Šventinis stalas jau beveik paruoštas, svečiai tuoj rinksis, o jūs vis dar galvojate, kaip nustebinti visus kažkuo ypatingu. Klasikinės salotos? Per daug nuspėjama. Sudėtingi patiekalai? Neliko laiko. Reikia kažko, kas atrodytų įspūdingai, bet nereikalautų virėjo diplomo.
Būtent tokioje situacijoje gimė idėja, kuri socialiniuose tinkluose sukėlė tikrą audrą. Žmonės juokėsi, stebėjosi ir masiškai dalijosi nuotraukomis. O visa paslaptis slypi tame, kad pažįstamas patiekalas įgavo visiškai naują formą.
Kai tradicija susitinka su kūrybiškumu
Visi žinome „Silkę po kailiu” – tą sovietinių laikų klasiką, kuri iki šiol puošia daugelio šeimų šventinius stalus. Sluoksniuota, spalvinga, soti. Bet kas būtų, jei šią salotą paverstume elegantiškais suktinukais, primenančiais japoniškus suši?
Būtent tai ir padarė teta Zita. Vietoj įprastos salotos lėkštėje – kompaktiški ritinėliai, kuriuos patogu valgyti, lengva patiekti ir kurie atrodo tarsi iš restorano virtuvės. Tas pats skonis, tie patys ingredientai, bet pateikimas – visiškai kitoks. Kaimynai pamatę klausė, ar ji samdė virėją. O internete juokaujama, kad japonai tokio požiūrio į jų kulinarinį paveldą tikrai neįvertintų.
Kodėl verta išbandyti šį būdą
Pirmiausia – porcijų kontrolė. Kiekvienas svečias gauna savo dalį, nereikia kabinti salotų iš bendro dubens. Antra – patogumas. Suktinukus galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki pat patiekimo. Trečia – estetika. Spalvingi griežinėliai ant padėklo atrodo šventiškai ir profesionaliai.
O svarbiausia – paruošimas nėra sudėtingesnis nei tradicinės salotos. Tiesiog reikia žinoti kelias gudrybes, kad ritinėliai išliktų tvirti ir gražiai supjaustyti.
Ingredientai
- 2 vidutinio dydžio burokėliai
- 2 vidutinio dydžio morkos
- 3 vidutinio dydžio bulvės
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 250 g sūdytos silkės filė
- 150 g majonezo
- Maistinė plėvelė
Paruošimas
- Burokėlius, morkas ir bulves išvirkite atskirai, kol suminkštės. Atvėsinkite ir nulupkite.
- Kiekvieną daržovę sutarkuokite stambia tarka į atskirus indus. Svarbu: jei daržovės labai sultingos, švelniai nuspauskite perteklinį skystį – tai lems, ar suktinukai išliks tvirti.
- Svogūną smulkiai supjaustykite. Jei norite švelnesnio skonio, užpilkite verdančiu vandeniu kelioms minutėms, tada nusausinkite.
- Silkės filė supjaustykite nedideliais kubeliais arba plonomis juostelėmis.
- Ant stalo patieskite maistinę plėvelę (maždaug 40×30 cm). Ant plėvelės tolygiai ištepkite ploną majonezo sluoksnį.
- Ant majonezo paskirstykite tarkuotas bulves tolygiu sluoksniu, palikdami maždaug 2 cm kraštą ilgojoje pusėje.
- Ant bulvių išdėliokite silkės gabaliukus ir suberkite supjaustytus svogūnus.
- Užtepkite ploną majonezo sluoksnį.
- Tolygiai paskirstykite tarkuotas morkas.
- Vėl užtepkite šiek tiek majonezo.
- Viršuje išdėliokite tarkuotus burokėlius – jie suteiks suktinukams ryškią išorinę spalvą.
- Naudodami maistinę plėvelę kaip pagalbinę priemonę, pradėkite sukti nuo arčiausio krašto. Sukite tvirtai, bet nespauskite per stipriai, kad sluoksniai nesusimaišytų.
- Suvyniotą ritinėlį kartu su plėvele dėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms – tai būtina, kad suktinukas sutvirtėtų ir būtų lengva supjaustyti.
- Prieš patiekimą nuimkite plėvelę ir aštriu peiliu supjaustykite 2–3 cm storio griežinėliais. Tarp pjūvių peilio ašmenis nušluostykite drėgnu rankšluosčiu – taip pjūviai bus švaresni.
Patiekimas
Supjaustytus suktinukus išdėliokite ant padėklo pjūviu į viršų, kad matytųsi visi spalvingi sluoksniai. Papuošti galima šviežiomis krapų šakelėmis arba keliomis burokėlių juostelėmis. Patiekite atšaldytus.
Tokių suktinukų pagaminsite 2–3 vienetus, priklausomai nuo sluoksnių storio. Vienam ritinėliui pakanka maždaug 6–8 griežinėlių.
Naudingos pastabos
Jei norite dar įspūdingesnio varianto, galite įtraukti nori lapą – padėkite jį ant majonezo prieš dedant bulves. Taip suktinukas primins tikrus suši ir bus dar tvirtesnis. Tiesa, skonis šiek tiek pasikeis, tad tai – mėgėjų reikalas.
Suktinukus galima paruošti dieną prieš šventę. Laikykite suvyniotus plėvelėje šaldytuve – taip jie tik dar labiau sutvirtės ir bus lengviau supjaustyti.
