Vieną dieną suskaičiavau, kiek išmetame per savaitę. Citrinų žievelės, žolelių stiebai, daržovių nupjovos, duonos gabalėliai. Pilnas šiukšlių maišas vien maisto.
Pagalvojau – o jei tai ne šiukšlės? Jei tai ingredientai, kurių dar nenaudojau?
Po mėnesio eksperimentų galiu pasakyti – taip, sutaupiau. Ir ne tik pinigus.
Citrinų žieveles nustojau mesti pirma
Anksčiau išspausi citriną – ir žievę į šiukšliadėžę. Dabar – niekada.
Žievelėje daugiau aromato nei sultyse. Ją galima džiovinti ir berti į arbatą. Galima užšaldyti ir dėti į kokteilius. Galima virti su cukrumi ir gaminti sirupą.
Viena citrina – keturiasdešimt centų. Kai naudoji ir žievelę – ta citrina tarnauja dvigubai.
Žolelių stiebai – ne šiukšlės, o prieskoniai
Petražolių, krapų, baziliko stiebai – visada mečiau. Juk „nevalgoma dalis”.
Kol perskaičiau, kad stiebai turi daugiau skonio nei lapai. Tiesiog kiečiau, reikia ilgiau virti.
Dabar stiebus dedu į sultinį – virinu su mėsa ar daržovėmis, paskui išimu. Arba džiovinu, sutrinu ir naudoju kaip prieskonį.
Ryšulėlis krapų – euras. Kai naudoji visą – tas euras trunka ilgiau.
Daržovių nupjovos virsta sultiniu
Morkų viršūnės, svogūnų lukštai, saliero galai – viskas, ką karpau ir metu.
Dabar karpau ir dedu į maišelį šaldiklyje. Kai maišelis pilnas – verdu sultinį. Vanduo, nupjovos, druska, pipirai. Valanda virimo – ir turiu litrą sultinio, kuris parduotuvėje kainuoja du eurus.
Per mėnesį pasidariau keturis litrus. Aštuoni eurai sutaupyta vien nuo to.
Duona niekada nebaigia šiukšliadėžėje
Anksčiau išdžiūvusi duona – tiesiai į šiukšles. Dabar – į orkaitę.
Supjaustau kubeliais, apšlakstau aliejumi, kepu. Krutonai salotoms. Arba sumalu į džiūvėsėlius. Arba darau duonos pudingą.
Kepalėlis duonos – euras. Kai nieko neišmeti – tas kepalėlis maitina iki paskutinio trupinio.
Sūrio žievelės – paslėptas lobis
Parmezano ar kito kieto sūrio žieveles visada mečiau. Kol pamačiau itališkame recepte – dėk žievelę į sriubą.
Išbandžiau. Sriuba įgavo tokio gilumo, kokio niekada neturėjo. Tas umami skonis, apie kurį visi kalba.
Dabar žieveles renku į maišelį šaldiklyje. Kai verdu sriubą – įmetu vieną. Išimu prieš patiekiant.
Kavos tirščiai ir arbatos lapeliai
Net kavos tirščius galima panaudoti. Įtrinu į odą kaip šveitiklį – veikia ne prasčiau nei pirktinis. Arba dedu į komposto dėžę.
Arbatos lapeliai – tas pats. Į kompostą, arba džiovinu ir naudoju kvapui spintelėse.
Kiek iš tikrųjų sutaupiau
Suskaičiavau po mėnesio:
- Sultinys iš nupjovų: 8 eurai
- Džiūvėsėliai ir krutonai: 4 eurai
- Citrusiniai sirupai ir priedai: 5 eurai
- Prieskoniai iš stiebų: 3 eurai
- Mažiau pirkto maisto: 12 eurų
Iš viso – apie trisdešimt eurų. Per mėnesį. Vien nustojus mesti tai, ką ir taip jau turėjau.
Vyras iš pradžių žiūrėjo skeptiškai į mano „šiukšlių virtuvę”. Bet kai paragavo tos sriubos su sūrio žievele – nustojo juoktis. Dabar pats renka žieveles ir klausia, ar dar reikia.
