Vasarą lėkštė salotų, keli vaisiai ir lengvas sumuštinis atrodė visiškai pakankama vakarienė. Bet vos tik vakarai sutemsta anksčiau, o termometras nukrenta žemiau dešimties laipsnių, kažkas pasikeičia. Norisi tirštos sriubos, bulvių, šilto pyrago, o po vakarienės ranka pati tiesiasi prie spintelės su sausainiais. Įprasta porcija staiga atrodo per maža.
Jei tai pažįstama, galite nusiraminti: tai ne silpna valia ir ne įsivaizdavimas. Mokslininkai šį reiškinį pastebėjo jau seniai.
Ką parodė tyrimas su 315 žmonių
Tyrime 315 suaugusiųjų po septynias dienas skirtingais metų laikais kruopščiai užrašinėjo viską, ką suvalgė, taip pat kokį alkį ir sotumą jautė prieš valgį ir po jo. Palyginus metų laikus, ruduo išsiskyrė aiškiausiai. Tuo metu žmonės per dieną suvartodavo daugiausia kalorijų, o ypač daugiau angliavandenių.
Įdomiausia buvo ne tai, kad žmonės valgė daugiau. Rudenį jų porcijos buvo didesnės, tačiau po valgio jie vis tiek jautėsi labiau alkani nei kitais metų laikais. Kitaip tariant, ta pati lėkštė rudenį sotina prasčiau.
Kodėl taip nutinka
Vienos priežasties nėra. Greičiausiai veikia kelios kartu.
Mažiau dienos šviesos. Šviesa veikia smegenų chemiją, ypač serotonino, vadinamojo geros nuotaikos neuromediatoriaus, gamybą. Kai šviesos mažėja, organizmas tarsi ieško būdo jį „pasipildyti“, o greičiausias kelias yra angliavandeniai. Todėl rudenį taip traukia duona, makaronai ir saldumynai, o ne agurkai.
Senas išgyvenimo instinktas. Mūsų protėviams ruduo reiškė derliaus metą prieš ilgą ir alkaną žiemą. Tie, kurie spėdavo susikaupti atsargų, turėjo daugiau šansų išgyventi. Dalis šio mechanizmo, tikėtina, išliko iki šiol, nors šaldytuvas dabar pilnas ištisus metus.
Šaltis ir mažiau judėjimo. Vėsesnis oras skatina norą sušilti, o šilto ir sotaus maisto pojūtis tam tiesiogiai tinka. Kartu sutrumpėja vakariniai pasivaikščiojimai, daugiau laiko praleidžiama ant sofos su televizoriumi ar telefonu, o tai savaime skatina užkandžiauti.
Miegas ir nuotaika. Tamsūs rytai išbalansuoja vidinį laikrodį. Neišsimiegojęs žmogus dažniau jaučia alkį ir labiau trokšta saldaus bei riebaus maisto, nes trumpas miegas veikia alkį ir sotumą reguliuojančius hormonus.
Kaip suvaldyti rudens apetitą be kankinimosi
Kovoti su gamta nereikia, užtenka ją šiek tiek pergudrauti.
Pradėkite dieną nuo baltymų. Kiaušiniai, varškė, jogurtas ar avižinė košė su riešutais palaiko sotumą daug ilgiau nei balta bandelė su arbata. Tada vakarinis alkis ne toks stiprus.
Gaudykite šviesą. Net 20–30 minučių pasivaikščiojimas pirmoje dienos pusėje padeda organizmui susiorientuoti ir gali sumažinti potraukį angliavandeniams. Pietų pertrauka lauke yra viena geriausių rudens investicijų.
Rinkitės šiltą, bet lengvą. Noras valgyti šiltai yra visiškai normalus. Tirštos daržovių sriubos, moliūgų, burokėlių ar kopūstų troškiniai ir orkaitėje keptos šakniavaisės sušildo ir pasotina, nors kalorijų turi gerokai mažiau nei kepiniai.
Planuokite užkandžius. Jei žinote, kad apie 16 valandą užpuola alkis, turėkite po ranka obuolį, saują riešutų ar jogurtą. Taip nebeliks progos „netyčia“ suvalgyti pusę pakelio sausainių.
Gerkite pakankamai. Rudenį troškulys jaučiamas silpniau, o lengvas troškulys kartais apsimeta alkiu. Puodelis šiltos žolelių arbatos ar stiklinė vandens prieš užkandį dažnai išsprendžia klausimą.
Saugokite miegą. Pastovus miego laikas ir mažiau ekranų vakare padeda ne tik nuotaikai, bet ir apetitui.
Paslėptos rudens kalorijos
Dažnai daugiausia papildomų kalorijų ateina ne iš pagrindinių patiekalų, o iš smulkmenų, kurių net neskaičiuojame. Kavinėse atsiranda sezoniniai gėrimai su sirupais, grietinėle ir prieskoniais. Vienas didelis moliūgų latte gali turėti tiek pat kalorijų, kiek visa lengva vakarienė. Karštas šokoladas su zefyrais, obuolių pyragas „tik su arbata“, saujelė riešutų, kuri virsta trimis saujomis prie vakarinio serialo, taip pat greitai susideda.
Tai nereiškia, kad viso to reikia atsisakyti. Užtenka žinoti, kur slypi didžiausios kalorijos, ir rinktis sąmoningai: mažesnį puodelį, gėrimą be sirupo arba pyrago gabalėlį kaip desertą po pietų, o ne kaip užkandį vėlai vakare.
Padeda ir skaidulos. Pilno grūdo duona, ankštiniai, daržovės ir obuoliai su žievele lėčiau virškinami, todėl sotumo jausmas išlieka ilgiau, o cukraus kiekis kraujyje nešokinėja. Būtent tokie staigūs svyravimai dažnai ir sukelia tą vakarinį „kažko saldaus“ priepuolį.
Ruduo neturi reikšti papildomų kilogramų
Šiek tiek padidėjęs apetitas rudenį yra natūrali organizmo reakcija į mažiau šviesos, vėsesnį orą ir pasikeitusį dienos ritmą. Svarbiausia ne jį slopinti, o nukreipti: daugiau baltymų ir daržovių, daugiau dienos šviesos, mažiau atsitiktinių užkandžių prie televizoriaus.
Tad kitą kartą, kai spalio vakarą atsidursite prie atviro šaldytuvo, prisiminkite, kad tai ne charakterio silpnybė. Tai jūsų kūnas, kuris vis dar mano, kad artėja ilga ir alkana žiema. Tiesiog pasiūlykite jam dubenėlį karštos sriubos vietoj trečio sausainio.
