Net tuos agrastus, kurie jau buvo kompote, galima paversti paprasta uogiene. Uogos išlaiko gaivią rūgštelę, o rezultatas — tylaus saldumo konservas žiemos pusryčiams ir popietės arbatai.
Agrastų uogienė
Ingredientai:
- Agrastai — 1 kg
- Cukrus — 600–700 g (pagal uogų rūgštumą)
- Vanduo — 100–150 ml
- Citrinos sultys — 1 valgomasis šaukštas (nebūtina)
Gaminimas:
- Agrastus perrinkite, nuplaukite, pašalinkite kotelius, taurelių likučius ir pažeistas uogas.
- Sudėkite į puodą su vandeniu ir mediniu šaukštu šiek tiek sutraiškykite, kad išsiskirtų sulčių.
- Suberkite cukrų, užvirkite ir dažnai maišydami virkite apie 20 minučių, kol sutirštės. Nuo paviršiaus nugraibykite putas.
- Norint ryškesnio skonio, pabaigoje įpilkite citrinos sulčių.
- Patikrinkite: lašelį uždėkite ant šaltos lėkštės — jei laikosi formos, paruošta. (Uogienė vėsdama dar sutirštės, tad nukaiskite šiek tiek skystesnę.)
- Karštą supilkite į sterilius stiklainius ir sandariai užsukite.
Patarimai:
- Kompoto agrastai jau minkšti, tad virimo prireiks mažiau.
- Cukraus kiekį derinkite prie rūgštumo — per mažai jo uogienė laikysis trumpiau.
- Sandarius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje; atidarę — šaldytuve.
