Paskelbta: 2025-10-11
Apie riestainius žino kiekvienas žmogus, nes tai labai populiarus kepinių tipas visame pasaulyje. Yra daug skirtingų riestainių rūšių. Pavyzdžiui, Vokietijoje riestainiai yra sūrūs ir kieti, traškūs. Prancūzijoje riestainiai minkšti ir aromatingi, su cukraus pabarstymais.
Pirmieji riestainiai buvo kepami Italijoje. Vienuoliai juos kepdavo specialiai savo mokiniams. Tai buvo apdovanojimas už teisingą maldų tarimą. Tešlos sukimas į išradingus raštus netrukus paplito visame pasaulyje.
Dabar riestainius gali pagaminti kiekvienas. Sukurkime aromatingus minkštus riestainius keptuvėje.
Ingredientai riestainukams:
- miltai — 400 g;
- kiaušinis — 1 vnt.;
- cukrus — 2 v. š.;
- augalinis aliejus — 2 v. š.;
- sviestas — 1 v. š.;
- druska — žiupsnelis;
- pienas — 150 ml;
- sausos mielės — 8 g;
- kepimo milteliai — 5 g;
- apelsinų sultys — 80 ml.
Riestainių gaminimas:
- Į šiltą pieną suberiame cukrų, druską ir sausas mieles, maišome ingredientus, kol ištirps cukraus kristalai. Įmušame į mielių mišinį kiaušinį, išmaišome.
- Į mišinį įpilame apelsinų sultis ir augalinį aliejų, sumaišome ingredientus. Suberiame dalį miltų ir kepimo miltelius į mišinį, užmaišome tešlą.
- Suberiame likusius miltus į tešlą, toliau minkome rankomis, kol gausime elastingą minkštą tešlą. Įdedame į tešlą sviestą, išminkome jį tešloje.
- Uždengiame tešlą maistine plėvele ir paliekame 30-40 minučių. Tada vėl išminkome tešlą ir padalijame į 12 dalių.
- Kiekvieną tešlos dalį iškočiojame į ploną juostelę. Visas juosteles sulankstome į riestainukus, dedame ant kepimo popieriaus.
- Paliekame riestainukus ant kepimo popieriaus maždaug 20 minučių.
- Keptuvėje su augaliniu aliejumi kepame riestainukus iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę spalvą.
- Po gaminimo riestainukus galima pabarstyti cukraus pudra.
Patarimai:
- Jei norite, kad riestainukai būtų dar aromatingesni, į tešlą galite įdėti tarkuotos apelsinų žievelės arba vanilės ekstrakto.
- Apelsino sultis galite pakeisti citrinų sultimis – tai suteiks kitokį, gaivesnį skonį.
- Riestainukai puikiai tinka prie arbatos ar kavos. Juos galima laikyti sandariai uždarytoje dėžutėje iki 3 dienų.
- Jei mėgstate įvairovę, dalį riestainukų galite padengti šokoladu arba glajumi.
