„Kiauliena sveikesnė, nei manote. Kiaušiniai apkaltinti be reikalo. O kava — visai ne tai, ką apie ją galvojate.”
Taip senas baimes dėl maisto vis dažniau kvestionuoja kardiologai.
Liesa kiauliena, kiaušiniai, jūros gėrybės ir juoda kava gali puikiai tikti širdžiai palankiai mitybai — jei tik kontroliuojamos porcijos ir paruošimas. Pasirodo, problema dažniausiai ne pats produktas, o tai, kas jį supa.
Ką kardiologai sako apie širdžiai sveiką maistą
Kardiologai pabrėžia, kad širdžiai palanki mityba priklauso ne tiek nuo atskirų produktų vengimo, kiek nuo bendro pasirinkimo kokybės.
Mažiausia širdies ir kraujagyslių rizika siejama su mityba, kurios pagrindą sudaro daržovės, ankštiniai, pilno grūdo produktai, liesi baltymai, riešutai ir nesotieji riebalai. Žinia nuosekli: rinktis visaverčius, minimaliai apdorotus produktus, o ne gaminius, kuriuose gausu sočiųjų riebalų, pridėtinio cukraus ar pramoninių aliejų.
Kodėl kiaušiniai paprastai nėra problema
Kiaušiniai dažnai apkaltinami dėl trynio cholesterolio. Tačiau dabartiniai duomenys rodo, kad su maistu gaunamas cholesterolis daugumai žmonių turi nedidelį poveikį jo kiekiui kraujyje.
Didesnis rūpestis paprastai — tai, kas juos lydi: sviestas, šoninė ir riebūs garnyrai. Patys kiaušiniai lieka koncentruotu baltymų ir mikroelementų šaltiniu. Daugelis gali juos drąsiai valgyti, ypač keptus alyvuogių ar avokado aliejuje, o ne gyvuliniuose riebaluose.
Kodėl jūros gėrybės ir liesa kiauliena tinka
Ir jūros gėrybės, ir liesa kiauliena puikiai telpa į širdžiai palankią mitybą, jei atsižvelgiama į detales.
Jūros gėrybės suteikia baltymų ir svarbių medžiagų, o cholesterolio kiekiui daro nedidelį poveikį — ypač kai patiekiamos ne su sviestu, kreminiais padažais ar apkeptos tešloje. Liesa kiaulienos nugarinė duoda baltymų be tos naštos, kurią neša perdirbti gaminiai, tokie kaip šoninė ar dešrelės. Svarbiausia — gabalas, paruošimas ir bendras mitybos vaizdas, o ne seni įsitikinimai.
Kodėl juoda kava — geresnis pasirinkimas
Kavos poveikį labiau lemia paruošimas nei pats gėrimas. Didelių tyrimų apžvalgos rodo, kad saikingas vartojimas su hipertenzijos rizika reikšmingai nesiejamas.
Juoda kava geresnė todėl, kad joje beveik nėra kalorijų, pridėtinio cukraus ar sočiųjų riebalų, kurie blogina kardiometabolinius rodiklius. Būtent priedai, o ne pati kava, dažniausiai ir pakreipia svarstykles.
Kaip avokadas pagerina riebalų pasirinkimą
Avokadą geriau suprasti ne kaip „riebų” produktą, kurio reikia vengti, o kaip mononesočiųjų riebalų šaltinį, galintį pagerinti lipidų profilį.
Jis gali mažinti MTL cholesterolį, o didelis 2022 metų tyrimas bent vieną avokadą per savaitę susiejo su mažesne koronarinės širdies ligos rizika. Vis dėlto nauda didžiausia tada, kai avokadas pakeičia sviestą, sūrį ar šoninę, o ne tada, kai tiesiog pridedamas prie ir taip riebios mitybos.
Bendra žinutė paprasta ir raminanti: nė vienas iš šių produktų nėra priešas. Svarbu ne jų atsisakyti, o žiūrėti į visumą — gabalą, paruošimą ir tai, kas guli šalia lėkštėje.
