Kiekvienas, kas perka bulves didesniais kiekiais, žino tą nusivylimo akimirką: atidarai spintelę, o ten – balti daigai ir suminkštėję gumbasvyliai. Atrodo, kad ką tik pirktos bulvės per porą savaičių pavirto į sodininko eksperimentą.

Vienas senas namų ūkio triukas žada išspręsti šią problemą. Viskas, ko reikia – vienas obuolys. Įdėkite jį tarp bulvių, ir jos išliks tvirtos bei be daigų gerokai ilgiau. Skamba kaip močiutės pasaka, bet už šio metodo slypi tikra chemija.

Kodėl obuolys veikia bulves

Obuoliai natūraliai išskiria dujų, vadinamų etilenu. Tai augalų hormonas, kuris paprastai skatina vaisių nokimą – dėl jo bananai greičiau pageltsta, o pomidorai suminkštėja.

Tačiau su bulvėmis etilenas elgiasi kitaip. Užuot skatinęs augimą, jis slopina daigų formavimąsi. Mokslininkų tyrimai, publikuoti žurnale „Journal of Food Science and Technology”, patvirtina, kad etileno poveikis gali sulėtinti arba net sustabdyti bulvių dygimą.

Paprastai tariant, obuolys „užmigdo” bulvę. Ji lieka ramybės būsenoje ilgiau, nesiunčia signalų, kad laikas dygti.

Kaip tai veikia praktikoje

Metodas paprastas iki juokingumo. Į dėžę ar maišą su bulvėmis įdėkite vieną ar du obuolius. Viskas.

Tinka beveik bet kokios veislės obuoliai – net tie, kurie jau šiek tiek apvytę ar su nedidelėmis įdubomis. Tokie obuoliai iš tikrųjų išskiria daugiau etileno nei švieži.

Proporcijos: vienas obuolys maždaug 2–3 kg bulvių. Jei turite didesnį kiekį, įdėkite kelis obuolius skirtingose vietose.

Kas 7–10 dienų patikrinkite obuolį. Jei jis pradėjo pūti ar pelėti – pakeiskite nauju. Supuvęs obuolys gali pakenkti bulvėms.

Svarbi pastaba: ne visiems metodas veikia vienodai

Reikia pripažinti – šis triukas nėra garantuotas. Internete rasite ir entuziastingų atsiliepimų, ir nusivylusių komentarų, kad „nieko nepasikeitė”.

Rezultatas priklauso nuo kelių dalykų: bulvių veislės, jų šviežumo pirkimo metu, laikymo temperatūros ir drėgmės. Jei bulvės jau buvo pradėjusios dygti parduotuvėje, obuolys stebuklo nepadarys.

Be to, kai kurie šaltiniai teigia, kad etilenas gali ir paskatinti bulvių minkštėjimą ar net puvimą, jei sąlygos netinkamos. Todėl svarbu laikytis ir kitų saugojimo taisyklių.

Tinkamos sąlygos – svarbiau už bet kokį triuką

Net ir su obuoliu tarp bulvių, blogos laikymo sąlygos sugadins derlių. Štai ką reikia žinoti.

Temperatūra. Idealu – 7–10 °C. Tai vėsiau nei įprasta kambario temperatūra, bet šilčiau nei šaldytuvas. Rūsys, neapšildomas balkonas žiemą ar vėsi sandėliukas – puikūs variantai. Šaldytuve bulvių laikyti nerekomenduojama – šaltis krakmolą paverčia cukrumi, ir bulvės įgauna nemalonų saldų skonį.

Tamsa. Šviesa skatina bulvių žaliavimą. Žalia spalva rodo, kad susidarė solaninas – toksiška medžiaga, galinti sukelti virškinimo sutrikimus. Žalias vietas prieš valgant būtina nupjauti.

Ventiliacija. Bulvės turi „kvėpuoti”. Nelaikykite jų sandariuose plastikiniuose maišuose – ten kaupiasi drėgmė ir prasideda puvimas. Tinka popieriniai maišai, medinės dėžės, pintinės ar audinio krepšiai.

Atskirkite nuo svogūnų. Nors ir atrodo logiška laikyti visas daržoves kartu, svogūnai išskiria drėgmę ir dujas, kurios pagreitina bulvių gedimą.

Ką daryti, jei bulvės jau pradėjo dygti

Mažus daigus galima tiesiog nulupti kartu su žieve. Jei daigai trumpesni nei 1–2 cm, o pati bulvė dar tvirta – ji visiškai tinkama valgyti.

Tačiau jei daigai jau ilgi, bulvė suminkštėjusi, raukšlėta ar turi žalių plotų – geriau ją išmesti. Tokiose bulvėse solanino koncentracija gali būti per didelė.

Kiti liaudies būdai, kuriuos verta žinoti

Jei obuolių triukas neįtikina, yra ir kitų metodų, kuriuos naudojo mūsų seneliai.

Mėtų šakelės. Kelios šviežios ar džiovintos mėtos tarp bulvių gali atbaidyti kenkėjus ir šiek tiek sulėtinti dygimą.

Laikraštinis popierius. Apvyniokite kiekvieną bulvę atskirai – tai sumažina drėgmės kaupimąsi ir apsaugo nuo šviesos.

Pelenai. Senovinis metodas – apibarstyti bulves medžio pelenais. Jie sugeria drėgmę ir sukuria šarminę aplinką, nepalankią pelėsiams.

Ar verta išbandyti

Obuolio triukas kainuoja beveik nieko ir nereikalauja jokių pastangų. Net jei rezultatas nebus stebuklingas, tikrai nepakenksite.

Tiesiog įmeskite obuolį į bulvių dėžę, pastatykite ją vėsioje, tamsioje vietoje ir stebėkite. Blogiausiu atveju – nieko nepasikeis. Geriausiu – bulvės išliks tvirtos ir be daigų kelias savaites ilgiau.

Kartais senelių išmintis, nors ir skamba kaip pasaka, turi daugiau tiesos, nei manome.