Sūris ir aukštas kraujospūdis retai minimi vienu atsikvėpimu — dažniausiai girdime, kad sūrio geriau vengti. Bet ne visi sūriai vienodi, ir vienas jų į širdžiai palankų stalą telpa kur kas geriau nei kiti.
Tai — šveicariškas sūris. Ne mocarela, ne čederis. Priežastis paprasta: jame paprastai mažiau natrio, o būtent druska yra tas veiksnys, kurį stebint reikia elgtis atsargiausiai.
Tik iškart svarbu pasakyti — tai ne leidimas valgyti be saiko. Porcija vis tiek lemia. Klausimas ne „ar galima”, o „kiek”, kad nauda neišgaruotų.
Kodėl šveicariškas sūris palankesnis širdžiai
Esmė slypi natrio kiekyje. Šveicariškame sūryje jo paprastai mažiau nei čederyje ar daugelyje perdirbtų sūrių, todėl žmonėms, skaičiuojantiems druską, jis draugiškesnis.
Kartu jis nėra „tuščias” pasirinkimas — suteikia kalcio ir baltymų, o kai kurie bioaktyvūs junginiai gali palaikyti širdies ir kraujagyslių veiklą. Būtent todėl jis lengviau įsikomponuoja į kraujospūdžiui mažinti skirtą planą. Vis dėlto vienas sūris kraujospūdžio nenormalizuos: jis veikia tik kaip dalis visavertės mitybos, judėjimo ir, prireikus, gydytojo rekomendacijų.
Kaip jis atrodo šalia čederio ir mocarelos
Palyginimas paprastas. Čederyje vienoje porcijoje natrio paprastai gerokai daugiau, todėl esant aukštam kraujospūdžiui jis mažiau palankus.
Mocarela — atskiras atvejis: jos natrio kiekis stipriai priklauso nuo gamybos būdo, tad vienas variantas gali būti visai neblogas, kitas — sūresnis. Ypač verta saugotis perdirbtų, fasuotų griežinėlių — juose druskos paprastai daugiausia. Šveicariškas sūris šioje gretoje dažnai atrodo nuosaikiausiai ir kartu sotus bei pažįstamas. Tai leidžia žmogui likti prie stalo su visais, mėgautis įprastu skoniu ir mažiau nutolti nuo savo kraujospūdžio tikslų.
Kiek jo galima be žalos
Čia svarbiausia — porcija. Saikinga šveicariško sūrio porcija, apie 30 gramų, dažniausiai telpa į širdžiai palankią mitybą, nes duoda kalcio bei baltymų, bet natrio prideda nedaug.
„Žmonės dažnai galvoja tik apie tai, kokį produktą rinktis, ir pamiršta kiekį”, — sako mitybos specialistė Rasa. „Retkarčiais suvalgytas mažas gabalėlis daug lengviau telpa į dienos druskos normą nei dosni porcija.”
Saugiausias kiekis priklauso nuo likusio dienos meniu, bendros sveikatos ir gydytojo patarimų. Taisyklė paprasta: saikingai, o ne gausiai.
Kaip jį valgyti mažai druskos turinčioje mityboje
Geriausia jį naudoti kaip skonio akcentą, o ne patiekalo pagrindą. Net mažiau natrio turintis sūris, kai porcijos didėja, jo prideda vis daugiau.
Plona riekelė sumuštinyje, šiek tiek tarkuoto ant keptų daržovių ar saikingai užbarstyto ant pupelių patiekalo išsaugo skonį neperkraudami druskos. Deriniai su šviežiomis daržovėmis padaro patiekalą sotų ir pažįstamą. O skonį sustiprinti be druskos padeda žolelės — bazilikas, raudonėlis, česnakas ar imbieras. Etikečių skaitymas ir porcijų matavimas ilgainiui tampa įpročiu, kuris suteikia pasitikėjimo.
Kiti įpročiai, padedantys kraujospūdžiui
Mityba — tik dalis vaizdo. Reguliarus judėjimas padeda širdžiai dirbti efektyviau, o nuoseklumas čia svarbesnis už staigius poslinkius.
Naudinga riboti alkoholį iki rekomenduojamų kiekių, pakankamai miegoti ir valdyti stresą. Ne mažiau svarbu ir nepraleisti suplanuotų vizitų pas gydytoją. Daugeliui lengviau, kai šie žingsniai tampa bendra šeimos ar draugų rutina, o ne vienišu iššūkiu.
Galiausiai verta atsiminti paprastą dalyką: nė vienas produktas — net ir palankesnis sūris — nepakeičia visumos. Maži, nuoseklūs pokyčiai tvaresni už dramatiškus, o asmeninius tikslus geriausia aptarti su kvalifikuotu sveikatos priežiūros specialistu. Būtent jis padės bendrus patarimus pritaikyti tavo situacijai.
