Pirma diena kaime. Stalviršis — pusantro metro. Orkaitės nėra. Mikrobangė — sena, girgžda, bet veikia. Tą vakarą sūnus paprašė bulvyčių. Iššaldžiau, sudėjau į mikrobangę. Rezultatas — minkštos, drėgnos, be jokio traškumo. Vaikas paėmė vieną, atsikando ir padėjo atgal.
Kitą dieną atsivežiau karšto oro gruzdintuvę. Tos pačios bulvytės. Dvylika minučių. Auksinės. Traškios. Be lašo aliejaus. Sūnus suvalgė visas.
Po savaitės mikrobangė stovėjo prie durų. Ji nebegrįžo ant stalviršio.
Kaip veikia karšto oro gruzdintuvė
Principas paprastas — didelio greičio karštas oras cirkuliuoja aplink maistą iš visų pusių vienu metu. Konvekcija apskrudina paviršių ir sukuria traškią plutelę, panašią į giliojo kepimo rezultatą, tik be aliejaus. Maistas kepamas ne nuo viršaus ar apačios — o iš karto visur.
„Maniau, kad tai tik mada”, — prisipažino viena šeimininkė, naudojanti gruzdintuvę jau senokai. „Pasirodo — tai tiesiog maža, greita orkaitė su galingesniu ventiliatoriumi.”
Temperatūrą ji pasiekia greičiau nei standartinė orkaitė. Gaminimo laikas trumpesnis. O kompaktiškas dydis tinka net mažiausioms virtuvėms — kaime, bute ar bendrabutyje. Valdymas — arba paprastos rankenėlės temperatūrai ir laikui, arba skaitmeniniai mygtukai su išankstinėmis programomis populiariausiems produktams.
Ką joje galima gaminti kasdien
Sąrašas ilgesnis, nei daugelis tikisi. Bulvytės, vištienos sparneliai, žuvies filė, cukinijos, brokoliai, pica, bandelės, skrebučiai, kepti virtinukai — ir tai tik pradžia. Likučių pašildymas — ypač picos, nes karštas oras atkuria traškumą, kurio mikrobangė niekada nesuteikia. Vakarykštė pica iš gruzdintuvės skanauja geriau nei šviežia iš mikrobangės.
Mažos mėsos porcijos iškepa tolygiai ir greitai — vištienos krūtinėlė per penkiolika minučių, žuvis per dešimt. Daržovės — apskrudusios, bet ne perkepusios, su tuo karameliniu saldumu, kurį duoda tik aukšta temperatūra. Vienintelė silpnoji vieta — tešloje apvolioti gaminiai, kuriuos reikia kruopščiai išdėlioti vienu sluoksniu, kitaip sulimpa ir neapskrunda tolygiai.
„Dabar net duoną pašildau joje”, — pasakojo ta pati šeimininkė. „Mikrobangė duoną paverčia guma per trisdešimt sekundžių. Gruzdintuvė — traškiu skrebuču per dvi minutes.”
Valymas ir laikymas
Tai, kas daugelį nustebina labiausiai — ne maisto kokybė, o kaip lengva prietaisą prižiūrėti. Krepšelis išsiimamas vienu judesiu. Plaunamas rankomis arba indaplovėje. Riebalų beveik nėra, nes aliejaus naudojama minimaliai arba visai nenaudojama.
Kompaktiškas korpusas telpa ant mažiausio stalviršio. Sveria nedaug — galima perkelti iš virtuvės į terasą, iš namo į sodybą. Silikoniniai įdėklai ir kepimo popieriaus įklotai dar labiau sumažina valymą — kepimo paviršius lieka beveik švarus.
Palyginkite su orkaitės valymu po sekmadienio kepsnio. Skirtumas — kaip naktis ir diena.
Kam ji tinka labiausiai
Maži namų ūkiai. Vieniši žmonės. Dviejų ar keturių asmenų šeimos. Visi, kam orkaitė per didelė kasdieniam naudojimui, o mikrobangė per silpna normaliam maistui paruošti.
Gruzdintuvė nepadarys didelio pyrago ar dvylikos porcijų lasanjos. Tai ne jos darbas. Bet kasdieniam valgymui — bulvytėms, mėsai, daržovėms, likučiams, užkandžiams — ji atlieka devyniasdešimt procentų to, ką daro orkaitė. Per pusę laiko. Su dešimčia dalimi pastangų. Ir kas svarbiausia — be to jausmo, kad šildai namus kartu su maistu, kaip būna su didele orkaite vasarą.
Mikrobangė vis dar stovi prie durų. Niekas jos nepasiilgo. Net sūnus.
