Svečiai jau prie durų, o vynas dar šiltas. Alus iš parduotuvės — kambario temperatūros. Ir ledo, kaip visada tokiu momentu, nėra. Šaldiklyje — tik šaldytos daržovės ir pusmetį pamirštas ledų likutis.
Pažįstama situacija. Bet sprendimas paprastesnis nei atrodo. Ir greičiau veikiantis nei tikėtasi.
Šlapias rankšluostis ir šaldiklis
Butelį suvynioti į drėgną popierinį rankšluostį ir įdėti į šaldiklį. Penkiolika minučių — ir viskas. Garavimas veikia kaip akseleratorius: vanduo, garuodamas nuo paviršiaus, traukia šilumą iš butelio. Gėrimas atšąla greičiau nei tiesiog pastatytas šaldiklyje — net dvigubai.
„Šitą triuką parodė draugė, kuri dirba bare,” — pasakojo pažįstama. — „Nuo to karto darau kiekvieną kartą. Penkiolika minučių — ir vynas šaltas kaip iš rūsio.”
Svarbu tikrinti — skirtingi šaldikliai šaldo skirtingu greičiu. Per ilgai palikus stiklinis butelis gali trūkti nuo šalčio. Penkiolika dvidešimt minučių — saugiausia riba. Metodas tinka ir alui, ir vynui, ir gazuotiems gėrimams — viskam, kas turi greitai atšalti ir nepraskisti.
Šaldyti vaisiai vietoj ledo
Ledas atšaldo, bet praskiedžia. Ypač jaučiasi vyne, sultyse ar kokteiliuose — po penkių minučių skonis jau nebe tas. Vanduo tirpsta greitai ir paverčia gėrimą kažkuo, ko nebesinori gerti.
Alternatyva — šaldytos vynuogės, mėlynės arba braškių gabaliukai. Jie atšaldo gėrimą lėtai ir tolygiai, išlieka kieti pakankamai ilgai ir neskiedžia skonio. O kai sušyla — virsta užkandžiu. Du darbai vienu metu. Taurė su šaldytomis vynuogėmis atrodo ir stilingai — vasaros vakarėlyje tai detalė, kurią visi pastebi.
„Vynuoges į vyną įdėjau pirmą kartą per gimtadienį,” — prisiminė ji su šypsena. — „Atrodė gražiai, vėsino puikiai ir visi klausė — iš kur toks triukas?”
Tinka bet kuriems vaisiams, kurie nekiša stipraus skonio — vynuogės, arbūzo kubeliai, sustingusios mėlynės. Saldžiems gėrimams — sustingusios citrinų skiltelės.
Druskos ir ledo maudynės
Kai reikia atšaldyti daug butelių greitai — klasikinis barmenų triukas. Kibirą pripilti vandens, pridėti ledo ir dosniai druskos. Druska sumažina vandens užšalimo temperatūrą — ir mišinys tampa šaltesnis nei grynas ledas.
Buteliai tokiose maudynėse atšąla per penkias septynias minutes. Greičiau nei šaldiklyje. Greičiau nei ledas stiklinėje. Ir viskas, ko reikia — kibiras, vanduo, ledas ir druska. Nieko brangaus, nieko sudėtingo. Šis metodas ypač tinka, kai reikia atšaldyti penkis šešis butelius vienu metu — ką šaldiklis daro per pusvalandį, druskos maudynės padaro per septynias minutes.
Užšaldyti buteliai ilgam šaldymui
Jei renginys lauke — užšaldyti vandens buteliai šaltkrepšyje veikia geriau nei birus ledas. Jie tirpsta lėčiau, neskleidžia vandens ir išlaiko pastovią temperatūrą ilgiau nei bet koks ledo maišas.
Atitirpusius galima vėl užšaldyti — ir naudoti kitą kartą. Paprasta rutina, kuri veikia iškyloms, vasaros vakarėliams ir bet kuriam susibūrimui po atviru dangum. Du trys buteliai šaltkrepšyje — ir gėrimai šalti visą popietę be jokio rūpesčio.
„Dabar šaldiklyje visada stovi trys užšaldyti buteliai,” — pridūrė ji. — „Nebestresuoju, kai svečiai pasako, kad ateina. Tiesiog sudedu į krepšį ir viskas.”
Kitą kartą, kai gėrimai šilti ir ledo nėra — drėgnas rankšluostis, penkiolika minučių ir šaldiklis. Pabandykite. Jei butelis bus šaltas — triukas veikia. Ir veiks kiekvieną kartą.
