Kiekvieną rytą išgerdavau stiklinę šviežiai spaustų apelsinų sulčių ir buvau tikra, kad darau geriausią dalyką savo sveikatai. Kol vieną dieną dietologė paklausė: „O kur dedi visą kitą?”
Jos klausimas mane sustabdė. Pasirodo, mėčiau šiukšliadėžėn būtent tą dalį, kurioje slypi didžiausia nauda. Ir ne aš viena – dauguma žmonių daro tą pačią klaidą.
Tai, ką japonų mokslininkai atrado citrusinių vaisių viduje
Japonijos Nacionalinio sveikatos instituto tyrėjai nusprendė išsiaiškinti, kodėl kai kurie žmonės degina riebalus greičiau nei kiti, nors valgo panašiai. Atsakymas juos nustebino – viskas slypėjo flavonoiduose, kurių gausu greipfrutuose, karčiuosiuose apelsiniuose ir mandarinuose.
Trys junginiai – naringinas, hesperidinas ir neohesperidinas – veikia dviem kryptimis vienu metu. Pirmiausia jie pagreitina esamų riebalų skaidymą. Antra – blokuoja naujų riebalų ląstelių susidarymą. Tyrime dalyvavę žmonės, vartojęsi šių junginių, prarado 263 proc. daugiau pilvo riebalų ir 266 proc. daugiau šlaunų riebalų nei kontrolinė grupė.
Kodėl sultys neveikia taip, kaip tikitės
Štai kur slypi ta klaida, kurią dariau dešimt metų. Kai spaudžiate sultis, didžioji dalis flavonoidų lieka baltoje žievelės dalyje ir skiltelių plėvelėse – būtent ten, kur koncentracija didžiausia. Sultys suteikia tik dalį naudos.
Dietologė paaiškino paprastai: „Jei nori rezultato, valgyk visą vaisių. Ne sultis, ne sirupus – visą vaisių su tomis baltomis gyslelėmis, kurias visi renka.”
Dar vienas niuansas – spalva. Tamsesnės spalvos citrusiniai vaisiai paprastai turi daugiau aktyvių junginių. Greipfrutas čia pirmauja, po jo eina kartieji apelsinai ir mandarinai.
Kaip atrodo diena su citrusiniais vaisiais
Nereikia valgyti jų kilogramais. Pakanka sistemingumo ir vienos paprastos taisyklės – citrusinį vaisių įtraukti į kiekvieną pagrindinį valgį.
Pusryčiams tinka greipfruto pusė arba apelsino skiltelės prie varškės. Pietums – mandarinas kaip desertas arba citrusinių skiltelių ant salotų. Vakarienei – žuvies patiekalas su citrinos sultimis ir tarkuota žievele – joje slypi papildomų flavonoidų.
Vanduo su citrinos skiltelėmis per dieną pakeičia saldintus gėrimus ir padeda palaikyti junginių lygį organizme.
Ko dar niekas nepasakė apie šiuos vaisius
Riebalų deginimas – ne vienintelė nauda. Tie patys flavonoidai mažina oksidacinį stresą ir slopina uždegimą organizme. Tai reiškia, kad citrusiniai vaisiai veikia ne tik figūrą, bet ir bendrą savijautą, odos būklę, energijos lygį.
Japonų tyrėjų duomenimis, šie junginiai apsaugo ląsteles nuo senėjimo procesų. Ne veltui Viduržemio jūros regiono gyventojai, kurių mityboje citrusinių vaisių gausu, garsėja ilgaamžiškumu.
Vienas dalykas, kurio negalima pamiršti
Jei vartojate vaistus – ypač nuo cholesterolio ar kraujospūdžio – prieš didinant greipfrutų kiekį pasitarkite su gydytoju. Šis vaisius gali paveikti vaistų įsisavinimą.
Visiems kitiems taisyklė paprasta: valgykite visą vaisių, rinkitės tamsesnius, neišmeskite baltųjų dalių.
Dabar kiekvieną kartą, kai imu apelsiną, prisimenu dietologės klausimą. Ir nė vienos baltos gyslelės nebeišrenku.
