Moksliniai įrodymai rodo, kad šių keturių maisto produktų kategorijų vėžio rizika skiriasi. Perdirbta mėsa priskiriama 1 grupės kancerogenams, aiškiai susijusiems su storosios žarnos vėžiu. Alkoholis taip pat priskiriamas 1 grupei, nes jis didina daugelio rūšių vėžio riziką, o saugios ribos nėra. Rafinuotas cukrus yra netiesiogiai susijęs su nutukimu ir uždegimu, o ne su tiesioginiu priežastiniu ryšiu. Reguliuojančiųjų agentūrų duomenimis, dirbtiniai saldikliai paprastai kelia minimalią riziką, jei vartojami įprastu lygiu. Šių sąsajų niuansai atskleidžia svarbius skirtumus, padedančius priimti pagrįstus mitybos sprendimus.
Perdirbta mėsa: Vertinant ryšį su storosios žarnos vėžiu
Nagrinėjant mitybos ir vėžio rizikos ryšį , perdirbta mėsa sveikatos tyrėjams kelia didelį susirūpinimą. Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra perdirbtą mėsą priskyrė 1 grupės kancerogenams, nurodydama, kad yra pakankamai įrodymų, jog ji sukelia storosios žarnos vėžį.
Tyrimai rodo, kad perdirbimo metu susidarantys junginiai, įskaitant nitritus, nitratus ir heterociklinius aminus, gali pažeisti storosios žarnos ląsteles. Reguliarus vos 50 g ( maždaug vienas dešrainis) vartojimas per dieną yra susijęs su 18 % padidėjusia storosios žarnos vėžio rizika.
Sveikatos ekspertai rekomenduoja riboti perdirbtos mėsos vartojimą ir, jei įmanoma, pakeisti ją augaliniais baltymais arba šviežia, neperdirbta mėsa.
Alkoholio vartojimas ir jo poveikis vėžio vystymuisi
Nepaisant to, kad alkoholio vartojimas yra plačiai paplitęs visuomenėje, jis yra reikšmingas kelių rūšių vėžio rizikos veiksnys, kurį galima keisti.
Moksliniai tyrimai nuolat sieja alkoholį su burnos, gerklės, gerklų, stemplės, kepenų, gaubtinės ir tiesiosios žarnos bei krūties vėžiu. Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra alkoholinius gėrimus priskiria 1 grupės kancerogenams. Rizika didėja priklausomai nuo suvartojamo alkoholio kiekio – net saikingas alkoholio vartojimas didina vėžio riziką.
Alkoholio kancerogeniniai mechanizmai apima alkoholio virtimą acetaldehidu, kuris pažeidžia DNR, ir hormonų apykaitos sutrikimus, ypač svarbius krūties vėžio atveju. Tyrimai rodo, kad nėra saugios ribos vėžio prevencijai, todėl didžiausią apsauginę naudą teikia alkoholio ribojimas arba jo vengimas.
Rafinuotas cukrus: Atskirti mitą nuo mokslinių įrodymų
Nuogąstavimai dėl rafinuoto cukraus sąsajų su vėžiu yra dar viena sritis, kurioje visuomenės nuomonė ir moksliniai įrodymai dažnai skiriasi. Nors cukraus vartojimas gali netiesiogiai prisidėti prie vėžio rizikos dėl tokių mechanizmų kaip nutukimas ir uždegimas, dabartiniai tyrimai nepatvirtina tiesioginio priežastinio ryšio.
Tyrimai rodo, kad vėžinės ląstelės pirmenybę teikia gliukozei – sąvoka „cukrus maitina vėžį”, tačiau tai rodo normalią ląstelių medžiagų apykaitą, o ne įrodymą, kad su maistu gaunamas cukrus spartina navikų augimą. Europos vėžio draugija rekomenduoja riboti pridėtinio cukraus vartojimą visų pirma dėl bendros naudos sveikatai, o ne dėl konkrečios vėžio prevencijos.
Svarbiausia yra saikingumas, nes per didelis cukraus vartojimas prisideda prie būklių, kurios gali padidinti vėžio pažeidžiamumą.
Dirbtiniai saldikliai: Ką moksliniai tyrimai atskleidžia apie riziką susirgti vėžiu?
Ginčai dėl dirbtinių saldiklių ir jų galimo ryšio su vėžiu sukėlė didelį visuomenės nerimą, nepaisant dešimtmečius trukusių mokslinių tyrimų.
Pasaulio reguliavimo agentūros, įskaitant FDA ir Europos maisto saugos tarnybą, atlikusios išsamias apžvalgas, nerado įtikinamų įrodymų, kad tokie patvirtinti saldikliai kaip aspartamas, sukralozė ir sacharinas sukelia vėžį, kai jų vartojama įprastai. 2022 m. atliktoje metaanalizėje, kurioje išnagrinėta daugiau kaip 100 tyrimų, padaryta išvada, kad įrodymai, siejantys šias medžiagas su vėžiu, išlieka silpni ir prieštaringi.
Nors kai kurie stebėjimo tyrimai rodo, kad labai didelis vartojimas, ypač naujesnių saldiklių, gali kelti susirūpinimą, mokslininkai sutaria, kad saikingas vartojimas daugumai žmonių kelia minimalią riziką.
