Tokių purių spurgų man dar niekada nepavyko pagaminti. Jos ypač skanios, minkštos, jas galima patiekti su bet kokiais saldžiais skanėstais. Greiti pusryčiai tiesiogine prasme už centus. Tešla su grietine puikiai iškepa, pakyla ir ilgai išlieka šviežia.
Ingredientai purioms spurgoms:
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Cukrus – 50 g
- Grietinė – 80 g
- Augalinis aliejus – 3 valgomieji šaukštai
- Druskos žiupsnelis
- Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
- Miltai – 250 g
Gaminimo procesas:
- Paruoškite tešlos pagrindą: Kiaušinius išplakite šluotele su druska, tada suberkite cukrų ir trinkite, kol masė taps vientisa.
- Pridėkite riebumą: Grietinę geriausia rinktis pačią riebiausią – taip spurgos bus itin purios ir skanios. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite masę.
- Paruoškite sausus ingredientus: Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais.
- Sujunkite tešlą: Suberkite miltus į masę ir išminkykite vientisą, glotnią tešlą. Leiskite jai „pailsėti” apie 5 minutes.
- Formuokite spurgas: Ant stalo, pabarstyto miltais, iškočiokite storą tešlos lakštą (apie 5 mm storio) ir išpjaukite apvalius paplotėlius arba kitokios formos spurgas.
- Kepkite: Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite spurgas ir kepkite jas ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Galima kepti uždengus dangčiu – taip spurgos taps dar puresnės.
Kodėl šios spurgos tobulos tingių pusryčių mėgėjams?
Šis receptas turi keletą neginčijamų privalumų, dėl kurių jis tampa idealiu pasirinkimu skubantiems ar tinginiams:
- Greitis: Visa gaminimo procedūra užtrunka vos 15-20 minučių, įskaitant tešlos paruošimą ir kepimą.
- Paprastumas: Nereikia sudėtingų technikų ar įgūdžių – pakanka sumaišyti ingredientus ir iškepti.
- Prieinamumas: Visi ingredientai yra įprasti, dažniausiai jau esantys namuose.
- Universalumas: Spurgas galima patiekti su įvairiais priedais pagal nuotaiką ir skonį.
Patiekimo idėjos:
Šias orines gardėsias spurgas galima patiekti su:
- Grietine
- Cukraus pudra
- Uogiene
- Šokoladiniu kremu
- Medumi
- Kitais saldumynais
Naudingos gudrybės tobuloms spurgoms:
- Kepimo temperatūra: Aliejus turi būti vidutiniškai įkaitęs – ne per karštas, kad spurgos nesudegintų išorės, bet ir ne per šaltas, kad nesugertų per daug riebalų.
- Tešlos storis: 5 mm storis yra optimalus – plonesnės spurgos bus mažiau purios, storesnės gali likti neiškepusios viduje.
- Miltų kokybė: Naudokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus geriausiems rezultatams.
- Kepimo milteliai: Įsitikinkite, kad jūsų kepimo milteliai yra švieži – pasenę milteliai nesuteiks reikiamo puraus efekto.
- Grietinės riebalų kiekis: Kuo riebesnė grietinė (30-40% riebumo), tuo puresnės ir skanesnės bus spurgos.
Variacijos ir priedai:
Nors klasikinis receptas jau tobulas, galite eksperimentuoti pridėdami:
- Tarkuotą citrinos žievelę tešloje – gaiviam aromatui
- Vanilinį cukrų – subtiliam skoniui
- Cinamono – šiltam, jaukiam poskonui
- Razinas ar smulkiai pjaustytus džiovintus vaisius – papildomam saldumui
Kodėl šis receptas toks populiarus kavinėse?
Profesionalūs konditeriai vertina šį receptą dėl jo patikimumo ir stabilumo. Tešla visada pakyla, o gaminys ilgai išlieka šviežias ir minkštas. Tai ypač svarbu kavinėms, kur produktai turi išlikti kokybiški visą dieną.
Šios spurgos, nors paprastos, dažnai yra slaptas kavinių konditerių ginklas – tai klasikinis receptas su profesionaliomis gudruolėmis, kurios užtikrina puikų rezultatą kiekvieną kartą.
Kaip paįvairinti kasdienius pusryčius?
Šios spurgos gali tapti jūsų pusryčių rutinos pakeitėjomis. Vietoje įprastų sumuštinių ar dribsnių, nustebinkite šeimą ar save šiais puriais, kvapniais skanėstais. Juos galima gaminti iš anksto ir šildyti ryte, taip sutaupant dar daugiau laiko.
Nesvarbu, ar esate patyrę kulinarai, ar virtuvės naujokai – šis receptas neapvils. Išbandykite šias tingių pusryčių spurgas ir pamatysite, kodėl kavinių konditeriai laiko jį savo slaptu koziriu!
