Ieškodami būdų numesti svorio, dažnai susiduriame su sudėtingomis dietomis, brangiais papildais ir egzotiniais supermaisto produktais. Tačiau kartais paprasčiausi dalykai, kuriuos turime savo šaldytuve, gali būti netikėtai naudingi. Vienas iš tokių produktų – tradicinis lietuviškas užkandis, kurį mėgstame nuo vaikystės.
Kalbame apie produktą, kuris turi ryškų skonį, beveik neturi kalorijų ir gali padėti suvaldyti alkio jausmą tarp pagrindinių valgymų. Skamba per gerai, kad būtų tiesa? Pažiūrėkime, ką sako mokslas ir kokie niuansai lemia, ar šis produktas tikrai padės, ar veiks priešingai.
Mažai kalorijų, daug vandens
Taip, kalbame apie raugintus agurkus. Vienas vidutinio dydžio raugintas agurkas turi vos 5–10 kcal, o didžiąją jo dalį sudaro vanduo. Tai reiškia, kad galite suvalgyti kelis agurkėlius ir praktiškai nepridėti kalorijų prie savo dienos normos.
Didelis vandens kiekis padeda pasiekti skrandžio pilnumo jausmą, o ryškus rūgštus ir sūrus skonis suteikia sensorinį pasitenkinimą. Dėl to sumažėja noras siekti kaloringesnių užkandžių – traškučių, sausainių ar šokolado.
Praktiškai tai veikia paprastai: kai norite užkąsti, vietoj 200 kcal turinčio batonėlio suvalgote kelis agurkėlius. Per dieną taip sutaupote nemažai kalorijų, o ilgainiui tai prisideda prie svorio mažėjimo.
Fermentuoti ar marinuoti – koks skirtumas
Ne visi agurkai parduotuvėje yra vienodi. Tikri fermentuoti agurkai yra rauginti sūryme be acto – juose išlieka gyvos pieno rūgšties bakterijos, kurios veikia kaip probiotikai. Jos palaiko žarnyno mikrobiotą, gerina virškinimą ir gali šiek tiek prisidėti prie apetito reguliavimo.
Actu marinuoti agurkai gyvų probiotikų neturi, nes rūgštinė terpė naikina bakterijas. Vis dėlto jie išlaiko mažą kaloringumą ir gali padėti hidratacijai. Tiesiog nesuteikia papildomos naudos virškinimui.
Jei norite maksimalios naudos, rinkitės tikrus raugintus agurkus, pagamintus tradiciniu būdu – juos dažniausiai rasite turguje arba ekologiškų produktų skyriuose.
Kada agurkai gali pakenkti lieknėjimui
Nors rauginti agurkai atrodo idealus užkandis, yra keletas spąstų, į kuriuos lengva įkliūti.
Pirma – saldieji marinuoti agurkai. Jie gaminami su cukrumi, todėl kalorijų kiekis gali būti kelis kartus didesnis nei tikėtasi. Visada skaitykite etiketes ir rinkitės produktus be pridėtinio cukraus.
Antra – natrio kiekis. Rauginti agurkai yra sūrūs, o didelis druskos kiekis skatina skysčių susilaikymą organizme. Svarstyklės gali rodyti daugiau ne dėl riebalų, o dėl vandens. Be to, sūrus maistas didina troškulį, o jei jį malšinate ne vandeniu, o sulčių gėrimais ar kola – kalorijų balansas greitai išsibalansuoja.
Trečia – porcijos. Keli agurkėliai – puiku. Pusė stiklainio per vakarą prie televizoriaus – jau per daug druskos vienai dienai.
Kaip protingai įtraukti agurkus į mitybą
Rauginti agurkai geriausiai veikia kaip pagalbininkas, o ne pagrindinis svorio metimo įrankis. Štai keli praktiniai patarimai.
Pakeiskite aukšto kaloringumo užkandžius agurkėliais. Vietoj traškučių ar riešutų pasidėkite šalia kelis raugintus agurkus – skonio bus pakankamai, o kalorijų beveik jokių.
Smulkintus agurkus dėkite į salotas ir sumuštinius. Jie suteikia skonio be sunkių padažų ar aliejaus.
Agurkų sultis galite naudoti kaip marinato pagrindą mėsai arba kaip priedą prie gėrimų – kai kurie sportininkai jas geria dėl elektrolitų, nors tai tinka ne visiems.
Stebėkite bendrą dienos druskos kiekį, ypač jei turite aukštą kraujospūdį ar inkstų problemų. Tokiais atvejais prieš keičiant mitybą verta pasitarti su gydytoju.
Išvada
Rauginti agurkai gali būti naudingas mažai kalorijų turintis užkandis, padedantis kontroliuoti alkį ir sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį. Tačiau jie nėra stebuklingas lieknėjimo produktas – nauda priklauso nuo bendros mitybos, porcijų kontrolės ir fizinio aktyvumo. Rinkitės fermentuotas rūšis be pridėtinio cukraus, sekite druskos kiekį ir naudokite juos kaip dalį subalansuoto plano, o ne kaip vienintelę strategiją.
