Burokėlių sultys turi daugeliui nežinomą savybę: jose yra didelis kiekis betaino, junginio, kuris palaiko kepenų funkciją ir lipidų apykaitą. Vienas gydytojas neseniai pabrėžė, kad ši biologiškai prieinama forma betainą organizmui perduoda efektyviau nei sveiki burokai, todėl ji greičiau absorbuojama į kraują. Šis junginys padeda kepenims oksiduoti riebalus ir palaikyti tinkamą funkciją, o tai ypač naudinga laikotarpiais, kai suvartojama daugiau maisto. Tyrimai rodo, kad nuolatinis šio junginio vartojimas gali pagerinti kepenų sveikatą per kelias savaites. Jo nauda yra didesnė nei dauguma vartotojų paprastai sieja su šiuo ryškiaspalviu daržovių.
Burokėlių sulčių nauda kepenims
Natūralių sveikatos priemonių srityje burokėlių sultys išsiskiria savo galingomis kepenų funkciją palaikančiomis savybėmis. Ypač svarbus yra didelis betaino kiekis, kurio burokėliuose yra 750–1290 mikrogramų viename grame.
Tyrimai rodo, kad betainas gali mažinti kepenų riebalų kaupimąsi ir gerinti kepenų funkciją. 2022 m. atliktas tyrimas su pelėmis parodė, kad kasdien vartojant betainą padidėja kepenų riebalų oksidacija ir pagerėja kepenų veikla. Tyrimai su žmonėmis taip pat yra daug žadantys – 2023 m. apžvalgoje pažymėta, kad kasdien vartojant 250 mg betaino per 12 savaičių pagerėjo kepenų būklė.
Burokėlių sultys pasižymi geresniu biologiniu prieinamumu nei žali arba virti burokėliai, todėl maistinės medžiagos įsisavinamos greičiau, o organizmas gauna vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie yra naudingi bendrai sveikatai.
Betainas: pagrindinė burokėlių sudėtinė medžiaga
Burokėlių terapinio potencialo pagrindą sudaro betainas – galingas junginys, kuris išskiria šį šakniavaisį iš daugelio kitų augalų karalystės atstovų.
Burokėliai turi įspūdingą betaino kiekį – 750–1290 mikrogramų viename grame – todėl jie yra vieni iš maisto produktų, kurių sudėtyje yra daugiausia betaino.
Tyrimai rodo, kad betainas turi didelę naudą kepenims, ypač mažindamas riebalų kaupimąsi kepenyse.
2022 m. atliktas tyrimas su pelėmis parodė, kad kasdien vartojant 1 % betaino padidėja kepenų riebalų oksidacija ir pagerėja bendras kepenų veikimas.
Žmonių tyrimai rodo, kad 250 mg betaino per dieną, gaunamo iš Viduržemio jūros regiono dietos komponentų arba vartojant burokėlius, gali pagerinti kepenų būklę per 12 savaičių ir teigiamai paveikti cholesterolio lygį.
Moksliniai įrodymai, patvirtinantys burokėlių naudą
Vis daugiau mokslinės literatūros šaltinių pateikia įtikinamų įrodymų, kad burokėlių sultys yra naudingos sveikatai.
2022 m. tyrimas parodė, kad kasdien vartojant 1 % betaino papildų padidėjo kepenų riebalų oksidacija ir pagerėjo kepenų veikla pelėms.
Žmonėms daug žadanti 2023 m. apžvalga žurnale „Frontiers in Nutrition“ parodė, kad 250 mg betaino per dieną per 12 savaičių pagerino kepenų būklę, tuo pačiu sumažindamas LDL cholesterolio kiekį ir padidindamas naudingą HDL cholesterolio kiekį.
Burokėliai turi ypač daug betaino (750–1290 mikrogramų viename grame), todėl yra vienas iš turtingiausių šio naudingo junginio šaltinių augalinėje maisto produktų sudėtyje, ypač kai vartojami kaip sultys, kad būtų padidintas biologinis prieinamumas.
Kaip burokėlių sultys pranoksta sveikus burokėlius
Nors tiek žalios, tiek virtos burokėliai turi maistinių savybių, burokėlių sultys turi keletą išskirtinių privalumų, dėl kurių jos yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori gauti maksimalią naudą sveikatai.
Pirmiausia, burokėlių sultys tiekia betainą biologiškai labiau prieinama forma, leidžianti greičiau ir efektyviau įsisavinti šį kepenis stiprinantį antioksidantą. Sultys spaudimo procesas suskaido ląstelių sieneles, todėl maistinės medžiagos tampa lengviau prieinamos virškinimo sistemai. Tai ypač svarbu per šventes ar laikotarpiais, kai valgoma daugiau, nes kepenims tenka didesnis metabolizmo krūvis.
Tiems, kurie rūpinasi kepenų sveikata, burokėlių vartojimas sulčių pavidalu maksimaliai padidina potencialią naudą ir suteikia visą vitaminų ir mineralų spektrą.
Burokėlių sulčių įtraukimas į šventinį laikotarpį
Šventės dažnai kelia iššūkių sveikos mitybos įpročių išlaikymui, todėl šis sezonas yra idealus laikas įtraukti burokėlių sultis į savo mitybą. Dr. Chris Mohr ypač rekomenduoja burokėlių sultis valgyti per laikotarpius, kai valgoma daugiau, siekiant palaikyti kepenų funkciją.
Sultys yra labai biologiškai prieinamos betaino formos, todėl organizmas gali greitai įsisavinti šį naudingą junginį. Tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant betainą (250 mg per dieną) per 12 savaičių galima pagerinti kepenų būklę, ypač derinant su kitais sveikais mitybos įpročiais.
Tiems, kurie nerimauja dėl šventinių vaišių, burokėlių sultys suteikia tikslinę mitybos paramą, kuri gali padėti kompensuoti sezoninius mitybos perteklius.
