Medinės pjaustymo lentos – virtuvės klasika, tačiau jos turi vieną trūkumą: sugeria ir ilgai išlaiko maisto kvapus. Paprastas sprendimas, kurį naudoja profesionalūs virėjai, nereikalauja brangių valiklių – tik kepimo sodos.
Kodėl kepimo soda pranoksta indų ploviklį
Daugelis bando plauti lentas stipriais plovikliais, tačiau rezultatas nuvilia. Priežastis paprasta – muilas valo tik paviršių, o kvapai įsigeria giliai į medienos poras.
Kepimo soda veikia kitaip:
- Neutralizuoja kvapus cheminiu būdu, o ne tik juos maskuoja
- Prasiskverbia į poras dėl smulkių dalelių
- Švelniai šveičia nepažeisdama medienos struktūros
- Absorbuoja drėgmę, kurioje dauginasi bakterijos
Moksliškai paaiškinta, natrio bikarbonatas reaguoja su rūgštinėmis kvapo molekulėmis, paversdamas jas bekvasčiais junginiais.
Žingsnis po žingsnio: sodos valymo metodas
Ko reikės:
- Kepimo sodos (2-3 šaukštai)
- Kietesnio šepetėlio ar kempinės
- Šilto vandens
- Sauso rankšluosčio
Valymo procesas:
1 žingsnis: Ant sausos lentos tolygiai paberkite sodos sluoksnį. Nedarykite per storo sluoksnio – užtenka padengti paviršių.
2 žingsnis: Šepetėliu ar kempinės šiurkščia puse švelniai, bet kruopščiai įtrinkite sodą sukamaisiais judesiais. Ypatingą dėmesį skirkite įpjovoms ir griovelių vietoms.
3 žingsnis: Palaukite 3-5 minutes, kad soda absorbuotų kvapus.
4 žingsnis: Stipriai įsiėdusiems kvapams (česnako, žuvies) – sumaišykite sodą su keliais lašais vandens iki pastos konsistencijos. Įtrinkite ir palikite 10 minučių.
5 žingsnis: Kruopščiai nuplaukite po tekančiu šiltu vandeniu. Lentą vartykite, kad vanduo išplautų visą sodą iš porų.
6 žingsnis: Nusausinkite rankšluosčiu ir pastatykite vertikaliai džiūti.
Kaip teisingai džiovinti po valymo
Tinkamas džiovinimas – kritiškai svarbus žingsnis, kurio daugelis nepaisio:
Teisingas džiovinimas:
- Pastatykite lentą vertikaliai arba ant grotelių
- Užtikrinkite gerą oro cirkuliaciją iš abiejų pusių
- Palaukite, kol visiškai išdžius (2-4 valandas)
- Vasarą galite trumpam padėti saulėje – UV spinduliai papildomai dezinfekuoja
Ko vengti:
- Nedėkite drėgnos lentos į stalčių
- Nekraukite kelių lentų viena ant kitos
- Nelaikykite šalia kriauklės ar drėgnoje vietoje
Ilgalaikė priežiūra kvapų prevencijai
Mineralinio aliejaus terapija
Kartą per mėnesį įtrinkite mineralinį aliejų (arba specialų lentos aliejų):
- Užsandarina poras
- Neleidžia įsigerti kvapams
- Apsaugo nuo skilinėjimo
- Atnaujina medienos spalvą
Patarimas: Niekada nenaudokite augalinio aliejaus – jis sugenda ir sukelia nemalonų kvapą.
Kasdienės priežiūros taisyklės:
- Plaukite iškart po naudojimo – nesenos dėmės lengviau pašalinamos
- Atskirai naudokite žuviai/mėsai ir daržovėms
- Sausinkite stačią po kiekvieno plovimo
- Kartą per savaitę dezinfekuokite actu ar citrina
Specialūs triukai ypač stipriems kvapams
Česnako kvapas:
Įtrinkite stambią druską su citrina, palikite 15 min, nuplaukite
Žuvies kvapas:
Užpilkite baltą actą, palikite 30 min, po to naudokite sodą
Svogūnų kvapas:
Kava puikiai absorbuoja – paberkite sausos kavos, palikite nakčiai
Universalus sprendimas:
Pasta iš sodos, druskos ir citrinos sulčių – veikia prieš bet kokius kvapus
Kada laikas keisti lentą
Net geriausia priežiūra nepadės, jei lenta per sena:
Keiskite, jei matote:
- Gilius įtrūkimus, kuriuose kaupiasi bakterijos
- Neišvalomus juodus plotus
- Pelėsio požymius
- Deformaciją, neleidžiančią lentai gulėti lygiai
Dažnos klaidos, kurių reikia vengti
1. Mirkymas vandenyje
Mediena išbrinksta, deformuojasi ir ilgiau džiūsta – idealios sąlygos bakterijoms
2. Indaplovė
Karštas vanduo ir ilgas mirkymas gadina medieną, sukelia skilinėjimą
3. Baliklio naudojimas
Nors dezinfekuoja, bet giliai įsigeria į medieną ir gali patekti į maistą
4. Ignoravimas po žalios mėsos
Būtina dezinfekuoti po žalios vištienos ar mėsos – kvapai čia antraeilis dalykas
Išvada
Kepimo soda – paprastas, pigus ir veiksmingas būdas išlaikyti medines lentas švarias ir bekvapes. Reguliari priežiūra su soda ir mineraliniu aliejumi užtikrins, kad jūsų lenta tarnaus ilgus metus, o maisto ruošimas bus malonus procesas be nemalonių kvapų prisiminimų.
Svarbiausia – nuoseklumas. Geriau valyti dažnai ir švelniai nei retai ir agresyviai. Jūsų lenta atsilygins ilgaamžiškumu ir neutraliu kvapu.
