Trečia valanda popiet. Energija krenta, akys merkiasi. Ranka automatiškai siekia šokoladinio batonėlio.

Po valandos – vėl tas pats. Cukraus šuolis, paskui kritimas, ir taip ratu.

Kol draugė Justė, maisto tinklaraštininkė, atvežė dėžutę su keistais rudais rutuliukais.

„Paragauk,” – pasakė. „Ir pamiršk tuos batonėlius.”

Įsikandau. Šokoladinis skonis, švelnus saldumas, ir kažkoks sotumo pojūtis, kurio niekada negaudavau nuo batonėlio.

„Kas tai?”

„Energijos rutuliukai. Padariau per penkiolika minučių. Be kepimo.”

Ingredientai: viskas, ką randi virtuvėje

Justė išvardijo, ko reikia:

Pagrindas:

• 150 g džiovintų abrikosų
• 100 g razinų arba datulių
• 100 g riešutų (migdolų, anakardžių arba mišinio)

Rišiklis:

• 2 valgomieji šaukštai žemės riešutų sviesto
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus

Skoniui:

• 2 valgomieji šaukštai kakavos miltelių
• Žiupsnelis druskos

Apvoliojimui:

• Kokosų drožlės arba sezamo sėklos

„Galima keisti, eksperimentuoti. Bet šitas derinys – mano mėgstamiausias.”

Pirmas žingsnis: susmulkink vaisius

Justė įmetė abrikosus ir razinas į smulkintuvą.

„Smulkink, kol taps lipnia mase,” – paaiškino. „Ne tyrelė – tiesiog lipni masė, kuri laikosi kartu.”

Kelios minutės – ir dubenyje gulėjo oranžinė-ruda masė, kuri atrodė kaip tešla.

„Džiovinti vaisiai – tai natūralus cukrus. Jie suteikia saldumą be jokių pridėtinių saldiklių.”

Antras žingsnis: pridėk riešutus ir kakavą

Į smulkintuvą keliavo riešutai.

„Susmulkink atskirai – ne per smulkiai. Norime tekstūros.”

Tada viską sudėjo į dubenį: vaisių masę, riešutų kruopas, kakavos miltelius, riešutų sviestą, medų, kokosų aliejų ir druskos žiupsnelį.

„Dabar maišyk rankomis, kol viskas susimaišys į vientisą masę.”

Trečias žingsnis: formuok rutuliukus

„Sunkiausia dalis – čia,” – nusijuokė Justė. „Sunkiausia – nesuvalgyti visko formuojant.”

Ji ėmė masės šaukšteliu ir voleliavo delne į mažą rutuliuką – maždaug riešuto dydžio.

„Jei limpa prie rankų – šiek tiek suvilgyk vandeniu. Arba palauk kelias minutes – masė sustings.”

Ketvirtas žingsnis: apvoliok ir atšaldyk

Kiekvieną rutuliuką Justė apvoliojo kokosų drožlėse.

„Galima ir sezame, ir kakavos milteliuose, ir tiesiog palikti be nieko. Kaip nori.”

Sudėjo ant padėklo ir įdėjo į šaldytuvą.

„Pusė valandos – ir gatava. Bet ir iškart galima valgyti, jei kantrybės nėra.”

Kodėl geriau nei batonėlis

„Skirtumas – cukruje,” – paaiškino Justė. „Batonėlyje – rafinuotas cukrus. Jis šauna kraujyje ir greitai krenta.”

Energijos rutuliukuose – natūralus cukrus iš džiovintų vaisių. Jis pasisavina lėčiau, energija išlieka ilgiau.

„Be to, čia yra riešutų – riebalai ir baltymai. Jie dar labiau sulėtina cukraus pasisavinimą. Todėl jauti energiją ne valandą, o tris keturias.”

Laikymas ir patarimai

Justė pasidalijo savo taisyklėmis:

Šaldytuve – iki savaitės Šaldiklyje – iki trijų mėnesių Kambario temperatūroje – kelias dienas, bet geriausia šaldytuve

„Aš visada padarau didelę partiją sekmadienį. Ir visą savaitę turiu užkandžių darbui, sportui, kelionėms.”

Po mėnesio – jokių batonėlių

Pradėjau daryti pati. Kiekvieną savaitę – nauja partija. Eksperimentuoju su skoniais: kartais pridėdu cinamono, kartais apelsinų žievelės, kartais šokolado gabaliukų.

Batonėliai liko parduotuvėse. Draugė Justė buvo teisi: kai žinai, ką valgai – niekada negrįši prie to, ko nesupranti.

Penkiolika minučių darbo – ir visą savaitę sveika energija. Geresnis sandoris nei bet koks batonėlis.