Dietologai išskiria keturis dažniausiai kavai dedamus priedus, kurie tyliai kenkia sveikatai: griežtas grietinėlė, sviestas ir plakta grietinėlė, turintys sočiųjų riebalų ir kalorijų; cukrus ir aromatizuoti sirupai, kurie padidina gliukozės kiekį kraujyje ir svorį; bei dirbtiniai saldikliai, kurie sutrikdo žarnyno veiklą ir padidina potraukį valgyti. Apžvalga yra glausta ir pagrįsta įrodymais, joje pabrėžiami metabolizmo ir širdies bei kraujagyslių sistemos rizikos veiksniai, taip pat nurodomos paprastos alternatyvos, tačiau praktinės pasekmės verčia atidž
Riebi grietinėlė, sviestas ir plakta grietinėlė
Dažnai dedami dėl sodrumo, riebi grietinėlė, sviestas ir plakta grietinėlė yra vieni iš kaloringiausių ir sočiųjų riebalų turtingiausių kavos priedų, kurie kelia akivaizdžią riziką svorio padidėjimui ir padidėjusiam cholesterolio kiekiui.
Tyrimas rodo, kad dietologai įspėja apie jų reguliaraus vartojimo pavojus: koncentruoti riebalai padidina kasdienį kalorijų kiekį, padidina LDL cholesterolio kiekį ir kenkia širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Plakta grietinėlė daro panašią žalą kaip grietinėlė ir dažnai paslepia mažas porcijas, kurios kaupiasi.
Tiems, kurie aptarnauja kitus, rekomendacijos sutelktos į sveikesnių pasirinkimų pavyzdžių rodymą, nesaldintų augalinių pieno produktų ar prieskonių siūlymą ir švietimą apie kaupiamus kalorijų kiekius.
Aiškios, praktiškos gairės padeda užtikrinti ilgalaikę svečių gerovę, nemoralizuojant dėl individualių preferencijų.
Cukrus ir aromatizuoti sirupai
Dažnai dedami dėl skonio, cukrus ir aromatizuoti sirupai žymiai padidina kavos puodelio kalorijų kiekį ir metabolinę naštą.
Tyrimai rodo, kad daugelis sirupų yra pagaminti iš aukšto fruktozės kukurūzų sirupo arba pridėtos sacharozės, padidinančios gliukozės kiekį kraujyje ir skatinančios svorio padidėjimą.
Dietologai nurodo sąsajas su sisteminiais uždegimais, padidėjusiu cholesterolio kiekiu ir tuščiomis kalorijomis, kurios pažeidžia energijos balansą ir sotumo jausmą.
Slaugytojams ir šeimininkams tai svarbu: saldintas kavos gėrimas gali pabloginti metabolizmo riziką, ypač moterims, vyresnėms nei 40 metų.
Praktinės rekomendacijos skatina mažinti arba pakeisti nesaldintu augaliniu pienu arba prieskoniais, kad būtų išsaugotas svetingumas, nepadarant ilgalaikės žalos sveikatai.
Dirbtiniai saldikliai ir jų keliamas pavojus
Tyrimas dirbtinių saldiklių kavos sudėtyje atskleidžia galimus neigiamus padarinius, kurie nėra susiję tik su kalorijų mažinimu: dietologai tokius junginius kaip sukralozė ir aspartamas sieja su virškinimo trakto dirginimu, žarnyno mikrobiotos pokyčiais (disbioze) ir padidėjusiu potraukiu saldžiems maisto produktams.
Tyrimai rodo, kad vartotojai po reguliaraus vartojimo gali patirti pilvo pūtimą, dujų susikaupimą ir pakitusius alkio signalus.
Disbiozė gali pakenkti metabolizmo tikslams ir trukdyti bendruomenės sveikatos pastangoms, kai patariama kitiems.
Įrodymai skatina atsargumą, o ne paniką: specialistai rekomenduoja įvertinti individualias reakcijas, mažinti priklausomybę nuo sintetinių saldiklių ir nukreipti klientus link tvarių skonio įpročių, kurie palaiko kolektyvinę gerovę, nekenkiant virškinimo ar metabolizmo sveikatai.
Sveikesni skonio pakaitalai ir mažesnio kaloringumo variantai
Mitybos specialistai reguliariai rekomenduoja keisti kaloringus, uždegimą sukeliančius priedus mažo kaloringumo skonio stiprikliais, kad būtų išsaugotas kavos malonumas ir sumažintas metabolizmo rizika.
Dietologai tiria praktiškus pakaitalus: nesaldinti augaliniai pienai (vanilės sojos, avižų) suteikia kremiškumą su minimaliu kaloringumu; malti cinamonai, muskato riešutai ar moliūgų prieskoniai suteikia aromatą ir metabolizmo naudą be cukraus.
Jie pataria vengti sirupų, riebių grietinėlių, plaktų grietinėlės papuošimų ir dirbtinių saldiklių, kurie skatina uždegimą, svorio padidėjimą ar disbiozę.
Maži, apgalvoti pokyčiai gali sumažinti tipiškų aromatizuotų kavų kalorijas nuo 300–500 iki maždaug 80–100, padėdami kontroliuoti svorį ir suteikdami daugiau energijos tiems, kurie aptarnauja šeimas, klientus ar bendruomenes.
