Kai parodžiau draugei šį desertą, ji paklausė: „Kiek laiko kepei?” Kai pasakiau, kad visai nekepiau – netikėjo. Kai pasakiau, kad viduje tik moliūgas ir želė – pagalvojo, kad juokauju.

Bet tai tiesa. Du ingredientai, jokio kepimo, pusvalandis darbo – ir turite desertą, kuris atrodo ir skamba kaip iš konditerijos.

Kodėl šis receptas genialus

Pirma – jokio kepimo. Nereikia orkaitės, nereikia formų, nereikia bijoti, kad kas nors prisvils.

Antra – tik 2 ingredientai. Tiksliau – moliūgas ir pakelis želė. Viskas.

Trečia – rezultatas neįtikėtinas. Kaip putos, kaip minkštas zefyras, bet su ryškiu moliūgo ir apelsinų skoniu.

Ir ketvirta – tai sveikiau nei daugelis desertų. Moliūgas pilnas beta karotino, skaidulų, vitaminų. Taip, želė turi cukraus – bet vis tiek geriau nei tortas su kremu.

Ingredientai

• 200 g keptos moliūgo minkštimo
• 1 pakelis apelsinų želė (85 g)

Viskas. Tikrai viskas.

Gaminimas žingsnis po žingsnio

1. Paruoškite želė

Supilkite želė miltelius į dubenį. Užpilkite vandeniu pagal nurodymus ant pakuotės (dažniausiai apie 200 ml karšto + 200 ml šalto). Išmaišykite, kad ištirptų. Palikite 15–20 minučių – želatina turi išbrinkti.

Jei masė pradėjo stingti – lengvai pašildykite, kad vėl taptų skysta.

2. Paruoškite moliūgą

Moliūgo gabalą (apie 250–300 g žalio) kepkite mikrobangėje 8 minutes arba orkaitėje 180°C apie 25 minutes – kol minkštas.

Išimkite minkštimą šaukštu ir pasverkite – reikia 200 g. Sutrinskite blenderiu arba tiesiog šakute – svarbu, kad neliktų gabalėlių.

3. Plakite – čia vyksta magija

Sudėkite moliūgo tyrę į gilų dubenį. Įpilkite ištirpusią želė. Ir pradėkite plakti mikseriu.

Pirmas 5 minutes – masė skysta, taškosi. Uždenkite rankšluosčiu.

Po 10 minučių – pradeda šviesėti ir tirštėti.

Po 15–20 minučių – masė puri, kaip išplaktas baltymas, beveik iki kietų viršūnių.

4. Sustingdykite

Formą (apie 20 cm) išklokite maistine plėvele. Greitai supilkite išplaktą masę – ji greitai stingsta.

Dėkite į šaldytuvą minimum 2 valandoms. Bet jei nekantraujate – po 30 minučių jau galima ragauti.

5. Patiekite

Apverskite ant lėkštės, nuplėškite plėvelę. Galite supjaustyti gabalėliais arba tiesiog kabinti šaukštu tiesiai iš formos – neteisiu.

Variacijų idėjos

Kiti želė skoniai:

• Vyšnių želė + moliūgas = tamsesnis, sodresnis
• Citrinų želė + moliūgas = gaiviau
• Persikų želė + moliūgas = klasika

Papildymai:

• Žiupsnelis cinamono į masę
• Riešutų ant viršaus
• Šaukštas grietinėlės patiekiant

Patarimai, kad tikrai pavyktų

Moliūgas turi būti sausas. Jei labai vandeningas – nusausinkite per sietelį. Kitaip masė bus per skysta.

Plakite pakankamai ilgai. 10 minučių – minimum. 20 – idealiai. Nepraplaksite – nebus tų gražių putų.

Greitai pilkite į formą. Kai nustojate plakti, želatina pradeda stingti. Nedelskite.

Kodėl vadinu „milijono receptu”

Nes jį galiu daryti bet kada. Moliūgo visada turiu (šaldytuve puikiai laikosi supjaustytas). Želė pakelis kainuoja centus.

Per 30 minučių turiu desertą, kuris atrodo efektingai, skanus ir kurį galiu duoti net vaikams be sąžinės graužimo.

Tai ne „milijonas” dėl sudėtingumo. Tai „milijonas” dėl to, kiek džiaugsmo duoda už tiek mažai pastangų.

Šį savaitgalį pabandyk. Jei turi moliūgo šaldytuve – jau turi pusę recepto.