Mados maisto pasaulyje keičiasi greitai. Vieną savaitę visi kalba apie egzotiškus supermaistus iš kitų žemynų, o kitą – ieško jų pakaitalų vietiniuose turgeliuose. Tačiau kartais atsakymas būna paprastesnis, nei galėtum pagalvoti. Vos keli žingsniai nuo tavo namų auga tai, kas gali ne tik atstoti populiariąsias chia sėklas, bet netgi jas pranokti.
Ši nedidelė sėkla buvo dažnas svečias senesnės kartos virtuvėje, bet vėliau pasitraukė į šešėlį. Šiandien ji vėl atrandama – ne dėl nostalgijos, o dėl stulbinamos maistinės vertės ir universalumo.
Pamirštas lobis grįžta į virtuvę
Nors pasaulyje chia sėklos vertinamos dėl skaidulų, omega-3 ir baltymų, Lietuvoje žinomas analogas pasižymi labai panašiomis, o kai kuriais atvejais – net pranašesnėmis savybėmis. Ir svarbiausia – jis neimportuotas, neužsikonservavęs, ir gali būti žymiai pigesnis.
Sveikatingumo specialistai vis dažniau mini šią sėklą kaip racionalų, tvarų pasirinkimą tiems, kas nori stiprinti sveikatą be madingų triukų.
Mokslininkai vertina dėl kelių pagrindinių priežasčių
Analizės rodo, kad ši sėkla:
turi daug tirpių skaidulų, kurios palaiko žarnyno veiklą
yra vienas geriausių augalinių omega-3 šaltinių Europoje
pasižymi antioksidacinėmis savybėmis
Reklamagali prisidėti prie hormonų pusiausvyros, ypač moterims
padeda reguliuoti cholesterolio ir cukraus lygį kraujyje
Dar vienas svarbus aspektas – natūralios gleivės, kurias ši sėkla išskiria išbrinkusi. Jos apgaubia žarnyno sieneles, palengvindamos virškinimą ir stabdydamos staigius gliukozės šuolius.
Kainos skirtumas – akivaizdus
Jei esi pirkęs chia, žinai, kad jų kaina dažnai būna aukšta. O vietinė alternatyva? Maždaug tris ar net keturis kartus pigesnė. Tai reiškia, kad sveikesnė mityba gali būti ne tik veiksminga, bet ir ekonomiška.
Dar viena nauda – dažnai šią sėklą galima įsigyti tiesiai iš ūkininkų, be tarpininkų ir perteklinių pakuočių. Tai dar labiau sumažina kainą ir padeda vartoti mažiau apdorotą, šviežesnį produktą.
Nauda kasdien – ne tik virškinimui
Be poveikio žarnynui, ši vietinė sėkla turi ir daugiau privalumų. Joje yra:
augalinių baltymų – naudingų raumenims ir odai
magnio – kuris padeda mažinti nuovargį
vitaminų B grupės – svarbių nervų sistemai
Reklamalignanų – junginių, kurie pasižymi hormonų reguliavimo savybėmis
Kai kurie natūralios gyvensenos šalininkai šią sėklą naudoja ne tik maiste, bet ir išoriškai – kaip sudedamąją dalį drėkinančioms kaukėms ar pilingams.
Kaip vartoti?
Skonis neutralus, todėl ją lengva įtraukti į kasdienę mitybą. Užtenka vos vieno ar dviejų šaukštelių per dieną, kad jaustum teigiamą poveikį.
Populiariausi naudojimo būdai:
Brinkinti vandenyje ir dėti į košę ar kokteilį
Sumalti ir naudoti kepiniuose vietoje kiaušinio
ReklamaBert į jogurtą ar salotas kaip priedą
Naudoti detoksikuojančiuose gėrimuose
Svarbiausia – leisti sėkloms išbrinkti, kad jos atliktų savo funkciją virškinimo trakte.
Vietinis reiškia tvarus
Transportas iš tolimų šalių reikalauja daug išteklių – nuo kuro iki sandėliavimo. O vietinės sėklos turi akivaizdų pranašumą: jos šviežesnės, mažiau apdorotos, ir dažnai užaugintos be perteklinio pesticidų naudojimo. Tai reiškia, kad ne tik palaikai sveikatą, bet ir prisidedi prie aplinkos tausojimo.
Maistas, kuris artimas tavo geografijai, dažnai labiau tinka tavo virškinimo sistemai – jis pažįstamas, genetiškai artimas ir mažiau linkęs sukelti jautrumą ar alergijas.
Ar tikrai reikia egzotikos?
Kartais tai, kas mums atrodo nuobodu ar senamadiška, slepia daugiau naudos nei modernūs supermaisto trendai. Ši sėkla – puikus priminimas, kad sveikata neprivalo būti brangi ar atvežta iš kito pasaulio krašto. Ji gali prasidėti tiesiog nuo vietinio produkto, kurį pažinojo dar tavo seneliai.
Kitaip nei chia, šią sėklą galima rasti šalia – ir tai gali būti vienas svarbiausių žingsnių link paprastesnės, bet tvaresnės sveikatos kelionės.
