Greitoji uogienė be virimo puode – paprastas būdas, kuris pakeis jūsų supratimą apie konservavimą
Norint paruošti tikrai skanią uogienę, nebūtina gaišti daug laiko virimui prie viryklės. Yra daug geresnis ir paprastesnis būdas – mikrobangų krosnelė! Per vos 10 minučių galite paruošti naudingą, skanų desertą, kuris išsaugo sodrų skonį ir vaisių aromatus.
Daugelis namų šeimininkių atsisako idėjos ruošti naminę uogienę dėl laiko trūkumo ar nenoro stovėti prie viryklės. Tačiau šis receptas radikaliai pakeis jūsų nuomonę. Naudodami mikrobangų krosnelę, sutaupysite laiko, jėgų ir… rezultatas bus nuostabus!
Ingredientai
Pagrindiniai produktai (maža porcija):
- 600 g šviežių abrikosų (arba kitų vaisių)
- 300 g baltojo cukraus
- 20 ml citrinos sulčių (apie 1 šaukštas)
Įranga:
- Keramikinis dubuo mikrobangų krosnelei (apie 2 litrų talpos)
- Pergamentinis popierius arba dangtelis mikrobangei
- Šaukštas maišymui
Vaisių alternatyvos:
- Braškės
- Kriaušės
- Obuoliai
- Persikai
- Avietės
- Mėlynės
- Slyvos
Kodėl mikrobangų krosnelė?
Privalumai:
- Greitis: 5-10 minučių vietoj 30-60 minučių ant viryklės
- Nereikia stovėti ir maišyti: Mikrobangė daro viską už jus
- Išsaugo vitaminus: Trumpesnis ruošimo laikas = daugiau naudingų medžiagų
- Neprisvyla: Nereikia nuolat stebėti ir maišyti
- Maža porcija: Lengviau pasigaminti tiek, kiek reikia, o ne 5 litrus vienu metu
Gaminimo būdas
Žingsnis 1: Vaisių paruošimas
- Nuplaukite abrikosus šaltu vandeniu.
- Supjaustykite per pusę ir išimkite kauliukus.
- Jei norite, galite supjaustyti dar smulkiau – mažesniais gabalėliais.
Patarimas: Jei odelės storos (pvz., persikai), galite jas nulupti. Abrikosų odelės yra plonos, todėl jas galima palikti.
Kiti vaisiai:
- Braškės: Nuplaukite, pašalinkite kotelius, supjaustykite pusiau
- Kriaušės/obuoliai: Nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite kubeliais
- Slyvos: Perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus
Žingsnis 2: Sudėjimas į indą
- Paruoštus vaisius perkelkite į keramininį dubenį, tinkamą mikrobangų krosnelei.
- Tolygiai apibarstykite cukrumi – visos vaisių dalys turi būti padengtos.
- Įpilkite citrinos sulčių.
- Atsargiai išmaišykite šaukštu, kad cukrus ir citrinos sultys pasisklystų.
Kodėl citrinos sultys?
- Padeda išlaikyti ryškią spalvą
- Prideda šviežumo ir lengvo rūgštumo
- Padeda uogienei geriau konservuotis
- Subalansuoja saldumą
Svarbu: Naudokite tik indus, tinkamus mikrobangų krosnelei! Negalima naudoti metalo, plastiko su metaliniais ornamentais ar įprastinės keramikos su metaline glazūra.
Žingsnis 3: Pirmasis kaitinimas
- Uždenkite indą:
- Pergamentiniu popieriumi (palikite nedidelę ertmę oro cirkuliacijai)
- Specialiu dangteliu mikrobangei
- Arba palikite neuždengę (bet bus daugiau purslų)
- Įdėkite į mikrobangų krosnelę.
- Nustatykite maksimalią galią (800-1000W).
- Kaitinkite 3-4 minutes.
Kas vyksta: Vaisiai pradeda skirstyti sultis, cukrus tirpsta, vaisiai minkštėja.
Svarbu: Mikrobangų krosnelės skiriasi savo galingumu:
- 800W krosnelė: 4 minutės
- 1000W krosnelė: 3 minutės
- 600W krosnelė: 5 minučių
Žingsnis 4: Maišymas
- Kai pasigirs garso signalas, atsargiai išimkite indą (jis bus labai karštas!).
- Kruopščiai išmaišykite vaisių masę šaukštu.
- Patikrinkite cukrų – jis turėtų būti visiškai ištirpęs.
Patarimas: Jei cukrus dar nevisiškai ištirpęs, išmaišykite ir grąžinkite dar 1 minutei.
Žingsnis 5: Antrasis kaitinimas (karamelizacija)
- Indą vėl įdėkite į mikrobangų krosnelę.
- Kaitinkite 1-2 minutes maksimalia galia.
- Tai užbaigs karamelizacijos procesą – uogienė taps tirštesnė, aromatingesnė, su gražia spalva.
Kaip suprasti, kad uogienė pasiruošė:
- Masė tampa tiršta (bet dar skysta – vėsdama dar sutirštės)
- Vaisiai minkšti, beveik ištirpę
- Spalva intensyvi, gražiai blizganti
- Kvapas sodrus, aromatingas
Svarbu: Neperkaitinkite! Jei uogienė per ilgai mikrobangėje, ji gali tapti per tiršta arba net sudegti.
Žingsnis 6: Atvėsinimas ir laikymas
- Išimkite uogienę iš mikrobangų krosnelės (atsargiai, labai karšta!).
- Palikite atvėsti kambario temperatūroje 15-20 minučių.
- Perkelkite į švarų stiklainį arba palikite tame pačiame inde.
- Šaldytuve uogienė gali laikytis 3-5 dienas.
Patarimas: Jei norite ilgiau laikyti, supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandarius uždarykite. Taip uogienė gali laikytis iki 2 savaičių šaldytuve.
Variacijos ir papildymai
Su skirtingais vaisiais
Braškių uogienė:
- 600 g braškių + 250 g cukraus + citrinos sultys
- Kaitinti 3 min + 1,5 min
Obuolių su cinamonu:
- 600 g obuolių + 200 g cukraus + citrinos sultys + 1 arb. š. cinamono
- Kaitinti 4 min + 2 min
Mišri uogų uogienė:
- 300 g braškių + 300 g avičių + 300 g cukraus
- Kaitinti 3 min + 1,5 min
Slyvų uogienė:
- 600 g slyvų + 300 g cukraus + citrinos sultys
- Kaitinti 4 min + 2 min
Su prieskoniais
Įdėkite kartu su vaisiais:
- Cinamonas – 1 arbatinis šaukštelis (obuoliams, kriaušėms)
- Vanilė – pusė ankšties (braškėms, persikams)
- Kardamonas – 2-3 grūdeliai (abrikosams, persi kams)
- Imbiero trintukų – 1/2 arb. š. (obuoliams, slyvoms)
Su riešutais
Įmaišykite po pirmojo kaitinimo:
- Smulkintų graikinių riešutų – 50 g
- Lazdinių riešutų – 50 g
- Migdolų gabalėlių – 50 g
Dažniausios klaidos ir kaip jų išvengti
1. Uogienė per skysta
Priežastys:
- Per sultingi vaisiai
- Per mažai cukraus
- Per trumpai kaitinta
Sprendimas:
- Kaitinkite dar 1-2 minutes
- Pridėkite daugiau cukraus ir pakaitinkite
- Leiskite atvėsti – vėsdama uogienė tirštės
2. Uogienė per tiršta ar degusi
Priežastis: Per ilgai kaitinta arba per didelis galingumas.
Sprendimas: Stebėkite laiką! Geriau pakaitinti trumpiau, tada pridėti laiko, nei perdeginti.
3. Cukrus nekristalizavęs
Priežastis: Per trumpai kaitinta arba nepakankamai išmaišyta.
Sprendimas: Kruopščiai išmaišykite ir kaitinkite dar 1 minutę.
4. Uogienė purškiasi mikrobangėje
Priežastis: Neuždengėte indo arba per aukštas galingumas.
Sprendimas: Visada uždenkite pergamentiniu popieriumi ar dangteliu.
5. Indas įtrūko
Priežastis: Indas netinkamas mikrobangėms.
Sprendimas: Naudokite tik specialius indus, pažymėtus kaip tinkami mikrobangėms.
Patiekimo idėjos
1. Ant duonos
- Su šviežia balta ar juoda duona
- Su skrebučiais
- Su kruasanais
2. Desertams
- Užpilti ant vanilinių ledų
- Dėti ant blynelių ar vafių
- Maišyti į jogurtą
3. Pyragams
- Kaip įdaras tortams
- Tarp biskvito sluoksnių
- Ant sūrio pyrago
4. Pusryčiams
- Į avižinę košę
- Ant varškės
- Su riešutų sviestu
Laikymas
Trumpalaikis (3-5 dienos):
- Šaldytuve, sandariai uždarytame inde
- Geriausiai stiklainiuje su dangteliu
Vidutinis (iki 2 savaičių):
- Sterilizuotuose stiklainiuose
- Sandarius uždarytame
- Šaldytuve
Ilgalaikis (iki 2-3 mėnesių):
- Šaldiklyje, plastikin iuose induose
- Atšildyti šaldytuve per naktį
Svarbu: Ši uogienė nėra skirta ilgam laikymui kaip tradicinė virta uogienė. Ji geriausia vartoti šviežią per kelias dienas.
Kodėl verta gaminti mikrobangėje?
1. Laikas
10 minučių vietoj 45-60 minučių ant viryklės!
2. Paprastumas
Nereikia stebėti, maišyti, bijoti, kad prisvils.
3. Maža porcija
Pasigaminate tik tiek, kiek reikia – 1-2 stiklainėlius.
4. Vitaminas
Trumpesnis kepimo laikas = daugiau išsaugotų vitaminų.
5. Ekonomiška
Naudojate mažiau energijos nei viryklė.
6. Švaru
Nėra išpurškiančio puodo, neprisvylusių dėmių ant viryklės.
Svarbiausios išvados
- Greita: 10 minučių nuo pradžios iki pabaigos
- Paprasta: Tik supjaustykite, sudėkite, įdėkite į mikrobangę
- Skanu: Sodrus skonis, išsaugoti aromatus
- Naudinga: Daugiau vitaminų nei tradicinis virinimas
- Patogi: Mažos porcijos, nereikia konservuoti dideliais kiekiais
Išvada
Uogienės gaminimas mikrobangų krosnelėje – tai tikras atradimas šiuolaikinėms namų šeimininkėms. Jis taupo ne tik laiką, bet ir jūsų jėgas. Rezultatas pranoks visus lūkesčius – uogienė bus sodri, aromatinga ir labai panaši į pagamintą pagal klasikinį receptą ant viryklės.
Išbandykite šį būdą – ir daugiau niekada nenorėsite stovėti prie viryklės valandą maišydami uogienę! Tiesiog įdėkite vaisius, cukrų ir citrinos sultis į indą, įjunkite mikrobangę – ir po 10 minučių mėgaukitės šviežia, naminio skonio uogiene!
Svarbiausias patarimas: Pradėkite nuo mažos porcijos ir stebėkite laiką – kiekviena mikrobangų krosnelė šiek tiek skiriasi galingumu!
