Tą rytą vėl sėdėjau prie stalo su trečiu kavos puodeliu. Rankos virpėjo, širdis daužėsi greičiau nei turėtų, bet akys vis tiek merkėsi. Žinojau, kad reikės ketvirto puodelio, kad išgyvenčiau popietį. „Tai normalu,” – galvojau penkiolika metų. Kol gydytoja per profilaktinį patikrinimą pažiūrėjo į mano rankas ir paklausė: „Kiek kavos geriate per dieną?”
Atsakymas, kuris privertė sustoti
„Tris puodelius. Kartais keturis,” – atsakiau, lyg tai būtų visiškai normalu. Ji pakėlė antakį ir ilgai tylėjo. „O ar žinote, kad yra būdas gauti tą pačią energiją be šitų simptomų? Be drebančių rankų, be širdies daužymosi, be popietės nuosmukio?”
Pagalvojau – dabar pasiūlys kažkokias piliules ar brangius papildus. Bet ji pasakė tik vieną žodį: matcha.
„Rimtai? Žalia arbata?” – nusijuokiau garsiai. Atrodė kaip pokštas. Ji nusišypsojo ir atsakė: „Aš pati taip reagavau prieš penkerius metus. Dabar kavos net nebeturiu namuose. Išbandykite savaitę – tada pakalbėsime.”
Kas vyksta organizme – ir kodėl rezultatas toks skirtingas
Kavoje yra 95–200 mg kofeino vienam puodeliui. Jis smogia greitai ir stipriai – energijos šuolis trunka valandą ar dvi, po kurio seka nuosmukis. Todėl po pietų vėl norisi kavos. Ir taip ratas sukasi kiekvieną dieną.
Matcha turi tik 25–70 mg kofeino, bet kartu su L-teaninu – amino rūgštimi, kuri keičia viską. Ši medžiaga skatina ramų budrumą be drebėjimo ir nervingumo. Kofeinas ir L-teaninas veikia kartu – energija ateina lėčiau, bet išlieka valandas. Ne šuolis ir kritimas, o tolygus pakilimas visą dieną.
Po savaitės supratau, ką gydytoja turėjo omenyje. Rankos nebevirpėjo. Širdis daužėsi ramiai. Popietės nuovargio, kai norisi tiesiog užmigti ant stalo, nebeliko. Net miegojau geriau – užmigdavau greičiau, pabusdavau pailsėjusi.
Viena klaida, kuri sugadina viską
Matcha negalima pilti verdančiu vandeniu – aukšta temperatūra sunaikina L-teaniną ir antioksidantus, palieka tik kartumą. Vanduo turi būti karštas, maždaug 70–80 laipsnių, bet tikrai ne verdantis.
Dar viena dažna klaida – gerti tuščiu skrandžiu. Matcha geriausiai veikia su pusryčiais, kuriuose yra baltymų ir sveikų riebalų. Tada energija išsilaiko iki pat pietų be jokio nuosmukio.
Ir dar svarbu žinoti: matcha nesiderina su geležį turinčiais produktais – arbatos junginiai slopina geležies įsisavinimą. Spinatai, mėsa ar ankštiniai – atskirai nuo matcha, bent valandos skirtumu.
Ar tinka visiems?
Ne visiems. Kas ypač jautrus kofeinui, gali vis tiek pajusti nerimą ar širdies ritmo pokyčius. FDA laiko 400 mg kofeino per dieną saugiu daugumai suaugusiųjų, bet kiekvienas organizmas skirtingas. Geriausia pradėti nuo mažesnės porcijos ir stebėti savo savijautą.
Po mėnesio paskambinau gydytojai. „Na, kaip?” – paklausė. „Kavos aparatą padovanojau kaimynei,” – atsakiau. Ji nusijuokė: „Sakiau.”
