Lavašu laikomas neraugintas paplotėlis, gaminamas iš kvietinių miltų. Šis paplotėlis kaip kepinys paplitęs tarp Kaukazo, Balkanų ir Vidurinių Rytų gyventojų.
Su lavašu susiję daug įvairių Rytų tautų tradicijų ir papročių. Šį paplotėlį gerbia panašiai, kaip europiečiai duoną. Lavašas taip pat paplito Irane, Afganistane ir Vidurinėje Azijoje. Iš šio paplotėlio kuriama daugybė įdomių patiekalų. Pavyzdžiui, mums gerai žinoma šavarma (kebabas).
Tačiau be šavarmos, iš lavašo galima pagaminti puikų vyniotinį su faršu, kuris taps gardžiais pietumis ar vakariene visai šeimai.
Ingredientai lavašo vyniotiniui su faršu:
- 2 lavašo lakštai
- 250 g sūrio
- 300 g faršo
- 1 kiaušinis
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 100 g sviesto
Papuošimui:
- 1 kiaušinio trynys
- Šiek tiek pieno
- Sūrio (viršui)
- Sezamo sėklų (pagal skonį)
- Žalumynų (pagal pageidavimą)
Lavašo vyniotinio su faršu gaminimas:
- Paruoškite ingredientus: Sutarkuojame sūrį stambiai tarka. Atskirame dubenyje sumaišome faršą su druska, įmušame kiaušinį ir kruopščiai išmaišome.
- Paruoškite lavašo sluoksnius: Ištirpiname sviestą ir naudojame jį lavašo paviršiui patepti. Pabarstome lavašą sūriu, paskirstome tolygiai.
- Suformuojame sluoksnius: Uždengiame sūrio sluoksnį antru lavašu, patepame jį sviestu. Ant viršutinio lavašo tolygiai paskirstome faršą.
- Suformuojame vyniotinį: Suvyniojame lavašą į vyniotinį, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patepame vyniotinį kiaušinio trynio ir pieno mišiniu.
- Kepimas (pirmas etapas): Kepame vyniotinį orkaitėje 180°C temperatūroje 20 minučių.
- Kepimas (antras etapas): Po to vėl patepame vyniotinį kiaušinio trynio mišiniu, pabarstome viršų sūriu ir sezamo sėklomis pagal skonį. Vėl dedame į orkaitę 15 minučių.
- Papildomas variantas: Jei norite, galite smulkiai sukapoti žalumynus ir pabarstyti jais būsimo vyniotinio viršutinį sluoksnį, t.y. ant faršo, prieš suvyniojant.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Šis lavašo vyniotinis su faršu ir sūriu yra nuostabus pasirinkimas dėl kelių priežasčių:
- Greitas paruošimas: Visą patiekalą paruošite per mažiau nei valandą, o didžiąją laiko dalį jis kepsis orkaitėje.
- Ekonomiška: Ingredientai yra nebrangūs ir lengvai prieinami bet kurioje parduotuvėje.
- Universalus patiekalas: Tinka ir pietums, ir vakarienei, galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį.
- Lengva modifikuoti: Galite eksperimentuoti su faršo skoniu, pridėdami mėgstamų prieskonių, česnako ar svogūnų.
- Puikiai atrodo: Auksinės spalvos traškus vyniotinis su sezamu atrodys įspūdingai ant bet kurio stalo.
Patarimai tobulam rezultatui:
- Jei naudojate kiaulienos faršą, galite pridėti šiek tiek daugiau prieskonių, kad patiekalas būtų aromatingesnis.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, į faršą galite įmaišyti šiek tiek aitriosios paprikos ar čili pipirų.
- Sūrį rinkitės pagal savo skonį – tinka tiek mocarela, tiek kietesni sūriai. Jei norite intensyvesnio skonio, naudokite brandintą sūrį.
- Prieš patiekiant, leiskite vyniotiniui šiek tiek atvėsti (apie 5-10 minučių), tuomet jį bus lengviau pjaustyti.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis arba lengvomis salotomis, kad subalansuotumėte patiekalą.
Kaip serviruoti?
Supjaustykite vyniotinį į maždaug 3-4 cm storio griežinėlius ir išdėliokite juos lėkštėje. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ar salotų lapais. Šis patiekalas puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, graikiškomis salotomis ar net lengvu jogurto padažu.
Šis paprastas, bet įspūdingas lavašo vyniotinis su faršu tikrai taps jūsų šeimos mėgstamiausiu patiekalu. Išbandykite jį jau šiandien ir džiaukitės artimųjų komplimentais!
Ar jau išbandėte šį receptą? Pasidalinkite savo patirtimi ir modifikacijomis komentaruose! Kokius prieskonius ar papildomus ingredientus naudojate savo vyniotiniui?
