Sveikatos ekspertai įspėja, kad netinkamai išplautuose induose veisiasi pavojingos bakterijos, pavyzdžiui, E. coli ir Salmonella. Šie patogenai dauginasi maisto likučiuose ir gali patekti į šviežią maistą, sutrikdydami žarnyno mikrobiomo pusiausvyrą ir sukeldami uždegimines reakcijas. Cheminiai indų ploviklio likučiai gali dar labiau dirginti virškinimo sistemą ir keisti žarnyno florą. Tinkami indų plovimo būdai, įskaitant kruopštų skalavimą ir švarių kempinėlių naudojimą, labai sumažina šį pavojų sveikatai. Sužinokite, kaip konkretūs plovimo būdai apsaugo jūsų virškinimo ir imuninę sveikatą.
Bakterijų mūšio laukas: Kas slepiasi jūsų lėkštėse
Netinkamai plaunami indai tampa įvairių kenksmingų mikroorganizmų veisykla. Tokios bakterijos kaip E. coli, Salmonella ir Staphylococcus gali klestėti maisto likučiuose ir greitai daugintis kambario temperatūroje.
Šie patogenai patenka į maistą, patiektą ant užterštų indų, ir gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, apsinuodijimą maistu ir imuniteto susilpnėjimą. Net džiovintuose induose gali būti nematomų mikrobų kolonijų.
Rizika padidėja naudojant porėtus paviršius, pavyzdžiui, medinius indus ir pjaustymo lenteles, kur bakterijos įsitvirtina mikroskopiniuose plyšiuose. Namų ūkiuose, kuriuose gyvena imuniteto sutrikimų turintys asmenys, kyla didesnis pavojus dėl šių nuolatinių teršalų.
Paslėpti toksinai jūsų indų ploviklyje
Be bakterinės taršos, netinkamai išplauti indai kelia dar vieną susirūpinimą sveikatai dėl cheminių medžiagų poveikio. Daugelyje komercinių indų ploviklių yra paviršinio aktyvumo medžiagų, kvapiųjų medžiagų ir konservantų, kurie gali palikti likučių, jei indai kruopščiai neišplaunami.
Šiuose cheminiuose junginiuose gali būti natrio laurilsulfato, triklozano ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų – medžiagų, susijusių su virškinimo dirginimu ir imuninės sistemos sutrikimu. Tyrimai rodo, kad pakartotinis šių likučių suvartojimas gali pakeisti žarnyno florą ir potencialiai sukelti uždegimines reakcijas.
Specialistai rekomenduoja naudoti natūralius, biologiškai suyrančius indų ploviklius ir juos kruopščiai skalauti karštu vandeniu bent 30 sekundžių. Tokia praktika gerokai sumažina cheminių medžiagų likučių poveikį ir palaiko ilgalaikę virškinimo ir imuninės sistemos sveikatą.
Kaip dėl indų plovimo klaidų plinta ligų sukėlėjai
Kryžminė tarša plaunant indus yra viena iš didžiausių, tačiau nepastebimų grėsmių namų ūkių sveikatai. Kai kempinėlės ar šluostės judinamos tarp stipriai suteptų indų jų tinkamai neišplaunant, patogenai nuo vieno paviršiaus patenka ant kito.
Dažniausiai daromos tokios klaidos: žalios mėsos užterštos pjaustymo lentelės plaunamos ta pačia neplauta kempine, kuria plaunami stikliniai indai, arba keli daiktai skalaujami stovinčiame vandenyje, o ne po tekančiu vandeniu. Tokios bakterijos, pavyzdžiui, E. coli, Salmonella ir Staphylococcus, gali išlikti gyvos.
Kad išvengtumėte kryžminės taršos, ekspertai rekomenduoja indus plauti tam tikra tvarka – pirmiausia stiklines, tada sidabrinius indus, lėkštes ir galiausiai maisto ruošimo įrankius – naudojant šviežią, karštą muiluotą vandenį.
Indų bakterijos ir jūsų mikrobiomas
Kaip konkrečiai netinkamai išplauti indai veikia žmonių sveikatą, išskyrus tiesioginę riziką susirgti per maistą plintančiomis ligomis? Tyrimai rodo, kad ant indų patekusios bakterijos gali sutrikdyti žarnyno mikrobiomo pusiausvyrą. Šis mikrobiomas atlieka pagrindinį vaidmenį virškinimo, maistinių medžiagų įsisavinimo ir imuninės sistemos veikloje.
Kai kenksmingos bakterijos iš nešvarių indų reguliariai patenka į virškinimo sistemą, jos konkuruoja su naudinga žarnyno flora. Šis sutrikimas gali sukelti uždegimą, pabloginti maistinių medžiagų įsisavinimą ir susilpninti imuninę sistemą.
Tyrimai rodo, kad pakartotinis indų patogenų ir cheminių medžiagų likučių poveikis gali pakeisti žarnyno pralaidumą, todėl ilgainiui gali atsirasti virškinimo sutrikimų ir autoimuninių problemų.
Poveikis imuninei sistemai: Kai nešvarūs indai sukelia uždegimą
Nuolatinis netinkamai plaunamų indų bakterijų poveikis gali sukelti dideles imunines žmogaus organizmo reakcijas. Patogeniniams mikroorganizmams patekus į virškinamąjį traktą, imuninė sistema pradeda uždegimines reakcijas, kad neutralizuotų šias grėsmes.
Šis lėtinis žemo laipsnio uždegimas eikvoja imuninės sistemos išteklius ir gali pakenkti organizmo gebėjimui kovoti su kitomis infekcijomis. Tyrimai rodo, kad nuolatinis indų teršalų poveikis gali prisidėti prie sisteminio uždegimo žymenų, susijusių su autoimuninėmis ligomis ir virškinimo sutrikimais.
Asmenims, kurių imuninė sistema jau yra nusilpusi, toks poveikis kelia didesnę riziką. Bendras pasikartojančių uždegiminių reakcijų poveikis gali sutrikdyti normalią imuninės sistemos funkciją ir sukelti padidėjusio jautrumo aplinkos dirgikliams ciklą.
Geriausia indų plovimo praktika siekiant užtikrinti optimalią virškinimo sistemos sveikatą
Kadangi tinkami indų plovimo būdai daro tiesioginę įtaką virškinimo sistemos sveikatai, įrodymais pagrįstų plovimo protokolų įgyvendinimas tampa labai svarbus siekiant sumažinti patogenų poveikį.
Specialistai rekomenduoja, kad rankiniu būdu plaunant indus vandens temperatūra būtų aukštesnė nei 60 °C, nes taip veiksmingai neutralizuojama dauguma kenksmingų bakterijų, nepažeidžiant indų. Plaudami mašinoje rinkitės dezinfekavimo ciklus, jei yra galimybė.
Kempines keiskite kas savaitę ir kasdien dezinfekuokite jas mikrobangų krosnelėje dvi minutes kaitindami drėgnas kempines arba mirkydami atskiestame baliklio tirpale. Atskiros pjaustymo lentelės žaliai mėsai ir daržovėms apsaugoti nuo kryžminės taršos.
Prieš laikydami indus leiskite jiems visiškai išdžiūti, nes drėgmė sudaro idealias sąlygas daugintis mikroorganizmams, kurie vėliau gali pakenkti virškinimo sistemos sveikatai.
Už virtuvės ribų: Kaip restoranų indų plovimas veikia jūsų sveikatą?
Milijonai europiečių reguliariai pietauja restoranuose, nesąmoningai patikėdami savo virškinamojo trakto ir imuninės sistemos sveikatą į restoranų indų plovimo protokolų, kurie dažnai neatitinka rekomenduojamų standartų, rankas.
Sveikatos departamento patikrinimų metu indų plovimo pažeidimai nuolat minimi tarp dažniausiai pasitaikančių restoranų pažeidimų. Pramoninių indaplovių dezinfekavimo ciklo metu temperatūra turi būti 82 °C, kad būtų veiksmingai sunaikinti patogenai, tačiau tyrimai rodo, kad 22 % restoranų indaplovių veikia žemiau šios ribos.
Kryžminė tarša tebėra problemiška, nes maisto dalelės dažnai patenka iš vienos pakuotės į kitą. Vartotojams, kurių imuninė sistema yra nusilpusi, kyla didesnis pavojus dėl šių trūkumų. Ekspertai rekomenduoja restoranų švarą vertinti pagal matomus rodiklius, tokius kaip vandens dėmės, maisto likučiai ar lūpų dažų žymės ant stiklinių indų.
