Prasidėjo nuo kavos. Vieną rytą baigėsi cukrus, o kavą jau buvau užsipylusi. Pagalvojau – cinamonas. Įbėriau. Ir nuo to ryto mano gyvenimas pasikeitė.

Dabar cinamono dedu į kavą, į košę, į jogurtą, į kepinių tešlą, į smoothie, į obuolių pyragą. Netgi į troškinius su vištiena. Vyras iš pradžių žiūrėjo keistai. Dabar irgi deda.

Bet štai kas įdomiausia – nustojau tai daryti tik dėl skonio.

Kai pradėjau domėtis, kodėl cinamonas toks ypatingas

Viskas prasidėjo nuo vieno straipsnio apie cukrų kraujyje. Skaičiau, kad cinamonas gali padėti jį stabilizuoti. Pagalvojau – na, dar vienas „stebuklingas” produktas.

Bet kai pradėjau gilintis – radau ne vieną ir ne du tyrimus. Radau dešimtis. Ir ne iš „natūralios medicinos” puslapių – iš rimtų mokslinių žurnalų.

Ką cinamonas TIKRAI daro (mokslas)

1. Stabilizuoja cukrų kraujyje

Tai bene geriausiai ištirtas cinamono poveikis. Keletas faktų:

• 2003 m. tyrimas (Diabetes Care): 1-6 g cinamono per dieną sumažino cukrų kraujyje 18-29% diabetikams
• 2013 m. meta-analizė (10 tyrimų): cinamonas reikšmingai mažina gliukozės kiekį nevalgius
• Veikimo mechanizmas: cinamonas padeda ląstelėms geriau reaguoti į insuliną

Praktiškai tai reiškia – mažiau cukraus šuolių po valgio, stabilesnė energija, mažiau noro saldumynų.

2. Antioksidantas

Cinamonas – vienas stipriausių antioksidantų tarp prieskonių. ORAC skalėje (antioksidacinis pajėgumas) jis lenkia net česnakų ir raudonėlių.

Polifenoliai cinamone padeda kovoti su oksidaciniu stresu – tuo, kas sukelia senėjimą ir lėtines ligas.

3. Priešuždegiminis poveikis

Tyrimai rodo, kad cinamonas mažina uždegimo žymenis kraujyje. Lėtinis uždegimas – daugelio ligų pagrindas, nuo širdies ligų iki artrito.

4. Antibakterinis ir antigrybelinis

Cinamono aldehidas (pagrindinis aktyvus junginys) naikina bakterijas ir grybelius. Štai kodėl cinamonas tradiciškai naudotas maisto konservavimui.

Bet yra vienas LABAI svarbus dalykas

Ne visas cinamonas vienodas. Ir čia daugelis suklysta.

Cassia cinamonas (dažniausias parduotuvėse):

• Pigesnis
• Stipresnio skonio
• Turi DAUG kumarino

Ceylon cinamonas (tikrasis):

• Brangesnis
• Švelnesnio skonio
• Turi labai mažai kumarino

Kodėl tai svarbu?

Kumarinas dideliais kiekiais kenkia kepenims. Europos maisto saugos agentūra rekomenduoja ne daugiau 0,1 mg kumarino/kg kūno svorio per dieną.

Cassia cinamone kumarino gali būti iki 1% masės. Tai reiškia, kad valgant 1-2 šaukštelius Cassia cinamono kasdien – galima viršyti saugią dozę.

Ceylon cinamone kumarino beveik nėra – jį galima vartoti be baimės.

Ką aš darau

Perėjau prie Ceylon cinamono. Taip, jis brangesnis (maždaug 2-3 kartus). Bet jei dedu kasdien – noriu būti rami dėl kepenų.

Kur pirkti:

• Ekologinėse parduotuvėse
• Internetu (ieškoti „Ceylon cinnamon” arba „tikrasis cinamonas”)
• Kai kuriose vaistinėse

Kaip atskirti:

• Ceylon – šviesesnės spalvos, trapesnis, susisukęs sluoksniais
• Cassia – tamsesnės spalvos, kietesnis, vienas storas sluoksnis

Kiek vartoti

Tyrimuose dažniausiai naudota 1-6 gramų per dieną (maždaug ½ – 2 arbatiniai šaukšteliai).

Aš vartoju maždaug 1 arbatinį šaukštelį per dieną, padalintą į kelis kartus:

• Ryte į kavą ar košę
• Per pietus į jogurtą
• Kartais į vakarienės patiekalą

Tai saugi dozė, kuri pagal tyrimus turėtų duoti naudos.

Kur dedu cinamoną (idėjos)

Rytais:

• Į kavą (vietoj cukraus arba kartu)
• Į avižų košę
• Į smoothie su bananais
• Į jogurtą su vaisiais

Per dieną:

• Į obuolį su riešutų sviestu
• Į šiltą pieną
• Į arbatą

Maistui:

• Į obuolių pyragą (klasika)
• Į moliūgų sriubą
• Į troškinius su vištiena ar jautiena (Artimųjų Rytų stilius)
• Į ryžius
• Į marinatus mėsai

Ko cinamonas NEPADARYS

Būkim sąžiningi:

Neišgydys diabeto. Jei turi diabetą – reikia gydytojo ir vaistų. Cinamonas gali būti papildymas, bet ne pakaitalas.

Neleis valgyti saldumynų be pasekmių. Tai ne magija – jei valgai tortą su cinamonu, tai vis tiek tortas.

Nesudegins riebalų. Internete rašo apie „riebalų deginimą” – tai marketingas, ne mokslas.

Kam cinamoną vartoti atsargiai

Nėščioms. Dideli kiekiai gali skatinti gimdos susitraukimus. Maistas su cinamonu – OK, bet ne šaukštais.

Vartojant diabeto vaistus. Cinamonas gali sustiprinti jų poveikį – cukrus gali per daug nukristi. Pasitarti su gydytoju.

Turint kepenų problemų. Ypač jei vartojate Cassia cinamoną – kumarinas gali pakenkti.

Prieš operacijas. Cinamonas gali veikti kraujo krešėjimą – nutraukti 2 savaites prieš.

Mano mėgstamiausias būdas

Kava su cinamonu ir šiek tiek kokosų aliejaus.

Skamba keistai? Pabandyk.

Užsipilink kavą, įberk pusę šaukštelio cinamono ir šaukštelį kokosų aliejaus. Išmaišyk (arba suplak mikseriu – tada susidaro putos kaip latte).

Rezultatas: kreminė, aromatingas, sotinanti kava, kuri nesukeliia cukraus šuolio. Ir energija stabili visą rytą.

Štai už ką myliu cinamoną – jis paverčia paprastus dalykus ypatingais.

½ – 1 šaukštelis per dieną. Geriausia – Ceylon cinamonas. Ir ne, riešutų pyragas su cinamonu nesiskaito kaip sveika mityba.