Kiekvieną pavasarį tas pats: nuovargis, pilvo sunkumas, oda pilkšva. Galvojau – vitaminų trūksta, reikia papildų. Vaistinėje nusipirkau sorbentų, multivitaminų, dar kažko su „detox” etikete.

Mama pamatė mano pirkinius ir tik papurtė galvą: „Išmesk tuos miltelius. Geriau eik į kiemą ir priskink dilgėlių.”

Kitą dieną ji atvažiavo su pilnu puodu. Po savaitės jaučiausi geriau nei po visų vaistinės preparatų kartu sudėjus.

Kodėl dilgėlės veikia

Jaunos pavasarinės dilgėlės – tai gamtos multivitaminas. Geležis, kalcis, vitaminas C, chlorofilas. Viskas, ko organizmui reikia po žiemos.

Mama aiškino: „Seniau niekas nepirko tablečių. Pavasarį valgė dilgėles – ir užteko.”

Svarbiausia – rinkti prieš žydėjimą. Kai dilgėlė pražysta – tampa kartoka ir praranda dalį naudos. O jauni keturlapiai ūgliai – švelniausias skonis ir daugiausiai maistinių medžiagų.

Ingredientai

• 2 geri ryšuliai jaunų dilgėlių
• 3 vidutinės bulvės
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 2 litrai vandens
• Žalia svogūnų laiškai, krapai, petražolės
• Druska pagal skonį
• Kiaušiniai (po 1 kiekvienam dubenėliui)
• Grietinė patiekimui
• Šaukštas aliejaus kepimui

Paruošimas

1. Dilgėles gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2–3 minutes – taip neutralizuojami dilgčiojantys plaukeliai. Nusausinkite ir susmulkinkite.

2. Svogūną ir morką supjaustykite, pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.

3. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Užvirkite vandenį, sudėkite bulves ir virkite 10 minučių.

4. Pridėkite pakepintas daržoves prie bulvių. Virkite dar 5 minutes.

5. Sudėkite susmulkintas dilgėles ir žalumynus. Pagardinkite druska. Virkite tik 2–3 minutes – ilgiau negalima, prarasite vitaminus ir spalvą.

6. Atskirai išvirkite kiaušinius.

7. Patiekite karštą: dubenyje barščiai, perpjautas kiaušinis, šaukštas grietinės.

Keletas pastabų

Dilgėles rinkite su pirštinėmis – kol šviežios, vis dar dilgina. Po blanširavimo galite liesti be baimės.

Rinkite toli nuo kelių ir laukų, kurie purškiami. Geriausios – miško pakraštyje arba savo kieme, kur tikrai žinote, kad švaru.

Jei norite tirštesnės sriubos – dalį bulvių sutrinkite ir grąžinkite į puodą.

Kai grįžta pavasaris

Dabar kiekvieną kovą einu į kiemą su pirštinėmis ir maišeliu. Priskinu dilgėlių, pasigaminu puodą barščių. Ir tas pavasarinis sunkumas praeina per kelias dienas.

Mama sako: „Matai – nereikėjo jokių tablečių.”

Kartais geriausia medicina auga tiesiai po kojomis. Tiesiog reikia žinoti, kada ją rinkti.

slug: dilgeliu-barsciai-pavasario-detoksas