Žuvininkystė XXI amžiuje klesti kaip niekada. Atrastos daugybė įvairių žuvų rūšių – nuo eršketo ir lašišos iki starkio ir jūrinio lydekos. Kiekviena žuvies rūšis individuali ir turi savo konkrečias savybes.
Ne visi žino apie tai, kokia turtinga naudingomis medžiagomis gali būti biudžetinė žuvis. Pavyzdžiui, neretai girdime, kad starkį perka kaip pašarą katėms. Tačiau žmogui starkis ne mažiau naudingas.
Starkyje yra visas mineralų kompleksas. Tai reiškia, kad žuvis puikiai tinka kaulų audinių sveikatai palaikyti. Žuvis turtinga fosforu, todėl ją svarbu vartoti sergant artritu ir danties gedimo.
Paruoškime starkį neįprastu būdu – marinuokime žuvį.
Ingredientai
- Starkis – 600 g
- Svogūnai – 2 vnt.
- Vanduo – 800 ml
- Kalendra – 1,5 a. š.
- Mišrūs pipirų grūdeliai – 1/3 a. š.
- Kvapieji pipirai – 1/3 a. š.
- Gvazdikėliai – 3 vnt.
- Garstyčios grūdeliais – ½ a. š.
- Lauro lapai – 2 vnt.
- Druska – 2,5 v. š.
- Actas 9% – 2 v. š.
- Augalinis aliejus – 2 v. š.
Gaminimas
1. Paruoškite marinatą: Į puodą įpilkite vandens ir suberkite kalendrą, pipirų grūdelių mišinį, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, garstyčias grūdeliais, lauro lapus ir druską. Virti 2 minutes.
2. Paruoškite žuvį: Tuo metu išvalykite žuvį nuo vidurių ir galvų, atsikratykite juodos plėvelės viduje.
3. Supjaustykite svogūnus: Supjaustykite svogūnus žiedrais. Išdėliokite į gilią formą sluoksniais starkį ir svogūnų žiedus.
4. Užbaikite marinatą: Į marinatą įpilkite acto ir augalinio aliejaus, sumaišykite.
5. Marinuokite: Užpilkite ant žuvies marinatą, užsandarinkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
Kodėl verta marinuoti starkį
- Pigus ir sveikas: Biudžetinė žuvis, turtinga mineralais
- Naudingas kaulams: Pilnas mineralų kompleksas
- Turtingas fosforu: Puikiai tinka sergant artritu
- Skanus ir paprastas: Nereikia kepti ar troškinti
Patarimai
- Gerai išvalykite juodą plėvelę iš žuvies vidaus
- Marinatas turi būti visiškai atvėsęs prieš pilant ant žuvies
- Laikykite šaldytuve iki 3 dienų
- Puikiai tinka kaip užkandis su duona ar bulvėmis
- Galima naudoti įvairius prieskonius pagal skonį
Paruošimas: 15 min | Marinuokime: 12 val | Porcijos: 4-6
Patiekite su juoda duona ir svogūnų žiedais – tikras skanėstas!
