Daug metų galvojau, kad žuvų žvynus reikia valyti tik peiliu. Tačiau vieną kartą pabandžiau paprastą metalinę kempinę ir supratau, kad visą gyvenimą dariau klaidą. Metalinė kempinė ne tik greičiau nuvalo žuvį, bet ir nepalieka jokios netvarkos. Žvynai nustoja skraidyti po virtuvę, o valymas tampa beveik tylia, tvarkinga rutina. Dėl to dabar metalines kempines perku pakuotėmis – ne dėl indų, o dėl žuvies.

Kodėl metalinė kempinė žvynams yra geresnė už peilį

Peilis atkelia žvynus, bet kartu juos sviedžia į visas puses. Po valymo reikia valyti visą virtuvę. Tuo tarpu metalinė kempinė veikia visiškai kitaip: ji kabina žvyną ir jį prilaiko. Žvynai nenutolsta nuo kriauklės, nepatenka ant stalviršio ar drabužių. Metalinės vielos struktūra turi tūkstančius smulkių kabliukų, todėl žvynai pakeliami greitai ir be jėgos, o oda lieka visiškai sveika.

Kaip tiksliai naudoti metalinę kempinę

Pradėkite nuo uodegos – ten žvynai silpniausi. Trinkite prieš plauką, trumpais ir tvirtais judesiais. Laikykite žuvį po šaltu bėgančiu vandeniu – tai nuplauna visus pakeltus žvynus, neleisdama jiems išskristi į šalis. Šveiskite tik viena kryptimi, nuo uodegos į galvą. Tokiu būdu žuvies paruošimas trunka kelias minutes, o kriauklėje lieka tik nedidelės žvynų nuosėdos, kurios lengvai išplaunamos.

Paruošimo būdai, kurie pagreitina valymą

Yra keli paprasti triukai, kurie dar labiau palengvina žvynų nuėmimą.

Mirkyti šaltame vandenyje

15–20 minučių vėsos suminkština žvynus, todėl jie lengviau atsiskiria nuo odos.

Greitas užpylimas verdančiu vandeniu

Šis metodas ypač veiksmingas atkakliems žvynams. Pakanka sekundės karšto vandens, ir jie atsilaisvina be žalos odai.

Valymas dubenyje su vandeniu

Po vandeniu žvynai nenutolsta ir skęsta dubenyje. Tai puikus būdas mažoms žuvims, nes visiškai sutramdo netvarką.

Kokioms žuvims rinktis kempinę, o kada – kitą įrankį

Metalinei kempinei geriausiai tinka kietesnių žvynų žuvys.
Tai karpiai, karosai, ešeriai, jūros žuvys su stambiais žvynais, dorados, skumbrės.

Tarką verta rinktis lydekoms ar kitoms žuvims su ypač kietais žvynais.

Peilis tinka tuomet, kai žvynai smulkūs ir itin arti vienas kito, pavyzdžiui, upėtakiuose ar stintose.

Šaukštas dubenyje tinkamas mažoms, gležnoms žuvims, kai norisi visiškai išvengti netvarkos.

Kaip šis triukas padeda palaikyti tvarką virtuvėje

Daugiausia laiko ruošiant žuvį sugaištama ne jos valymui, o tvarkymui po to. Metalinė kempinė šią problemą panaikina. Žvynai nebeskraidžioja ore ir nenusėda ant plytelių, spintelių ar drabužių. Viskas lieka kriauklėje, kur iš karto nuplaunama vandeniu.

Drėgnas valymo būdas, judėjimas nuo uodegos į galvą ir, jei reikia, verdančio vandens panaudojimas paverčia chaotišką žuvies paruošimą ramia ir kontroliuojama procedūra. Po darbo tereikia išskalauti kempinę ir nutekėti vandeniui.

Dėl to virtuvėje lieka švara, o visas sutaupytas laikas gali būti skirtas vakarienei, o ne valymui.