšnių uogų ir natūralaus medaus
- Laikykite šaldytuve sandariai uždarytame inde
Kaip vartoti: Po 1 arbatinį šaukštelį 2-3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį, užgeriant šiltu vandeniu.
Tyrimais patvirtinta šermukšnių uogų nauda širdies sveikatai
Moksliniai tyrimai vis labiau patvirtina šermukšnių uogų naudą širdies ir kraujagyslių sistemai:
Kraujospūdžio mažinimas
2018 metais atliktas klinikinis tyrimas, kuriame dalyvavo 58 pacientai su pirmos stadijos hipertenzija, parodė, kad 12 savaičių vartojant šermukšnių uogų ekstraktą (500 mg per dieną), sistolinis kraujospūdis sumažėjo vidutiniškai 10 mm Hg, o diastolinis – 8 mm Hg.
Cholesterolio lygio mažinimas
Lenkijos mokslininkai atliko tyrimą su žiurkėmis, kurioms buvo duodama didelės riebalų koncentracijos dieta. Tyrimas parodė, kad grupėje, kuri papildomai gavo šermukšnių uogų ekstrakto, bendrojo cholesterolio ir „blogojo” cholesterolio lygis buvo reikšmingai mažesnis nei kontrolinėje grupėje.
Apsauga nuo oksidacinio streso
2020 metais paskelbtame tyrime nustatyta, kad šermukšnių uogose esantys antioksidantai gali apsaugoti širdies ląsteles nuo oksidacinio streso sukelto pažeidimo. Tai ypač svarbu prevenciškai saugantis nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Trombų formavimosi slopinimas
Tyrimas, atliktas Rusijos Medicinos mokslų akademijoje, parodė, kad šermukšnių uogų ekstraktas slopina trombocitų agregaciją in vitro – tai reiškia, kad jis gali padėti sumažinti krešulių formavimosi riziką.
Kam ypač rekomenduojamos šermukšnių uogos?
Nors šermukšnių uogų preparatai naudingi daugeliui žmonių, kelios grupės gali pajusti ypatingą naudą:
1. Žmonėms su padidėjusiu kraujospūdžiu
Dėl natūralių kraujospūdį mažinančių savybių šermukšnių uogos gali būti puiki papildoma priemonė hipertenzijos profilaktikai ir kontrolei. Svarbu: jos neturėtų pakeisti gydytojo paskirtų vaistų!
2. Turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį
Reguliarus šermukšnių uogų vartojimas gali padėti natūraliai mažinti cholesterolio kiekį, ypač kartu su sveika mityba ir fiziniu aktyvumu.
3. Širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai
Dėl antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių šermukšnių uogų preparatai gali būti naudingi prevenciškai visiems, ypač tiems, kurių šeimoje yra buvę širdies ir kraujagyslių ligų atvejų.
4. Vyresniems žmonėms
Su amžiumi didėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika, todėl vyresnio amžiaus žmonėms šermukšnių uogos gali būti ypač naudingos kaip prevencijos priemonė.
5. Po peršalimo ar gripo
Dėl didelio vitamino C kiekio ir imuninę sistemą stiprinančių savybių šermukšnių uogos gali padėti greičiau atsistatyti po ligų, kurios silpnina širdį ir visą organizmą.
Atsargumo priemonės ir galimos kontraindikacijos
Nors šermukšnių uogos yra natūrali ir dažniausiai saugi priemonė, yra keletas atvejų, kai reikėtų būti atsargiems:
Kam nederėtų vartoti šermukšnių uogų:
- Žmonėms su skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige – dėl didelio rūgščių kiekio šermukšnių uogos gali sudirginti skrandžio gleivinę
- Nėščioms ir žindančioms moterims – nėra pakankamai tyrimų, patvirtinančių saugumą šioms grupėms
- Žmonėms, vartojantiems kraują skystinančius vaistus – dėl galimos sąveikos su varfarinu ir kitais antikoaguliantais
- Alergiškiems asmenims – ypač tiems, kurie alergiški kitiems Rosaceae šeimos augalams (obuoliams, kriaušėms)
Svarbu atkreipti dėmesį:
- Pradėkite nuo mažų dozių ir stebėkite organizmo reakciją
- Nevartokite šviežių, termiškai neapdorotų uogų
- Jei sergate lėtinėmis ligomis ar vartojate vaistus, prieš pradėdami vartoti šermukšnių uogų preparatus, pasitarkite su gydytoju
- Šermukšnių uogų preparatai nėra vaistai ir negali pakeisti medicininių preparatų
Mitai ir tiesa apie šermukšnių uogas
Mitas: Šermukšnių uogos yra nuodingos
Tiesa: Šviežios, neapdorotos šermukšnių uogos turi parasorbininės rūgšties, kuri gali sukelti skrandžio sutrikimus, jei suvalgoma didelis kiekis. Tačiau termiškai apdorojus (džiovinant, užšaldant, verdant) ši medžiaga suyra ir uogos tampa saugios vartoti.
Mitas: Šermukšnių uogos gali visiškai pakeisti vaistus nuo hipertenzijos
Tiesa: Nors šermukšnių uogos gali padėti mažinti kraujospūdį, jos neturėtų būti naudojamos kaip vienintelė priemonė gydant hipertenziją. Jos gali būti naudingos kaip papildoma priemonė šalia gydytojo paskirtų vaistų.
Mitas: Kuo karčiau, tuo geriau
Tiesa: Kartumas nebūtinai reiškia didesnį gydomąjį poveikį. Iš tiesų, uogos, surinktos po pirmųjų šalnų, būna mažiau karčios ir tuo pačiu išlaiko savo naudingas savybes.
Mitas: Šermukšnių uogos yra tik liaudies medicinos priemonė be mokslinio pagrindo
Tiesa: Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai vis labiau patvirtina liaudies medicinos žinias apie šermukšnių uogų naudą širdies ir kraujagyslių sistemai. Jų sudėtyje esantys biologiškai aktyvūs junginiai turi įrodytą poveikį kraujospūdžiui, cholesterolio lygiui ir kraujagyslių funkcijoms.
Praktiniai patarimai renkant ir laikant šermukšnių uogas
Kada ir kaip rinkti:
- Geriausias laikas rinkti šermukšnių uogas – rugsėjo pabaiga – spalio pradžia, po pirmųjų šalnų
- Rinkite tik visiškai prinokusias, ryškiai raudonas uogas
- Rinkite sausą dieną, kai nėra lietaus
- Venkite rinkti uogas prie judrių kelių dėl galimos taršos
- Uogas rinkite su žirklėmis ar peiliu, nuplaudami kekėmis
Laikymas ir paruošimas:
- Šviežias uogas galima laikyti šaldytuve 3-4 dienas
- Užšaldytos uogos išlaiko naudingas savybes iki 6 mėnesių
- Džiovintos uogos, laikomos sausoje, tamsioje vietoje, sandariame inde, išlieka kokybiškas iki metų
- Prieš džiovinimą uogas galima trumpai apvirti, kad sumažėtų kartumo
Šermukšnių uogų preparatai namuose ir rinkoje
Be jau minėtų namų gamybos preparatų, rinkoje taip pat galima rasti įvairių šermukšnių uogų produktų:
- Maisto papildų kapsulėse ar tabletėse
- Standartizuotų ekstraktų
- Arbatų mišinių su šermukšnių uogomis
- Funkcinių maisto produktų su šermukšnių uogų ekstraktu
Pasirinkdami komercinius produktus, visada atkreipkite dėmesį į:
- Šermukšnių uogų kiekį produkte
- Gamintojo reputaciją
- Galimus priedus ir konservantus
- Kilmės šalį
Išvada: senovės išmintis šiuolaikiniam sveikatingumo iššūkiui
Šermukšnių uogos – tai puikus pavyzdys, kaip senolių išmintis ir tradicinė liaudies medicina susitinka su šiuolaikine mokslo pažanga. Šios ryškiai raudonos uogos, kadaise naudotos kaip liaudies vaistas nuo daugelio ligų, dabar įgyja naują pripažinimą kaip perspektyvi natūrali priemonė širdies ir kraujagyslių sveikatos palaikymui.
Mūsų hektišku gyvenimo ritmu, kai širdies ir kraujagyslių ligos išlieka viena pagrindinių mirties priežasčių pasaulyje, verta atsigręžti į gamtos lobyną ir atrasti jame slypinčias gydomąsias galias. Šermukšnių uogos – tai vienas tokių lobių, prieinamas kiekvienam ir galintis tapti vertinga jūsų sveikatos palaikymo programos dalimi.
Tegul rudeninės šermukšnių kekės jums primena ne tik apie artėjančią žiemą, bet ir apie galimybę pasirūpinti savo širdies sveikata natūraliu, mūsų protėvių išbandytu būdu.
Pastaba: Šis straipsnis yra informacinio pobūdžio ir nėra medicininė konsultacija. Prieš pradėdami vartoti bet kokius šermukšnių uogų preparatus, ypač jei sergate lėtinėmis ligomis ar vartojate vaistus, pasikonsultuokite su savo gydytoju.
